Mamma Mozzarella

Αραντσίνι Cacio e Pepe (3 τεμ.)

Αραντσίνι καρμπονάρα (3 τεμ.)

Αραντσίνι με ντομάτα & βασιλικό (3 τεμ.)

Αραντσίνι με τρούφα (3 τεμ.)

Μίνι μπέργκερ (3 τεμ.)

ΕΛΙΕΣ & ΠΡΟΖΥΜΙ

ΝΤΟΜΑΤΑ & ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΜΠΟΥΡΑΤΑ

Σίτρους Μπουράτα

Τηγανητά καλαμάρια

Τρε Μπρουσκέτε (TRE BRUSCHETTE)

Καπρέζε

Κροκέτες πιπεριού με τρούφα

ΠΕΝΕ ΑΛ’ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

Πένες σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας με τσίλι, φρέσκο βασιλικό και κίτρινη πιπεριά, ολοκληρωμένες με κρεμώδη μπουράτα και μια πινελιά από ξηρούς καρπούς, μέλι και λάδι βασιλικού.

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΤΡΟΥΦΑ

Κρεμώδες ριζότο με σοταρισμένα μανιτάρια, βούτυρο, παρμεζάνα, πάστα τρούφας και μαϊντανό, ολοκληρωμένο με μαύρο πιπέρι και λεπτές φλοίδες τρούφας.

ΠΕΝΝΕ ΠΕΣΤΟ

Πέννες ανακατεμένες με σπιτικό πέστο βασιλικού, με νιφάδες παρμεζάνας, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και λιαστές ντομάτες.

ΣΠΑΓΓΕΤΙ CACIO E PEPE

Ένα κλασικό ρωμαϊκό πιάτο με πεκορίνο, βούτυρο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ

Παραδοσιακή καρμπονάρα με Guanciale, κρόκους αυγών, Pecorino Romano και μαύρο πιπέρι.

ΡΙΓΚΑΤΟΝΙ ΛΕΜΟΝΙ

Ριγκατόνι σε φρέσκια, ζωηρή σάλτσα λεμονιού με Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, Grana Padano και μαύρο πιπέρι.

ΝΙΟΚΙ ΠΕΣΤΟ

Απαλά νιόκι πατάτας, καλυμμένα με σπιτικό πέστο βασιλικού, με νιφάδες παρμεζάνας, λιαστές ντομάτες, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και μέλι, με επικάλυψη κρεμώδη μπουράτα.

ΠΑΚΕΡΙ ΜΕ ΤΡΟΥΦΑ

Ζυμαρικά paccheri σε πλούσια σάλτσα βουτύρου με πεκορίνο, σκόρδο, τσίλι, φασκόμηλο και πάστα τρούφας, ολοκληρωμένα με φλοίδες τρούφας.

TRE COLORI GNOCCHI (ΓΙΑ ΜΟΙΡΑΣΜΑ)

Τρία είδη πατατο-νιόκι, σερβιρισμένα στα χρώματα της ιταλικής σημαίας: σάλτσα ντομάτας, παρμεζάνα και πέστο βασιλικού.

Ταλιάτα ντι Μάντσο

Εντρεκότ

MARINARA

Σάλτσα ντομάτας, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκο σκόρδο

Μαργαρίτα

Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα Fior di Latte (μετά το ψήσιμο: φρέσκος βασιλικός)

ΜΑΡΓΚΕΡΙΤΑ ΣΟΥΠΡΕΜΑ

Σάλτσα ντομάτας, αποφλοιωμένα πομοντορίνι (μετά το ψήσιμο: μπουράτα & πέστο βασιλικού)

FUNGHI

Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα Fior Di Latte, μανιτάρια σε φέτες

SALSICCIA RUSTICA

Μοτσαρέλα Fior Di Latte, ιταλικό λουκάνικο, φέτες πατάτας με σκόρδο & μυρωδικά

VERDE PUGLIA

Πέστο Τζενοβέζε (ζυμαρικά), μοτσαρέλα Fior di Latte (μετά το μαγείρεμα: μπουράτα, αποξηραμένα ντοματίνια cherry, κουκουνάρι)

BRONTESE

Πέστο φιστικιού (βάση), μοτσαρέλα Fior di Latte (μετά το ψήσιμο: μορταδέλα, στρατσιατέλα, σχοινόπρασο)

ΚΟΥΑΤΤΡΟ ΦΟΡΜΑΤΖΙ

Μοτσαρέλα Fior Di Latte, Γκοργκοντζόλα, Πεκορίνο Ρομάνο, Παρμιτζάνο Ρετζιάνο, καρύδια

GENOVESE

Πέστο φιστικιού (βάση), μοτσαρέλα Fior di Latte, γκουαντσιάλε, στρατσιατέλα

Πεπερόνι

Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα Fior Di Latte, σαλαμίνο πικάντε (πεπερόνι)

ΚΑΠΡΙΤΣΙΟΖΑ

Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα Fior Di Latte, μανιτάρια σε φέτες, προσούτο arrosto, μαύρες ελιές, καρδιές αγκινάρας, αυγό βραστό σφιχτό

Μπιάνκα Καρμπονάρα

Μοτσαρέλα Fior di Latte, Πεκορίνο Ρομάνο, γκουαντσιάλε (μετά το μαγείρεμα: ωριμασμένος κρόκος αυγού (τριμμένος), φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι)

Καλτσόνε Καλαμπρέζε

Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα Fior di Latte, λουκάνικο ’nduja (μετά το ψήσιμο: μασκαρπόνε, μέλι, σχοινόπρασο)

GIARDINO

Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα Fior Di Latte, μαύρο σουσάμι (ζύμη/βάση), καραμελωμένο κρεμμύδι, γλυκό καλαμπόκι (μετά το ψήσιμο: pomodorini, Ricotta Fresca, φρέσκος βασιλικός, καπνιστά αμύγδαλα)

POLLO BBQ

Σάλτσα BBQ (βάση), μοτσαρέλα Fior Di Latte, στήθος κοτόπουλου, γλυκό καλαμπόκι, φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, ψητές κόκκινες πιπεριές

STELLA DELLA CASA

Μοτσαρέλα Fior Di Latte, ντοματίνια (μετά το ψήσιμο: μπουράτα, προσούτο κρούντο, καρύδια, ρόκα)

NORDICA

Μοτσαρέλα Fior Di Latte, πομοντορίνι, φρέσκες φέτες λεμονιού (μετά το ψήσιμο: καπνιστός σολομός, crème fraîche με άνηθο, κάπαρη, σχοινόπρασο)

DIAVOLA SUPREMA

Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα Fior Di Latte, Salamino Piccante (πεπερόνι), Pomodorini (μετά το ψήσιμο: stracciatella, ρόκα, μέλι, ροζ πιπέρι σε κόκκους)

IL TARTUFO

Πάστα τρούφας (βάση), μοτσαρέλα Fior Di Latte (μετά το ψήσιμο: espuma τρούφας)