Maresco (Μαρέσκο)
37 πιάτα σε 6 ενότητες
Αντιπάστι
CAPRESE
Ντομάτα και μοτσαρέλα βουβαλίσια από την Καμπανία DOP
POLIPO E PATATE
Χταπόδι διπλού μαγειρέματος, σερβιρισμένο με πατητές πατάτες, τραγανά λαχανικά, ξύσμα λεμονιού (zest) και ελαιόλαδο DOP
GAMBERO CROCCANTE
Γαρίδα παναρισμένη με πάνκο, σερβιρισμένη με σάλτσα γιαουρτιού, παντζάρι και καραμελωμένο κρεμμύδι
CAPASANTA
Ελαφρώς σοταρισμένη capasanta, σερβιρισμένη με βελούδινη κρέμα κολοκύθας και μιλφέιγ πατάτας
Impepata di Cozze
Επιλογή από εποχικά μύδια, λεμόνι, ελαιόλαδο DOP, μαύρο πιπέρι, σερβιρισμένα με κροστίνι ψωμιού
TRIS DI FRITTO MARESCO
Κεφτεδάκι από νεονάτα, αραντσίνι με ψάρι και αντζούγιες, σερβιρισμένο με σάλτσα μαγιονέζας
Crudi
Ταρτάρ τόνου
Ταρτάρ μεσογειακού τόνου, σερβιρισμένο με φοντύ από νερό μοτσαρέλας βουβαλίσιας Campana DOP, καρύδα και λάιμ
MAREA DEL SUD (6PZ)
Επιλογή καρκινοειδών ανάλογα με τη διαθεσιμότητα της ημέρας
Στρείδι Gillardeau (1 τεμ.)
FRUTTI DI MARE (1PZ)
(ρωτήστε το προσωπικό ανάλογα με τη διαθεσιμότητα της ημέρας)
Καρπάτσιο ημέρας
(ρωτήστε το προσωπικό ανάλογα με τη διαθεσιμότητα της ημέρας)
Σαλάτες και μπέργκερ
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΟΝΟ
Ανάμεικτη σαλάτα, φρέσκος κόκκινος τόνος από τη Μεσόγειο, κροστίνι ψωμιού, φέτα, βινεγκρέτ
Σαλάτα σολομού
Ανάμεικτη σαλάτα, φρέσκος σολομός στη σχάρα, αβοκάντο, κόκκινο κρεμμύδι, σουσάμι και ντρέσινγκ γιαουρτιού
Μπέργκερ σολομού
Ψωμάκι, μαρούλι, ντομάτα, πανέ μπιφτέκι σολομού, τραγανό κρεμμύδι, σάλτσα Vulcano, σερβίρεται με τηγανητές πατάτες
MARESCO BURGER
Ψωμάκι, μαρούλι, ντομάτα, ταρτάρ φρέσκου τόνου, βουβαλίσια μοτσαρέλα Campana DOP και σάλτσα μέντας, σερβίρεται με τηγανητές πατάτες
Πρώτα πιάτα
ΣΠΑΓΚΕΤΟ ΑΛΕ ΒΟΝΓΚΟΛΕ
Ζυμαρικά από σιτάρι, επιλογή από αυθεντικά όστρακα vongole veraci, ελαιόλαδο DOP, σκόρδο και μαϊντανός
Λινγκουίνε άι φρούτι ντι μάρε
Ζυμαρικά από σιτάρι, επιλογή από οστρακοειδή, ντοματίνια, ελαιόλαδο DOP, μαϊντανός
Καζαρέτσε με μελιτζάνες και ξιφία
Ζυμαρικά από σιτάρι, ξιφίας, μελιτζάνες, ντοματίνια και μαϊντανός
CACIO PEPE E GAMBERO ROSSO
Ριζότο carnaroli, cacio, πιπέρι, ωμή κόκκινη γαρίδα από τη Mazara και ξύσμα λεμονιού
ΛΙΝΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΓΑΡΙΔΑ
Ζυμαρικά από σιτάρι, κόκκινη γαρίδα, η μπισκ της και ξύσμα λεμονιού
NERANO DI MARE
Λινγκουίνε, κρέμα κολοκυθιού, παρμιτζάνο, ταρτάρ τόνου και ξύσμα λεμονιού
Καναδικός αστακός
ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ
Ζυμαρικά από σιτάρι με πέστο βασιλικού
POMODORO FRESCO
Σπαγγέτι με φρέσκια σάλτσα ντομάτας
Δεύτερα κυρίως πιάτα
Φριτούρα καλαμαριού και γαρίδας
Μικτή ψητή θαλασσινών
Φέτα σολομού, φέτα ξιφία και δύο μεγάλα γαρίδες, σερβιρισμένα με σάλτσα ταρτάρ
SALMONE
Φέτα σολομού στη σχάρα, σερβιρισμένη με σάλτσα γιαουρτιού, κρεμμύδι και πατάτες με μαϊντανό
ZUPPA DI PESCE
Παρασκευάζεται με προσεκτικά επιλεγμένη ποικιλία από οστρακοειδή και ψάρι, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα της ημέρας, και σερβίρεται με κροστίνι ψωμιού
ΦΙΛΕΤΟ ΨΑΡΙΟΥ
300 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού, ελαφρώς σοταρισμένο, σερβιρισμένο με κρέμα από κυδώνια vongole και firarelli Καμπανίας DOP
ΦΡΕΣΚΟ ΨΑΡΙ ΗΜΕΡΑΣ (100ΓΡ)
Επιλέξτε προσωπικά, ανάλογα με το ψάρεμα της ημέρας, από τον πάγκο ψαριών μας. Οι μερίδες ξεκινούν από 450γρ. Ρωτήστε το προσωπικό της σάλας. Το πιάτο σερβίρεται με πατάτες φούρνου ή εποχικά ψητά λαχανικά.
PESCE SPADA
Ψητή φέτα ξιφία, σερβιρισμένη με μιλφέιγ πατάτας
Αστακός / Καβούρι / Αστακός
Ρωτήστε το προσωπικό σάλας για διαθεσιμότητα και τιμή· ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με την περίοδο
Ταλιάτα κρέατος
300 γρ. αργεντίνικη ταλιάτα σερβιρισμένη με ρόκα, ντοματίνια και νιφάδες τυριού Grana
