Machu Picchu Malta

Perla Inca (Πέρλα Ίνκα)

Ανθώδες · Αρωματικό · Ντελικάτο Pisco / Ξηρό βερμούτ / Αλμυρό / Άνθος κουφοξυλιάς / Ανθικό τσάι με ανθρακικό / Εσπεριδοειδή

Περουβιανό Mule

Τροπικό · Φρέσκο · Πικάντικο Pisco / Φρέσκο φρούτο του πάθους / Falernum / Λάιμ / Chuncho bitter / Ginger ale

Miraflores Midnight

Ανθώδες · Πικρόγλυκο · Σικ Hibiscus Pisco / Aperol / Raspberry / Citrus / Tonic

Chaski

Ζωηρό · Φρουτώδες · Τολμηρό Πίσκο / Φρούτο του πάθους / Σπιτικό ορζεά και φαλερνούμ / Ανγκοστούρα / Χυμός λεμονιού

Paloma Special

Φρουτώδες · Αφρώδες · Καταπληκτικό Τεκίλα / Αγαύη / Λάιμ / Σόδα γκρέιπφρουτ / Φαλέρνουμ

Liar’s Cove

Tiki · Φρουτώδες · Πικάντικο Pisco / Ρούμι / Orgeat / Ανανάς / Falernum / / Angostura / Χυμός λάιμ

P*nst*r 18+

Εξωτικό · Παιχνιδιάρικο · Απολαυστικό Βότκα / Ροζέ / Καραμελωμένος ανανάς / Βανίλια Μαδαγασκάρης / Εσπεριδοειδή / Προσέκο

Pisco Me Softly

Ντελικάτο · Φρουτώδες · Ανθώδες Pisco / Elderflower / Peach / Apple / Citrus / Gold

Πίσκο Σάουρ

Πίσκο / Λάιμ / Ζάχαρη / Ασπράδι αυγού / Chuncho bitter

Νεγκρόνι

Τζιν / Καμπάρι / Κόκκινο βερμούτ

Cuba Libre

Σκούρο ρούμι / Coca-Cola / λάιμ

Chilcano

Πίσκο / Λάιμ / Τζίντζερ έιλ / Μπίτερς

Ντάικιρι

Ρούμι / Λάιμ / Ζάχαρη

Μαργαρίτα

Τεκίλα / Τριπλ Σεκ / Λάιμ

Εσπρέσο Μαρτίνι

Βότκα / Kahlúa / Σφηνάκι εσπρέσο / Απλό σιρόπι

Manhattan

Μπέρμπον / κόκκινο βερμούτ / Angostura

Old Fashioned

Μπέρμπον / Ζάχαρη / Ανγκοστούρα

Μοχίτο

Ρούμι / Σιρόπι / Λάιμ / Φρέσκια μέντα / Σόδα

Τζιν & Τόνικ

Τζιν / Λάιμ / Τόνικ

Απερόλ Σπριτς

Aperol / Prosecco / Σόδα

Cosmopolitan

Βότκα / Κράνμπερι / Τριπλ σεκ / Λάιμ

Campari Spritz

Campari / Prosecco / Σόδα

Porn Star Martini

Βότκα / Φρούτο του πάθους / Σιρόπι βανίλιας / Λικέρ Passoa / Λάιμ

CAUSA LIMEÑA

Στρώσεις από πουρέ πατάτας, αρωματισμένες με κρέμα κίτρινης τσίλι και λάιμ, γεμιστές με σαλάτα κοτόπουλου, αβοκάντο, αυγά και ελιές, με επικάλυψη σάλτσας Huancaína.

CAUSA DE PULPO AL OLIVO

Στρώσεις πατάτας με κρέμα ελιάς, με επικάλυψη από φέτες χταποδιού, αβοκάντο, αυγά, ελιές και σάλτσα Huancaína.

