Country Terrace

Φρέσκια σούπα ημέρας

Παρακαλούμε ρωτήστε.

Ψαρόσουπα (παραδοσιακή Aljotta)

Ένα κονσομέ ψαριού με κρεμμύδι και σκόρδο, μυρωδικά και ένα φρέσκο κομμάτι ψαριού.

Μανιτάρια ο γκρατέν

Μανιτάρια σοταρισμένα στο τηγάνι με chardonnay, μυρωδικά και σκόρδο, φλαμπαρισμένα με κονιάκ και ολοκληρωμένα με κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας.

Ψητά σπαράγγια & γαλλικό μπρι

Ψητά και τυλιγμένα σπαράγγια με ζαμπόν Πάρμα, ανάμεικτα φύλλα σαλάτας, μπρι πανέ τηγανισμένο σε βαθύ λάδι.

Μπουράτα μοτσαρέλα (125 γρ.)

Κλασική τραγανή πίτα, ανάμεικτα φύλλα & λάδι βασιλικού, ντοματίνια, κρεμμυδάκι περλέ & αχλάδια με βαλσάμικο. Σερβίρεται με βρώσιμα λουλούδια και βλαστάρια αρακά.

Καρπάτσιο μοσχαριού Black Angus

Ελαφρώς καπνιστό, ελαφρώς ψημένο ωμό φιλέτο μοσχαριού Black Angus με σπασμένο μαύρο πιπέρι, ντοματίνια cherry στο κλωνάρι, σερβιρισμένο με βλαστάρια μπιζελιού και βρώσιμα άνθη.

Φρέσκα μύδια (pepata di coze)

Sauvignon blanc, μαντζουράνα & μέντα, σκόρδο, ντοματίνια τσαμπί.

Φυσικό στρείδι Gillardeau

Σερβίρεται σε πάγο με λεμόνι, τζίντζερ & ταμπάσκο.

Μικτή ποικιλία (για μοίρασμα για 2 άτομα)

Γκουρμέ επιλεγμένα τυριά, αλλαντικά, ξηροί καρποί, φρέσκα φρούτα, ελιές & πίτα/flat bread.

Λινγκουίνε κον ραγού

Ολοκληρωμένο με ντομάτα κονκασέ, καρότο & σέλερι, μοσχάρι, σκόρδο & μυρωδικά.

Ταλιατέλες με χταπόδι

Κομμάτια από ντόπιο χταπόδι, sauvignon blanc, σκόρδο & μυρωδικά, ντοματίνια cherry σε κληματάκι, μαύρες ελιές.

Παντσιότι με χτένια και γαρίδες

Φρέσκα ραβιόλι γεμιστά με χτένια και γαρίδες, σοταρισμένα με σκόρδο και μυρωδικά, sauvignon blanc, ντοματίνια και καλαμάρι.

Risotto con Cozze

Ριζότο με φρέσκα μύδια, σκόρδο & δυόσμο, ντοματίνια cherry vine, βούτυρο σε μείωση από σάλτσα μπισκ γαρίδας.

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

Φρέσκα ζυμαρικά γεμιστά με παρμιτζάνο, ανακατεμένα με παρμιτζάνο 24 μηνών ωρίμανσης, τυρί πεκορίνο, φρέσκο βασιλικό και θρυμματισμένα κουκουνάρια.

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

Φρέσκα ραβιόλι γεμιστά με πρόβεια ρικότα και φιστίκι, ζεματισμένα σε ελαφριά σάλτσα βουτύρου με θρυμματισμένα κουκουνάρια και μαϊντανό.

Garganelli al Filetto

Φρέσκα ζυμαρικά πέννες σοταρισμένα με κομμάτια φιλέτου μοσχαριού, φρέσκο τζίντζερ, κόκκινες πιπεριές, μανιτάρια, σκόρδο και μυρωδικά, ολοκληρωμένα με κρέμα.

Tortello con Ragù di Cinghiale

Φρέσκα ραβιόλι γεμιστά με ραγού αγριογούρουνου, ανακατεμένα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ντοματίνια cherry σε κληματάκι και φασκόμηλο.

