Grotto Tavern
15 πιάτα σε 5 ενότητες
Σνακ
Τοπικό ψωμί προζυμιού
Σερβίρεται με καλλιεργημένο βούτυρο
Σνακ από την κουζίνα
Ορεκτικά
Σαλιγκάρι & Πατάτα
Σανό, μήλο, λακτό
Ορτύκι
μπουντέν, φραγκόσυκο, φουντούκι
Τοπικές γαρίδες
Κουνουπίδι, σταφύλια, βερζού, μίσο από κάσιους
Ġbejna & Pumpkin Tortellacci
Ορός γάλακτος, τσάτνεϊ, κονσομέ
Κυρίως Πιάτα
Στήθος πάπιας
Κονσομέ, μαύρο σκόρδο, μανταρίνι, κονφί μπούτι
Μοσχάρι παραδοσιακής εκτροφής
Παστινάκι, καρότο, σταυρανθή, ζου
Golden Meagre
Κολοκυθάκι, κολράμπι, σάλτσα από κόκαλα ψαριού, βουτυρόγαλα
Παντζάρι
Καρύδα, ρεβίθι, κάσιους
Επιδόρπια
Χειροποίητο τυρί από το Żejtun
Ψωμί με φρούτα και ξηρούς καρπούς, μουσμουλιά (loquat), μέλι, ζελέ κρασιού
Almond & Chocolate
Μους πραλίνας, φασόλι τόνκα, φουσκωμένο ρύζι
Orange Opera
Αμύγδαλο, λευκή σοκολάτα, κάρδαμο
Καραμελωμένη τάρτα μήλου
Συμπιεσμένο μήλο, καλβαντός, παρφέ
Μενού γευσιγνωσίας
Μενού γευσιγνωσίας 7 πιάτων – 100€ ανά άτομο. Προαιρετικό pairing ποτών – 45€ ανά άτομο.
Μενού γευσιγνωσίας 7 πιάτων
Σνακ από την κουζίνα, τορτελάτσι με ġbejna & κολοκύθα, σαλιγκάρι & πατάτα, ορτύκι, heritage μοσχάρι, Orange Opera, καφές & petit fours. Διατίθεται προαιρετικό pairing ποτών. Ελάχιστο 2 άτομα. Ορισμένα στοιχεία ενδέχεται να διαφέρουν εποχικά.
