Las Palmas
53 πιάτα σε 8 ενότητες
Ορεκτικά
Τρίο ντιπ
Σερβίρεται με σπιτικό cakmak
Σούπα της Ημέρας
Ρωτήστε τον σερβιτόρο σας για τη σημερινή επιλογή
Φρέσκα στρείδια Gillardeau
2 τεμ. / 4 τεμ.
Ταρτάρ Σολομού
Κομμάτια σολομού με την ιδιαίτερη σάλτσα του καταστήματος και αβοκάντο
Καρπάτσιο σολομού
Φρέσκος σολομός, ραπανάκι του καταστήματος αρωματισμένο με μασκαρπόνε και σουμάκ, κόκκινο ραπανάκι, κάπαρη, ξύσμα λεμονιού, άνηθος, ελαιόλαδο
Τατάρ μοσχαριού
Εκλεκτά κομμάτια φιλέτου μοσχαριού με πικάντικη σάλτσα τατάρ, αγγουράκια τουρσί, κάπαρη & κρόκο αυγού
Καρπάτσιο Σιρλόιν
Σιρλόιν Αργεντινής από βοοειδή ελευθέρας βοσκής, τηγανητές κάπαρες, ιαπωνική μαγιονέζα, τριμμένο πεκορίνο, φύλλα ρόκας
Τηγανητό καλαμάρι
Καλαμάρι & κολοκυθάκια σε βαθύ τηγάνισμα, σερβιρισμένα με σάλτσα ταρτάρ με λάιμ
Γκουρμέ Μύδια
Μύδια στον ατμό σε κρεμώδη σάλτσα λευκού κρασιού με guanciale, κρεμμύδια, σκόρδο & μαϊντανό
Γαρίδες King στη σχάρα
Γαρίδες king μέτρια ψημένες με χαβιάρι, φέτα λεμονιού και ελαιόλαδο
Συκώτι Μοσχαρίσιο
Λεπτές φέτες μοσχαρίσιου συκωτιού στη σχάρα, με επικάλυψη chimichurri
Ισπανική γαρίδα στην κατσαρόλα
Γαρίδες μαγειρεμένες σε ελαιόλαδο, με έγχυμα τσίλι και σκόρδου, σερβίρονται με ψωμί. Προσθέστε φέτα: €2
Πιατέλες
Πιατέλα Μεζέδων
Ψωμί με σκόρδο, τηγανητό καλαμάρι, ψαράκια whitebait, ψητό χαλούμι, φέτα, 4 ντιπ, ελιές Καλαμών, αγγούρι, σέλερι και καρότα
Πλατό αλλαντικών
2 άτομα / 4 άτομα – Ιβηρικό Jamon (50%), σλαβονικό χοιρινό λαιμό κρύου καπνίσματος, ψητό σιρλόιν μοσχαρίσιο, κατσικίσιο τυρί, μοτσαρέλα di bufala, καμαμπέρ, ξηροί καρποί και μαρμελάδες φρούτων
Πιατέλα με στρείδια Gillardeau
10 τεμ. φρέσκα στρείδια Gillardeau
Κλασική Πίτσα
Napoletana
Σάλτσα ντομάτας, αντζούγιες, ελιές, σκόρδο, ελαιόλαδο και κάπαρη
Μαργαρίτα
Σάλτσα ντομάτας, Parmigiano Reggiano, μοτσαρέλα και βασιλικός
Capricciosa
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, προσούτο κότο, μανιτάρια, μαύρες ελιές, ρίγανη και αγκινάρες
Diavola
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, πικάντικο σαλάμι, βασιλικός και παρμιτζάνο ρετζιάνο
Funghi
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, βασιλικός και μανιτάρια
Quattro Formaggi
Κρεμώδης βάση, μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα και παρμιτζάνο ρετζιάνο
Γκουρμέ Πίτσα
Mortadella & Bufala
Σάλτσα πέστο, fior di latte, μορταδέλα, μοτσαρέλα di bufala, σκόνη φιστικιού και λάδι βασιλικού
Iberico
Λευκή σάλτσα, fior di latte, gorgonzola, ιβηρικό χαμόν, σύκα, θρυμματισμένα καρύδια, σιρόπι σφενδάμου
Cacio e Pepe
Βάση σάλτσας cacio e pepe, fior di latte, παρμιτζάνο, guanciale
Popeye
Σάλτσα ντομάτας, fior di latte, παρμιτζάνο, σπανάκι, ιταλικό λουκάνικο, μοτσαρέλα βουβαλίσια, κόκκινα κρεμμύδια, μαύρες ελιές
Προσούτο Κρούντο
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, προσούτο, ρόκα, ντοματίνια, παρμιτζάνο ρετζιάνο και ξίδι