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

Ψητό στη σχάρα εκλεκτό, φρέσκο φιλέτο μοσχαριού από ιταλική δαμάλα από το Πιεμόντε (300gr).

Black Angus ribeye σιτηροτρεφόμενο (350 γρ.)

Ψημένο στη σχάρα UMI AAA ribeye, σιτηροτρεφόμενο για 200 ημέρες.

USDA Prime dry-aged άπαχο strip steak χωρίς κόκαλο (300 γρ.)

Ψημένο στα κάρβουνα USDA prime dry-aged striploin, σιτοτραφές για 200 ημέρες (300 γρ.).

Μοσχαρίσια ταλιάτα (300 γρ.)

Flank steak UMI AAA Black Angus, σιτοσιτισμένο, ψημένο στη σχάρα και φλαμπαρισμένο, σερβιρισμένο με νιφάδες παρμιτζάνο και ρόκα.

Κότσι αρνιού

Σιγομαγειρεμένο κότσι αρνιού Νέας Ζηλανδίας με δυόσμο και θυμάρι, σκόρδο και κρεμμύδια και κονκασέ ντομάτας.

Ρουλάδα Κοτόπουλου Supreme

Στήθος κοτόπουλου, τραγανισμένο στο τηγάνι, από κοτόπουλο σιτισμένο με καλαμπόκι, τυλιγμένο με παντσέτα και γεμισμένο με τυρί μπρι, με 50% τοπικό λουκάνικο χοιρινού και μια πινελιά λιαστής ντομάτας, σερβιρισμένο πάνω σε ρεδουξιόν λευκού κρασιού, κόκκινου πιπερόκοκκου, ντιζόν και αφράτη κρεμώδη σάλτσα κονιάκ.

Παραδοσιακό μπρεζέ κουνέλι «Stuffat»

Τηγανισμένο & μπρεζέ, μυρωδικά & σκόρδο, καρότα, κρεμμύδια & κονκασέ ντομάτας.

Πάπια

Στήθος πάπιας σοταρισμένο στο τηγάνι, άγρια μούρα, τζίντζερ & μείωση πόρτο.

Φιλέτο χοιρινού Iberico

Σοταρισμένο στο τηγάνι, φλαμπέ με παστίς, sauvignon blanc, αγγλική μουστάρδα, φασκόμηλο, ολοκληρωμένο με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού.

Φρέσκα τοπικά καλαμάρια (ανάλογα με την αγορά)

Σοταρισμένα στο τηγάνι, φλαμπέ με κονιάκ, με chardonnay, μυρωδικά & σκόρδο, φρέσκια ντομάτα, ολοκληρωμένα με φρέσκια κρεμώδη σάλτσα.

Φρέσκος σολομός (Νορβηγίας)

Σερβίρεται με μπισκ γαρίδας & θαλασσινών, μυρωδικά & σκόρδο, ολοκληρωμένο με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού (σερβίρεται ξεχωριστά).

Το ψάρι της ημέρας

Ανάλογα με το τι είναι διαθέσιμο στην αγορά εκείνη την ημέρα. Ψητό στη σχάρα με μυρωδικά ή Cartoccio, τυλιγμένο σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο με λευκό κρασί, σκόρδο και βελούτε ντομάτας, μάραθο και λεμονόχορτο.

Μπουκιές ψαριού & πατάτες τηγανητές

Λουκάνικα & πατάτες τηγανητές

Κοτομπουκιές και τηγανητές πατάτες

Πέννες ανακατεμένες σε σάλτσα ντομάτας

Ολοκληρωμένο με χυμό ντομάτας (απλή σάλτσα ντομάτας)

Πέννες ανακατεμένες σε κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας

Ολοκληρωμένο με κρέμα (απλή κρέμα-παρμεζάνα σάλτσα)

Garganelli al Pomodoro

Ολοκληρωμένο με ντομάτα κονκασέ, μυρωδικά, σκόρδο και βασιλικό.

Τορτελίνι με ρικότα και σπανάκι

Μανιτάρια, μπέικον, σκόρδο και μυρωδικά, ολοκληρωμένο με φρέσκια κρέμα.