ΚΛΑΣΙΚΟ ΣΕΒΙΤΣΕ

Κύβοι λευκού ψαριού μαριναρισμένοι σε χυμό λάιμ, κόλιανδρο και αλάτι. Σερβίρεται με γλασαρισμένες γλυκοπατάτες, ανδεανό καλαμπόκι και τσιπς πλατάνου.

CEVICHE MIXTO

Λευκό ψάρι, γαρίδες, χταπόδι και ποικιλία θαλασσινών σε καπνιστό rocoto leche de tigre. Συνοδεύεται από καλαμπόκι στον ατμό, τραγανό καλαμπόκι και γλυκοπατάτα.

ΣΕΒΙΤΣΕ ΚΑΡΕΤΙΓΙΕΡΟ

Συμπυκνωμένος ζωμός σεβίτσε με κομμάτια ψαριού, σερβιρισμένος με τραγανό καλαμάρι, καβουρδισμένο ανδεανό καλαμπόκι και τσιπς πλατάνου.

Nori Furai Roll

Τραγανό ρύζι τυλιγμένο με νόρι, με γαρίδα και αβοκάντο, περιχυμένο με σάλτσα tare.

Ρολ Acevichado

Ρύζι, τεμπούρα γαρίδας, αβοκάντο και λευκό ψάρι σε σάλτσα acevichado, πασπαλισμένο με φουρικάκε.

Ρολ με ταρτάρ σολομού

Ρύζι, σολομός, νόρι, πικάντικη μαγιονέζα, τογκαράσι και τομπίκο.

ΝΙΓΚΙΡΙ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ

Σολομός πάνω σε ρύζι με σάλτσα τσίλι ροκότο, μείγμα κινόα, σάλσα τσαλάκα και τογκαράσι.

EBI MENTAIKO

Γαρίδα πάνω σε ρύζι με παρμεζάνα, σάλτσα mentaiko και tobiko.

ΛΟΜΟ ΣΑΛΤΑΝΤΟ

Σοταρισμένο μοσχάρι με ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και κόλιανδρο σε σάλτσα σόγιας. Σερβίρεται με πατάτες τηγανητές και ρύζι.

ΛΙΝΓΚΟΥΙΝΙ Α ΛΑ ΧΟΥΑΝΚΑΪΝΑ ΜΕ ΛΟΜΟ ΣΑΛΤΑΝΤΟ

Λινγκουίνι al dente σε κρεμώδη σάλτσα Huancaìna

Σέκο ντε Καμπρίτο

Στιφάδο αρνιού με περουβιανά μπαχαρικά, σκούρα μπίρα και κόλιανδρο. Σερβίρεται με φασόλια, πατάτες ή κασάβα, ρύζι και κρεολική σαλάτα.

Σολομός α λα πλάντσα

Φιλέτο σολομού στη σχάρα με πατάτες, λαχανικά, τσιμιτσούρι και ρύζι.

ARROZ CON MARISCOS

Θαλασσινά σοταρισμένα σε βούτυρο και λευκό κρασί, με μπισκ γαρίδας, ρύζι, παρμεζάνα και κόλιανδρο.

Πεσκάδο α λο Μάτσο

Ολόκληρο τηγανητό ψάρι με κρεμώδη θαλασσινά σε σάλτσα κόκκινης πιπεριάς. Σερβίρεται με κασάβα και ρύζι.

Χταπόδι στη σχάρα

Χταπόδι ψημένο στη σχάρα σε μαρινάδα κόκκινης πιπεριάς, με πατάτες, λαχανικά και τσιμιτσούρι.

ΑΝΤΙΚΟΥΤΣΟΣ

Ψητά σουβλάκια μοσχαριού σε σάλτσα anticuchera. Σερβίρονται με πατάτες, σάλτσα Huancaína και chimichurri

Επιδόρπιο Tres Leches / Κέικ με τρία είδη γάλακτος

Arroz con leche / Ρυζόγαλο

Φλαν ντε λέτσε / Κρεμ καραμέλ

Τσιζκέικ

• Φράουλα • Ακτινίδιο • Φρούτο του πάθους • Μούρα