Mitħna (Μίτνα)
60 πιάτα σε 9 ενότητες
Ορεκτικά
Bebbux
Τοπικά συλλεγμένα σαλιγκάρια, μπρεζαρισμένα και στη συνέχεια σκεπασμένα με ντομάτες, μυρωδικά, σκόρδο και φρέσκο τσίλι
Kawlata
Παραδοσιακός, χοντροκομμένος ζωμός λαχανικών της γιαγιάς, με τρυφερά κομμάτια από χοιρινό κότσι (ham hock).
Ψητό ρύζι στον φούρνο
Παραδοσιακό μαλτέζικο ρύζι ψημένο στον φούρνο, ραγού μοσχαρίσιο, τριμμένη παρμεζάνα
Ραβιόλι με κουνέλι
Ζου κουνελιού, λίπος από μυελό οστών, αρακάς, ντομάτες
Παραδοσιακή μαλτέζικη ζύμη ψωμιού ψημένη στον φούρνο
Γεμιστή με τοπικό χοιρινό και τοπική ρικότα. Ρίγανη και σουσάμι από πάνω, με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Με κολοκύθα & γλυκοπατάτα από πάνω,
Φέτες κολοκυθιού, θυμάρι και καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας, με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Κυρίως Πιάτα
Ξιφίας
Σοταρισμένη μπριζόλα ξιφία, με ντοματίνια, λεμονέλαιο & σκόνη ελιάς.
Στιφάδο χταπόδι
Αργομαγειρεμένο στιφάδο με χταπόδι και πατάτα, σερβιρισμένο σε τοπικό ψωμί.
Πορκέτα
Πορκέτα μαριναρισμένη με δεντρολίβανο, αργοψημένη, τυλιγμένη σε τραγανή πέτσα, ζου πορτ.
Κουνέλι
Στυλ Μάλτας, σοταρισμένο σε σκόρδο, κρεμμύδι & λευκό κρασί, με αρακά marrowfat και σάλτσα μπρεζέ.
Bragioli
Παραδοσιακά ρολά μοσχαριού, γέμιση με κιμά χοιρινό και βραστό αυγό, ναπολιτάνικη σάλτσα, ρίγανη.
Στιφάδο από κρέας αλόγου
Παραδοσιακό κρέας αλόγου, σιγομαγειρεμένο μέχρι να γίνει τρυφερό. Σερβίρεται πάνω σε πουρέ πατάτας.
Αντιπάστι
Καλάθι ψωμιού
4 ψωμάκια, χούμους ρεβιθιού
Μπρουσκέτα
Φρυγανισμένη τσιαμπάτα, μεσογειακή ντομάτα, ελιές & φρέσκο κρεμμυδάκι.
Ψωμί με σκόρδο
Σαλάτα με πράσινα φύλλα, νιφάδες παρμεζάνας.
Πανέ μπρι
Μπρι με κρούστα panko, καβουρδισμένα καρύδια, πικάντικο φρουτένιο τσάτνεϊ.
Καλαμάρι Φρίτι
Φρέσκο καλαμάρι φρίτι, ελαφρά επικαλυμμένο με αλεύρι και καπνιστή πάπρικα. Σάλτσα ταρτάρ και λεμόνι
Καρπάτσιο χταποδιού
Καρπάτσιο από ντόπιο χταπόδι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σκόνη ελιάς, μυρωδικά, σάλσα ντομάτας.
Καρπάτσιο καγκουρό
Λεπτοκομμένο φιλέτο καγκουρό, νιφάδες παρμεζάνας, καρύδια, τραγανό ψωμί, μείωση βαλσαμικού.
Συκώτι κουνελιού
Συκώτι φλαμπέ με μπράντι, φρυγανισμένο ψωμί προζυμιού, καραμελωμένα κρεμμύδια.
Φαλάφελ
Σπιτικό πικάντικο φαλάφελ, χούμους παντζαριού, καβουρδισμένοι ξηροί καρποί.
Μύδια
Σοταρισμένα με σκόρδο, ντομάτα, μια πινελιά κάρι και μυρωδικά κήπου, φρυγανισμένο ψωμί.
Σούπες
Ράμεν (επιλέξτε ανάμεσα σε τραγανή πανσέτα χοιρινή ή τρυφερό στήθος κοτόπουλου)
Νούντλς ράμεν στον σπιτικό μας ζωμό που σιγοβράζει, φρέσκο κρεμμυδάκι, φρέσκο τσίλι, ποκ τσόι, αυγό μελάτο & μανιτάρια σιμέτζι.
Σούπα θαλασσινών
Πλούσιος ζωμός θαλασσινών, φρέσκο ντόπιο ψάρι, μύδια, γαρίδες, κυδώνια, καλαμάρι, κρουτόν από τσιαμπάτα, λεμόνι.
Ζυμαρικά & Ρύζι
Διατίθενται ζυμαρικά χωρίς γλουτένη με επιβάρυνση €2
Σπαγγέτι Ριφ
Κυδώνια, μύδια, γαρίδες, καλαμάρι, ντομάτες, σκόρδο, μυρωδικά & λευκό κρασί.
Ραβιόλι
Ραβιόλι με μπουράτα & ρικότα, σάλτσα ντομάτας & σκόρδου.
