Ir-Rizzu (Ιρ-Ρίζου)
40 πιάτα σε 8 ενότητες
Αντιπάστι θαλασσινών
Ostriche
Στρείδια σερβιρισμένα με ντρέσινγκ τζιν και αγγουριού, σαλάτα wakame και μαύρο masago
Trio di Carpaccio
Καρπάτσιο τόνου, σολομού και ξιφία με εσπεριδοειδές λάδι
Carpaccio di Spigola
Καρπάτσιο λαβράκι μαριναρισμένο με λεμόνι και λάιμ, με κάπαρη
Ταρτάρ σολομού
Ταρτάρ σολομού σε κύβους με μους αβοκάντο
Ταρτάρ τόνου
Ταρτάρ κιτρινόπτερου τόνου με ντρέσινγκ yuzu
Φρίτο Μίστο (Fritto Misto)
Ανάμεικτα τηγανητά καλαμάρια, γαρίδες, whitebait και αραντσίνι
Πόλπο με άρωμα σκόρδου
Χταπόδι σχάρας μαριναρισμένο με σκόρδο
Καλαμάρι στη σχάρα (Calamari alla Griglia)
Καλαμάρι στη σχάρα με σαλάτα ντομάτας και ελιάς
Gamberi alla Griglia
Γαρίδες στη σχάρα με βούτυρο σκόρδου
Trio di Bruschetta
Με γαρίδα, καβούρι και αστακό
Αραντσίνι ντελ Τζιόρνο
Εποχιακά μίνι αραντσίνι με σάλτσα τρούφας
Παρμιτζιάνα
Στρώσεις από μελιτζάνα, ντομάτα και μοτσαρέλα (χορτοφαγικό)
Σούπες
Aljotta
Παραδοσιακή μαλτέζικη ψαρόσουπα με τοπικό ζωμό ψαριού
Zuppa di Crostacei
Μπουγιαμπές — οστρακοειδή σε ζωμό γαρίδας
Οστρακοειδή
Cozze in Bianco
Μαύρα μύδια σοταρισμένα σε λευκό κρασί και σκόρδο
Capesante
Σοταρισμένα χτένια με πουρέ αρακά και λάδι τρούφας
Aragosta
Ολόκληρος αστακός στη σχάρα με βούτυρο σκόρδου
Pentola di Frutti di Mare
Γαρίδες, μύδια, κυδώνια και καλαμάρι
Λα Πάστα
Πακέρι Γκουαντσιάλε
Τραγανό γκουαντσιάλε με πεκορίνο και κρέμα αγκινάρας
Casarecce Cozze
Φρέσκα μύδια με πατάτα και ντοματίνια
Λινγκουίνι Γκαμπέρι ε Πιστάκιο
Γαρίδες king με πεκορίνο και φιστίκι
Πακέρι με αστακό και χτένια
Αστακός και χτένια σε σάλτσα μπισκ
Σπαγγέτι Σκόλιο
Μύδια, κυδώνια και γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας
Κασαρέτσε με σολομό (Casarecce al Salmone)
Καπνιστός σολομός με κρέμα και χαβιάρι
Ραβιόλι με καβούρι και γαρίδες
Σπιτικά ραβιόλι με καβούρι και γαρίδες
Ριζότο με μελάνι καλαμαριού (Risotto al Nero di Seppia)
Ριζότο με μελάνι καλαμαριού
Σαλάτες
Gamberi e Avocado
Γαρίδες, μαρούλι και φρέσκα λαχανικά
Καπρέζε
Ντομάτα, μοτσαρέλα βουβαλίσια και βασιλικός
Tonno Giallo
Τόνος ahi με κρούστα σουσαμιού με πράσινα φύλλα
Νταλ Μάρε (Dal Mare)
Pesce del Giorno
Ψάρι ημέρας — ρωτήστε τον/την σερβιτόρο/α σας
Pesce Spada
Ψητό εποχικό φιλέτο ξιφία
Tonno alla Pizzaiola
Τόνος σε σάλτσα ντομάτας με κάπαρη και ελιές
Filetto di Salmone
Φιλέτο σολομού στη σχάρα με φρέσκα κρεμμυδάκια
Dalla Terra
Bistecca di Bue
Ουρουγουανό ribeye Black Angus, σιτοτραφές
Pollo alla Fiorentina
Κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα σπανακιού και πατάτες
Anatra
Στήθος πάπιας με μανιτάρια, φασολάκια και κράνμπερι
Γλυκά
Τιραμισού
Μουσκεμένο σε εσπρέσο με μασκαρπονε και κακάο
Λεμόνι Μαρέγκα
Κρέμα λεμονιού με καβουρδισμένη μαρέγκα
Κρεμ μπρυλέ βανίλια
Κρέμα με βανίλια Μαδαγασκάρης
Παρφέ ρικότα με φιστίκι
Ρικότα με φιστίκι, μέλι και αμύγδαλα
