Hugo's Terrace & Rooftop

ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ

Σερβίρεται με σάλσα πράσινης πιπεριάς, πικάντικο σπιτικό μείγμα μπαχαρικών και μαγιονέζα τεκίλα-τσίλι.

ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΚΑΥΤΕΣ ΚΟΛΛΩΔΕΙΣ ΦΤΕΡΟΥΓΕΣ

Αργομαγειρεμένες μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου ανακατεμένες στη δική μας σάλτσα τσίλι και μελιού.

ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΑΪΛΑΝΔΙΚΟ ΚΑΡΙ ΜΑΥΡΑ ΜΥΔΙΑ

Μαύρα μύδια, τζίντζερ, σκόρδο, φρέσκο κρεμμυδάκι, ντοματίνια, κόλιανδρος, μαϊντανός, φρέσκες καυτερές πιπεριές, ξύσμα λάιμ & γάλα καρύδας.

Σαλάτα Καπρέζε

Murgella Burratina, ντοματίνια, νιφάδες παρμεζάνας, ρόκα και φρέσκα φύλλα βασιλικού με γλάσο βαλσαμικού.

ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΙΝΟΑ

Ταϊλανδέζικα και τραγανά μαριναρισμένα μπούτια κοτόπουλου, κινόα, ανάμεικτα φύλλα σαλάτας, τριμμένα καρότα, κόκκινη πιπεριά, αγγούρι, τυρί La Vallette, κράνμπερι, ντοματίνια και γλυκό καλαμπόκι.

VEGAN ΣΑΛΑΤΑ FIELD GREEN

Ένα φρέσκο μείγμα από Misticanza, γλυκό καλαμπόκι, αβοκάντο, ντοματίνια, πεκάν, γλυκοπατάτα, σπαράγγια, με ντρέσινγκ βινεγκρέτ από σιρόπι σφενδάμου & λεμόνι.

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΟ ΣΟΛΟΜΟ

Ψητός νορβηγικός σολομός, εποχιακά πράσινα, ντοματίνια, ασκαλώνια, σχοινόπρασο, ρικότα & ξύσμα λεμονιού. Σερβίρεται με ψημένη τσιαμπάτα.

ΨΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΟΥ HUGO

Ανάμεικτα φύλλα σαλάτας, προσούτο Πάρμα, παρμεζάνα, ντοματίνια, φοκάτσια με σκόρδο, σπιτικό ντρέσινγκ Caesar & στήθος κοτόπουλου.

L'ITALIANO

Τα εκλεκτότερα υλικά από τη γειτονική μας χερσόνησο. Προσούτο Πάρμας, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Σερβίρεται με ψωμί φοκάτσια, γκριζίνι, Babanis, ρόκα, ανάμεικτες γεμιστές ελιές, βαλσαμικό ξίδι και ντρέσινγκ ελαιολάδου.

ΣΑΡΚΟΥΤΕΡΙ

Μια επιλογή από αλλαντικά ωρίμανσης και παλαιωμένα τυριά Roquefort, La Vallette Cheese, κατσικίσιο τυρί με μυρωδικά, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, Serrano Ham, Salami Napoli και Chorizo. Σερβίρεται με ψωμί focaccia, Water Biscuits, καραμελωμένα καρύδια, σταφύλια, φέτες μήλου, στικς σέλερι και σπιτικό chutney ντομάτας.

ΠΛΑΤΟ ΤΥΡΙΩΝ

Μια επιλογή από τυριά και φρούτα Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, φρέσκο τυρί ρικότα, burratina, Roquefort, Basiron Red, σταφύλια χωρίς κουκούτσια, αποξηραμένα βερίκοκα, ελιές, ντρέσινγκ με βαλσαμικό ξίδι και ελαιόλαδο, μαρμελάδα σύκου και πικάντικο chutney μάνγκο.

POSEIDON

Μια εκλεπτυσμένα συνδυασμένη ποικιλία από φρέσκο ψάρι και οστρακοειδή Σολομός Beetroot Gravalax ωριμασμένος στο σπίτι, μαριναρισμένο καπνιστό ξιφίας και τοπικό χταπόδι, Calamari Fritti, κεκάκια Neonati, σοταρισμένα σκωτσέζικα μύδια και γαρίδες king prawns. Σερβίρεται με ψωμί φοκάτσια, μαγιονέζα τσίλι, ντρέσινγκ τζίντζερ-μίσο, φύκια, λεπτές πατάτες τηγανητές & φέτες λεμονιού.

ΜΙΚΤΟ ΓΚΡΙΛ

Η διάσημη, φλεγόμενη πιατέλα μας με μικτό γκριλ. Σουβλάκια κοτόπουλου brochettes μαριναρισμένα ταϊλανδέζικα, κεμπάπ από φιλέτο μοσχαριού, με γλάσο μελιού και μουστάρδας, καλαμάκια με μαλτέζικο λουκάνικο, μπιφτέκια αρνίσια, χοιρινά παϊδάκια με γλάσο BBQ και κολλώδεις φτερούγες κοτόπουλου. Σερβίρεται με τηγανητές γλυκοπατάτες και τη σπιτική μας σάλτσα BBQ.

ΜΙΝΙ ΜΠΕΡΓΚΕΡ

8 μίνι sliders από τα πιο δημοφιλή μας burgers: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ και ‘The Lard Arse’. Σερβίρονται με τραγανά κρεμμύδια και λεπτές τηγανητές πατάτες.

