La Rabtija
32 πιάτα σε 6 ενότητες
Πρωινό
Σερβίρεται από τις 8 π.μ. έως το μεσημέρι
Αγγλικό πρωινό
Τραγανό μπέικον, λουκάνικα, αυγά μαγειρεμένα όπως τα προτιμάτε, φασόλια σε σάλτσα, ψητές ντομάτες και φρυγανισμένο ψωμί
Σκραμπλ αυγά πάνω σε ψωμί
Κρεμώδη σκραμπλ αυγά σερβιρισμένα πάνω σε μαλτέζικο ψωμί
Ομελέτα με τρία αυγά
Αφράτη και μαγειρεμένη στην εντέλεια — η κλασική ομελέτα μας με τρία αυγά, σερβιρισμένη με τοστ και συνοδευτική σαλάτα. Προσαρμόστε με πρόσθετα (τυρί, μανιτάρια, ντομάτες, κρεμμύδια, μπέικον, λουκάνικο, ζαμπόν, φέτα) — €0.80 το καθένα.
Φτίρα πρωινού
Φρεσκοψημένη φτίρα γεμισμένη με αυγά, τραγανό μπέικον, λουκάνικο και λιωμένο τυρί
Ορεκτικά
Παραδοσιακή ftira με τόνο
Μια παραδοσιακή μαλτέζικη ftira, γενναιόδωρα γεμισμένη με πελτέ ντομάτας, ψιλοκομμένο τόνο, ζουμερές ντομάτες, μαρούλι, ελιές, κάπαρη, κρεμμύδια και μια πινελιά από λάδι με μυρωδικά
Μπρουσκέτα Κλασική
Φρυγανισμένο μαλτέζικο ψωμί με μαριναρισμένες ντομάτες, φρέσκο βασιλικό, σκόρδο και μια λεπτή ραντίδα από αρωματικό λάδι βοτάνων
Μπρουσκέτα Σολομού
Φρυγανισμένο μαλτέζικο ψωμί με μαριναρισμένες ντομάτες, φρέσκο βασιλικό, σκόρδο, καπνιστό σολομό, φέτα και μια ελαφριά δόση από λάδι βοτάνων
Μανιτάρια με σκόρδο
Μανιτάρια σοταρισμένα με σκόρδο, κρασί και μυρωδικά, σερβιρισμένα με φρυγανισμένο μαλτέζικο ψωμί
Ντουέτο μαλτέζικου λουκάνικου
Δύο καπνιστά μαλτέζικα λουκάνικα, σοταρισμένα στο τηγάνι για να αναδειχθούν οι πλούσιες, πικάντικες γεύσεις τους. Σερβίρονται με ζου από κρεμμύδι και τραγανό μαλτέζικο ψωμί
Συκώτι κουνελιού με σκόρδο
Συκώτι κουνελιού σοταρισμένο με σκόρδο, δάφνη και κρασί, σερβιρισμένο με φρυγανισμένο μαλτέζικο ψωμί
Μαλτέζικη ποικιλία
Μια επιλογή από τοπικά αγαπημένα που αναδεικνύουν τις γεύσεις του νησιού: bigilla (ντιπ από κουκιά), ġbejniet (μικρά μαλτέζικα τυράκια), λιαστές ντομάτες, ελιές, κάπαρη, καπνιστό μαλτέζικο λουκάνικο και τραγανό ψωμί ftira. Ιδανικό για μοίρασμα ή ως χορταστικό ορεκτικό.
Σαλάτες
Σαλάτα Σίζαρ με Κοτόπουλο
Μαριναρισμένο φιλέτο στήθους κοτόπουλου στη σχάρα πάνω σε τραγανό μαρούλι, τριμμένο καρότο, ντοματίνια, αγγούρι· ανακατεμένο με κρεμώδες ντρέσινγκ Σίζαρ, με μπέικον, λεπτές φλοίδες παρμεζάνας και τραγανά κρουτόν
Σαλάτα με καπνιστό σολομό
Σολομός καπνιστός εν ψυχρώ πάνω σε ανάμεικτα πράσινα, ντοματίνια, τριμμένο καρότο, αγγούρι και κάπαρη, με φέτα από πάνω και μια ελαφριά περιχύση από αρωματικό λάδι βοτάνων
Σαλάτα τόνου
Ψιλοκομμένος τόνος πάνω σε ανάμεικτα πράσινα, ντοματίνια, τριμμένο καρότο, αγγούρι, κάπαρη, φέτες πράσινης ελιάς, κρεμμύδι και ġbejniet (μαλτέζικα μικρά τυράκια)
Ζυμαρικά
Σπαγγέτι Μπολονέζ
Ένα διαχρονικό ιταλικό αγαπημένο — σπαγγέτι με πλούσιο ραγού από μοσχάρι και ντομάτα, σιγομαγειρεμένο, αρωματισμένο με σκόρδο, κρεμμύδι και μυρωδικά, ολοκληρωμένο με τριμμένη παρμεζάνα
Μαλτέζικα ραβιόλι
Δώδεκα ραβιόλι με ρικότα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας, με τριμμένο τυρί από πάνω και μια λεπτή ραντίτσα ελαιόλαδο
Σπαγγέτι θαλασσινών
Μείγμα από vongole, μύδια και γαρίδες, μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας και βασιλικού με άρωμα σκόρδου και λευκού κρασιού, με επικάλυψη μία μεγάλη γαρίδα
