Barbajean (Μπαρμπαζάν)

Σλάιντερς με τηγανητό κοτόπουλο σε buttermilk

Μαγιονέζα sriracha

Αραντσίνι με καβούρι & γαρίδα

Αϊόλι με σαφράν, χαβιάρι

Τηγανητές πιτσέτες Μαργαρίτα

Σάλτσα ντομάτας, πέστο βασιλικού, Mozzarella di Bufala

Χταπόδι στη σχάρα

Γλάσο BBQ με μέλι, λεμόνι & χούμους από φασόλια βουτύρου

Scotch egg με μαλτέζικο λουκάνικο

Σαλάτα με ρόκα & παρμεζάνα

Διπλό smashed burger τρούφας

Ψωμάκι μπριός, αμερικάνικο τυρί, βούτυρο τρούφας

Φουά γκρα παρφέ μιλ-φειγ

Μαρμελάδα κρεμμυδιού, φύλλο κρούστας με καβουρδισμένο φουντούκι

Ταρτάρ φιλέτου μοσχαριού

Αϊόλι με ψητό σκόρδο, κρεμμυδοροδέλες με τρούφα

Κεφτεδάκια αρνιού

Χτυπητή φέτα & λαμπνέ με σκόρδο, τουρσί αγγούρι, κονφί ντοματίνια, ντούκα με φιστίκι

Θαλασσινή σούπα chowder με καβούρι & γαρίδα

Άγριο λαβράκι, πράσινο κάρι, γάλα καρύδας, μπισκ γαρίδας

Τορτελίνι Balanzoni με Parmigiano Reggiano

Πέστο φιστικιού και σπανακιού, κρέμα παρμεζάνας, τραγανή παρμεζάνα

Λινγκουίνι με γαρίδες king prawns

Μπισκ γαρίδας, διατηρημένο λεμόνι, ελιές & τρίμμα φιστικιού

Tubetti Rigati

Σιγομαγειρεμένο ραγού από μοσχάρι & λουκάνικο χοιρινό, τραγανό χοιρινό λουκάνικο

Casarecce

Ραγού κοτόπουλου, λιαστή ντομάτα & πέστο βασιλικού, τσίλι

Ριζότο di Gragnano με αστακό & σαφράν

Μπισκ αστακού, κρεμ φρες, λεμόνι κονφί

Φιλέτο μοσχαριού στη σχάρα

Ραβιόλι με σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο μάγουλο, κρέμα cacio e pepe, ζου από κρασί Barolo

Στήθος πάπιας κονφί με γλάσο μελιού

Ψητός ανανάς, πουρές κολοκύθας butternut, πατάτα σε λίπος πάπιας

Ψητό γεμιστό καλαμάρι

Γέμιση με γαρίδα και αστακό, μπισκ γαρίδας με πράσινο κάρι, τρίμμα φιστικιού

Ψάρι της ημέρας

Στη σχάρα ή ψητό στον φούρνο, σερβίρεται με βελουτέ από λευκό κρασί & σαφράν

Πίτα κατσαρόλας με κοτόπουλο ταϊσμένο με καλαμπόκι και πράσο

Μανιτάρια πορτσίνι και μπεσαμέλ παρμεζάνας, σφολιάτα

Ριμπάι μπριζόλα στη σχάρα

Καψαλισμένα πράσα, βούτυρο πορτσίνι, ζου από κόκκινο κρασί

Ψητό κουνουπίδι & «μπριζόλα» φαλάφελ

Πουρές butterbean με ταχίνι, χτυπητή φέτα, καβουρδισμένα κουκουνάρια

Σιγομαγειρεμένο ραμπ μοσχαριού

Φοντύ με μπρι & τρούφα, νιφάδες μαύρης τρούφας

Πέπερκορν

Μανιτάρι & Τρούφα

Γκοργκοντζόλα

Πουρές πατάτας με ψητό σκόρδο και παρμεζάνα

Κρεμμυδοροδέλες σε κουρκούτι μπύρας

Αϊόλι σκόρδου

Πατάτα τριπλομαγειρεμένη

Μπαχαρικό τρούφας, τυρί παρμεζάνα

Πατάτες τηγανητές

Σπιτικά πατατάκια

Ψητές πατάτες με μάραθο και λίπος πάπιας

Ψημένο σοκολατένιο φοντάν

Σοκολατένιο «χώμα», παγωτό βανίλιας με λοβό βανίλιας

Barbajean Frozen Yogurt

Καραμελωμένα καρύδια, μίνι ντόνατς με γλάσο μελιού

Σπιτικά μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

Μαλακό παγωτό σερβιρίσματος από γάλα, καραμελωμένα cornflakes

Φοντάν φιστικιού

Ζαχαρωμένο φιστίκι, τζελάτο φιστικιού

Σπιτικά μίνι Imqaret (4 τεμ.)

Τοπικό μέλι, παγωτό με ρούμι και σταφίδες

Ψημένο μήλο και κράμπλ κανέλας

Κρέμα καστάρντ, κράμπλ από σόρτμπρεντ, παγωτό βανίλια

Επιλογή από σπιτικό παγωτό & σορμπέ

Μίνι ντόνατς ζάχαρης (6 τεμ.)

Ζάχαρη βανίλιας, σάλτσα σοκολάτας με φουντούκι