Γκαργκανέλι με ραγού αρνιού
Κύβοι αρνιού μπρεζέ, καρότα, σέλερι, νιφάδες Grana.
Σπαγγέτι Καρμπονάρα
Τραγανό γκουαντσιάλε με πιπέρι, πεκορίνο, παρμεζάνα, κρόκος αυγού.
Νιόκι
Νιόκι πατάτας, πουρές κολοκύθας, σπόροι κολοκύθας, φρέσκο κρεμμυδάκι.
Ριζότο με μοσχάρι
Μοσχάρι, μανιτάρια, νιφάδες Grana.
Κυρίως Πιάτα
Galletto
Μικρό κοτόπουλο μαριναρισμένο με Cajun, τραγανή πέτσα, καψαλισμένο γλυκό καλαμπόκι, αρακάς & φρέσκο κρεμμυδάκι.
Στήθος πάπιας
Πάπια σοταρισμένη στο τηγάνι, βελούδινος πουρές κολοκύθας, τραγανά νουντλς, σάλτσα chimichurri.
Κότσι αρνιού
Αργομαγειρεμένο ιρλανδικό κότσι αρνιού, σάλτσα ψητού (gravy), πουρές πατάτας.
Tagliata μοσχαριού
300 γρ. tagliata μοσχαριού, ψημένη όπως την προτιμάτε, εποχικά λαχανικά.
Μοσχαρίσιο rib-eye
300γρ. μοσχαρίσιο rib-eye μαγειρεμένο όπως το προτιμάτε, εποχικά λαχανικά.
Φιλέτο μοσχαριού
Φιλέτο μοσχαριού 250γρ. μαγειρεμένο όπως το προτιμάτε, με εποχικά λαχανικά.
The Farmer
Αργοψημένη κολοκύθα butternut, μαύρο ρύζι, παντζάρι & φρέσκα μυρωδικά. Σερβίρεται πάνω σε στρώμα σπανακιού.
Σάλτσες
Κρεμώδης σάλτσα μανιταριών, jus με κόκκους πιπεριού, σάλτσα γκοργκοντζόλα, jus πορτ
Σολομός
Ψημένο φιλέτο σολομού, σπαράγγια σοταρισμένα στο τηγάνι, κρεμώδης σάλτσα άνηθου.
Λαβράκι
Τοπικό λαβράκι ψημένο στον φούρνο, κρούστα από κάπαρη & ελιές, άγρια ρόκα.
Το ψάρι της ημέρας
Παρακαλούμε ρωτήστε τον/την σερβιτόρο/α σας για διαθεσιμότητα.
Μπέργκερ
Το Beef Burger
Το νόστιμο σπιτικό μπιφτέκι μοσχαρίσιου κρέατος 180g, λιωμένο καπνιστό τσένταρ, μπέικον, μαρμελάδα κρεμμυδιού, φέτες ντομάτας & μαρούλι iceberg σερβιρισμένα σε ψημένο ψωμάκι μπριός, συνοδευόμενα με τραγανό fr
Το τραγανό μπέργκερ κοτόπουλου
Μπούτια κοτόπουλου με επικάλυψη, λιωμένο τυρί, καραμελωμένα κρεμμύδια, μαρούλι iceberg, σε ψημένο brioche bun, συνοδευόμενο με τραγανές τηγανητές πατάτες
Επιδόρπια
Φοντάν μαύρης σοκολάτας
Παγωτό με λοβό βανίλιας, θρυμματισμένοι ξηροί καρποί.
Κέικ καρότου
Επικάλυψη από λευκή σοκολάτα & μασκαρπόνε.
Κλασικό τιραμισού
Μασκαρπόνε, μπισκότα σαβογιάρντι με άρωμα καφέ, πασπάλισμα κακάο
Ψημένο τσιζκέικ
Κομπόστα από φρούτα του δάσους
‘Imqaret’
Παραδοσιακά τηγανητά πιτάκια με χουρμάδες, πασπάλισμα κανέλας, Helwa tat-Tork.
Pudina
Παραδοσιακό μαλτέζικο πουτίγκα ψωμιού, σερβιρισμένο με κρέμα παστικέρα
Τραγανό κανόλι
Γεμισμένο με γλυκιά ρικότα από κατσικίσιο γάλα, γλασαρισμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Παγωτά / Σορμπέ
Ρωτήστε για τις γεύσεις
Κοκτέιλ
Μιμόζα
Προσέκο, χυμός πορτοκαλιού
Κλασικό Μοχίτο
Ρούμι, μέντα, λάιμ, καστανή ζάχαρη, σόδα
Μοχίτο με γεύση
Καρύδα ή φράουλα
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco & σόδα
Campri Spritzer
Campari, Prosecco & Kinnie
Long Island Blue
Βότκα, ρούμι, τεκίλα, τζιν, Blue Curacao, Sprite & λάιμ
Πίνα Κολάντα
Ρούμι, Malibu, χυμός ανανά, φρέσκια κρέμα
Ο Νονός
Ουίσκι, λάιμ, τζίντζερ έιλ
Espresso Martini
Βότκα, Kailua & σφηνάκι εσπρέσο