Tartufo Pancetta
Ταρτουφάτα, φιορ ντι λάτε, μανιτάρια, ψητές πατάτες, παντσέτα
Πικάντικη Nduja
Σάλτσα ντομάτας, fior di latte, nduja, μοτσαρέλα βουβαλίσιας και βασιλικός
Ζυμαρικά
Πιστάτσιο Μπουφάλα
Κρέμα φιστικιού, βασιλικός, ελαιόλαδο, grana padano. Προσθέστε guanciale: €2
Cacio e Pepe Bottoni
Ιταλικό κλασικό, γεμιστό με pecorino romano DOP, αλάτι και πιπέρι σε κρεμώδη σάλτσα, ολοκληρωμένο με τριμμένο pecorino και πιπέρι. Προσθέστε guanciale: €2
Ριγκατόνι με ραγού αγριογούρουνου
Κιμάς αγριογούρουνου, κόκκινο κρασί, κρεμμύδι, σκόρδο, σέλερι, πελτές ντομάτας, βασιλικός και δάφνη
Σαλάτες
Σαλάτα Χταπόδι
Χταπόδι στη σχάρα, ανάμεικτη σαλάτα, κάπαρη, ελιές, ντοματίνια, σκόρδο και πατάτες
Σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες
Γαρίδες στη σχάρα, guanciale, ντρέσινγκ Καίσαρα, μαρούλι και ντοματίνια
Σαλάτα Καίσαρα με Κοτόπουλο
Ψητό κοτόπουλο, guanciale, σος Καίσαρα, μαρούλι και ντοματίνια
Σαλάτα Σόπσκα
Ντομάτες, αγγούρι, κρεμμύδι, τριμμένο λευκό τυρί
Σαλάτα Caprese
Κόκκινα και κίτρινα ντοματίνια, μοτσαρέλα από βουβαλίσιο γάλα, φρέσκος βασιλικός και πέστο
Σαλάτα με καπνιστό σολομό
Καπνιστός σολομός, κάπαρη, ανάμεικτη σαλάτα, κρέμα τυριού, άνηθος, ντοματίνια, ποσέ αυγό και mangetout
Κυρίως Πιάτο
Χοιρινή πανσέτα με κόκαλο
Ψητή χοιρινή πανσέτα με πλευρά, με κονφί πατάτας, φρέσκα μυρωδικά και σκόρδο
Γκουρμέ χοιρινό Tomahawk
600g ψητή χοιρινή μπριζόλα με βούτυρο Café de Paris, σερβίρεται με κονφί πατάτας, μυρωδικά και σκόρδο
Uvijach
Γεμιστό χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο με μπέικον, σερβιρισμένο με κονφί πατάτας, μυρωδικά και σκόρδο
Γκουρμέ στήθος πάπιας
Σερβίρεται με πουρέ πατάτας, σάλτσα από μούρα και μπλε τυρί
Γκουρμέ ψητό κοτόπουλο
Στήθος κοτόπουλου Sous Vide με πέτσα και φτερούγα, σερβίρεται με σάλτσα γιαουρτιού με δυόσμο και κονφί πατάτας
Beef Lokum
Μεδάλια 300g από αργεντίνικο μοσχάρι σιτηρέσιας εκτροφής, τελειωμένα με βούτυρο, σερβιρισμένα με κονφί πατάτας, μυρωδικά και σκόρδο
Μοσχαρίσια Rib Eye
300g αργεντίνικη rib eye σιτηρών, σερβιρισμένη με κονφί πατάτας, μυρωδικά και σκόρδο
Μοσχαρίσιο Tomahawk
Tomahawk από γαλακτοθρεμμένο μοσχαράκι, σερβίρεται με ψητές πατάτες, ψητά λαχανικά, ολόκληρα μανιτάρια με τυρί, σάλτσα gravy. 10€ ανά 100g
Σολομός στη σχάρα
Σερβίρεται με πατατοσαλάτα, αντζούγιες, κάπαρη, ελιές, μυρωδικά, κρεμμύδι, σκόρδο και κρεμώδη σάλτσα λευκού κρασιού
Υπέρτατο Λαβράκι
Φιλέτο λαβρακιού στη σχάρα και γαρίδες σε soya beurre blanc, με τραγανά τσιπς κολοκυθιού και γαρίδα τίγρη
Ιβηρικό Ξιφίας
Φιλέτο ξιφία, ιβηρικό χαμόν, γαρίδα black tiger, σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα κάππαρης αναμεμειγμένη με ιταλικά λουκάνικα, κάππαρη, σκόρδο, ντοματίνια, λεμόνι
Χταπόδι στη σχάρα
Σερβίρεται με chimichurri, πατατοσαλάτα, αντζούγιες, κάπαρη, ελιές, μυρωδικά, κρεμμύδι και σκόρδο