Πέννες Σαλμόνε
Κομμάτια φρέσκου καπνιστού σολομού μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας και βασιλικού με ντοματίνια, ολοκληρωμένα με μια πινελιά κρέμας
Πέννε με μαλτέζικο λουκάνικο
Πέννε ανακατεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας, αρωματισμένη με καπνιστό μαλτέζικο λουκάνικο, σκόρδο, κρεμμύδια και μείγμα από φρέσκες και λιαστές ντομάτες, ολοκληρωμένα με ġbejniet
Ριζότο με κουνέλι
Κρεμώδες ρύζι Arborio, σιγομαγειρεμένο στην εντέλεια με τρυφερά κομμάτια κουνελιού και σοταρισμένα άγρια μανιτάρια, ολοκληρωμένο με κρεμώδη σάλτσα τρούφας και με νιφάδες παρμεζάνας από πάνω
Ριζότο με γαρίδες & κολοκύθι
Κρεμώδες ρύζι Arborio, σιγομαγειρεμένο στην εντέλεια με γαρίδες και μεγάλες γαρίδες, αρωματισμένο με σάλτσα κολοκυθιού και μπισκ γαρίδας
Σπαγγέτι με κουνέλι
Τρυφερό ραγού κουνελιού, σιγομαγειρεμένο αργά με ντομάτες, σκόρδο και μεσογειακά μυρωδικά
Ραβιόλι με μαλτέζικο λουκάνικο
Χειροποίητες θήκες ζυμαρικών γεμιστές με πικάντικο μαλτέζικο λουκάνικο, σερβιρισμένες σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά. Ολοκληρώνονται με τριμμένα ġbejniet (μαλτέζικα μικρά τυράκια) και μια λεπτή ραντίδα ελαιόλαδου.
Σπαγγέτι Καρμπονάρα
Τραγανό guanciale, σπασμένο πιπέρι, τυρί pecorino romano και κρεμώδεις κρόκοι αυγού
Κυρίως Πιάτα
Παραδοσιακό μαλτέζικο κουνέλι
Τρυφερό κουνέλι σιγομαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα από λευκό κρασί και σκόρδο, αρωματισμένη με μεσογειακά βότανα. Σερβίρεται με πατάτες τηγανητές και σαλάτα.
Σπιτικά μαλτέζικα Bragioli
Τρυφερές φέτες μοσχαριού τυλιγμένες γύρω από μια γευστική γέμιση από κιμά και μυρωδικά, μαγειρεμένες αργά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Σερβίρεται με πατάτες τηγανητές και σαλάτα.
Χοιρινά παϊδάκια BBQ
Χοιρινά παϊδάκια σιγομαγειρεμένα για 4 ώρες, γλασαρισμένα με σάλτσα BBQ. Σερβίρονται με συνοδευτικό coleslaw και πατάτες τηγανητές.
Ψητό στήθος κοτόπουλου
Ζουμερό, τρυφερό στήθος κοτόπουλου ψημένο στη σχάρα στην εντέλεια και αρωματισμένο με μεσογειακά βότανα. Σερβίρεται με πατάτες τηγανητές και σαλάτα. Προσθέστε σάλτσα μανιταριών ή πιπεριού: €1.50.
Χοιρινές μπριζόλες
Ζουμερές χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα, σερβιρισμένες με παραδοσιακό μαλτέζικο λουκάνικο και με επικάλυψη από ένα τέλεια τηγανισμένο αυγό, ολοκληρωμένες με ρουστίκ ζουμί από το τηγάνι. Σερβίρονται με πατάτες τηγανητές και σαλάτα.
Μπέργκερ μοσχαρίσιο Rabtija
Ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι στη σχάρα σε φρυγανισμένο ψωμάκι με τυρί, μπέικον στη σχάρα και τη σπιτική μας σος μπέργκερ, με δύο κρεμμυδοροδέλες από πάνω. Σερβίρεται με coleslaw και πατάτες τηγανητές.
Μπέργκερ με τηγανητό κοτόπουλο Southern
Φρέσκο στήθος κοτόπουλου, παναρισμένο με τριμμένη φρυγανιά και καρυκευμένο με μπαχαρικά Southern, σε ψημένο ψωμάκι με τη σπιτική μας σάλτσα μπέργκερ, με δύο onion rings από πάνω. Σερβίρεται με coleslaw και πατάτες τηγανητές.
Επιδόρπιο
Παραδοσιακά Imqaret με παγωτό
Παραδοσιακά μαλτέζικα τηγανητά γλυκά πιτάκια γεμισμένα με γλυκούς χουρμάδες, σερβιρισμένα ζεστά με μια μπάλα παγωτό βανίλια — ένα ακαταμάχητο φινάλε.