ΠΙΣΩ ΣΤΑ ΒΑΣΙΚΑ

Μπέργκερ μοσχαρίσιο με μαρούλι, φρέσκες ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, αγγουράκια τουρσί (gherkin), αγγλική μουστάρδα και ντρέσινγκ ντομάτας.

THE BROTHERS

Μπιφτέκι μοσχαρίσιο burger με τυρί Red Leicester, τραγανό streaky bacon, καραμελωμένα κρεμμύδια, μαρούλι, ντομάτες και σος του καταστήματος.

THE LARD ARSE

Τσορίζο και μπιφτέκι χοιρινό, πικάντικο μεξικάνικο τυρί, χαλαπένιος, ντομάτες, πικάντικη μαγιονέζα, ρόκα και τραγανά κρεμμυδοδαχτυλίδια.

HUGO'S SURF & TURF

Μπακαλιάρος σε κουρκούτι μπύρας, γαρίδες τεμπούρα, μαρούλι, ντομάτες, ντρέσινγκ μαγιονέζας με σαφράν και λεμόνι και φρέσκα κρεμμυδάκια.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

ΜΕ ΤΟΝ ΔΙΚΟ ΜΑΣ ΤΡΟΠΟ

Μπιφτέκι μοσχαρίσιο σε burger με άγρια μανιτάρια, σοταρισμένα κρεμμύδια, μπλε τυρί, chutney ντομάτας και baby σπανάκι.

THE GREEK

Μπέργκερ αρνιού, δυόσμος, ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια, τυρί La Vallette, πέστο και baby σπανάκι. Σερβίρεται σε πίτα

Αργεντίνικο

Rib-eye, 350 γρ.

ΧΟΙΡΙΝΟ

Ολόκληρο rack χοιρινά BBQ παϊδάκια.

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Σοταρισμένο στήθος πάπιας με σάλτσα από πορτοκάλι, μέλι και μπράντι.

ΜΑΥΡΑ ΜΥΔΙΑ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΑΪΛΑΝΔΕΖΙΚΟ ΚΑΡΙ

Μαύρα μύδια, τζίντζερ, σκόρδο, φρέσκο κρεμμυδάκι, ντοματίνια, κόλιανδρος, μαϊντανός, φρέσκες καυτερές πιπεριές, ξύσμα λάιμ και γάλα καρύδας

ΨΗΤΟ ΛΑΒΡΑΚΙ

Mangetout, πατάτες νέας σοδειάς, λιαστές ντοματίνια, μαύρες ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, καρποί κάππαρης, αυγό ποσέ, μπεαρνέζ και ντρέσινγκ με μελάνι καλαμαριού.

Ψητός ξιφίας

Ξιφίας ψημένος στα κάρβουνα, μαριναρισμένος με πέστο μαϊντανού.

Λεπτές πατάτες τηγανητές

Γλυκοπατατοτηγανητές πατάτες

Μίνι τραγανά κρεμμύδια

Πράσινη σαλάτα

Ανάμεικτη Σαλάτα

Εποχιακά λαχανικά

Ψητές φρέσκες πατάτες με δεντρολίβανο

Μπεαρνέζ

Άγρια μανιτάρια

Ροκφόρ

Σάλτσα πιπεριού

ΦΟΚΑΤΣΙΑ

Δεντρολίβανο, λάδι σκόρδου, μαύρες ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι και σκαμόρτσα.

HUGO’S FOCACCIA

Δεντρολίβανο, λάδι σκόρδου, προσούτο Πάρμας, ρόκα, ντοματίνια και νιφάδες παρμεζάνας.

BUON APETITO

Βάση πέστο βασιλικού, καραμελωμένα κρεμμύδια, Parmigiano Reggiano, Murgella Burratina, ρόκα και ντομάτες σε φέτες.

CARNIVORE

Βάση ντομάτας, σαλάμι Spianata, σαλάμι Napoli, chorizo, πικάντικος κιμάς μοσχαρίσιος και μοτσαρέλα.

NEW FOREST

Ντιουξέλ μανιταριών, άγρια μανιτάρια, τυρί Ροκφόρ, καραμελωμένα καρύδια, μοτσαρέλα και λάδι τρούφας.

Έξτρα γαρνιτούρες

Έξτρα προσούτο Πάρμας

Έξτρα γαρίδες

Έξτρα μπουρατίνα

Έξτρα τοπικό χταπόδι

Έξτρα μύδια

Απόλαυση Καρύδας του HUGO'S

Γκανάς καρύδας, μους καρύδας, κράμπλ σοκολάτας, σορμπέ βατόμουρου, κομπόστα τροπικών φρούτων & «συννεφένιο» μαλλί της γριάς.

ΤΣΙΖΚΕΪΚ ΓΙΟΥΖΟΥ

Τραγανό καρύδας και αμυγδάλου, λυοφιλιωμένο λεμόνι, τζελ μάνγκο, σορμπέ βατόμουρου.

ΚΟΛΛΩΔΕΣ ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ

Αλατισμένη σάλτσα καραμέλας, καραμελωμένα φουντούκια, τουίλ με σουσάμι & παγωτό βανίλια.

Φοντάν μαύρης σοκολάτας

Χώμα σοκολάτας & παγωτό βανίλια.