Olive Kitchen
46 πιάτα σε 8 ενότητες
Ορεκτικά
Καρπάτσιο μοσχαριού με κρέμα παρμεζάνας
Λεπτοκομμένες φέτες εκλεκτού μοσχαριού, σερβιρισμένες με βελούδινη κρέμα παρμεζάνας
Γλειφιτζούρι κουνελιού με τσάτνεϊ σύκου
Γλειφιτζούρι κουνελιού κονφί, σε συνδυασμό με γλυκόξινο τσάτνεϊ σύκου
Μπουράτα με μείωση κόκκινου κρασιού
Φρέσκια μπουράτα με κρεμώδες εσωτερικό, περιχυμένη με πλούσια μείωση κόκκινου κρασιού
Φρέσκα μύδια με λευκό κρασί, μαύρο σκόρδο & λάδι τσίλι
Ζουμερά μύδια μαγειρεμένα σε λευκό κρασί με μαύρο σκόρδο και λάδι τσίλι
Τηγανητό καλαμάρι με σος ταρτάρ
Τραγανά, χρυσαφένια δαχτυλίδια καλαμαριού, σερβιρισμένα με κλασική σος ταρτάρ
Σαλάτες
Σαλάτα Καπρέζε
Ντομάτες ωριμασμένες στο κλήμα με μοτσαρέλα και βασιλικό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, γλάσο βαλσαμικού, θαλασσινό αλάτι και χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σαλάτα με προσούτο Πάρμας & πεπόνι
Ένας δροσιστικός συνδυασμός από ώριμο πεπόνι και λεπτοδουλεμένο προσούτο Πάρμας, ολοκληρωμένος με ελαφρύ ντρέσινγκ μελιού και μουστάρδας
Gravlax σολομού με παντζάρι
Τρυφερός σολομός ωριμασμένος με παντζάρι, με άνηθο και εσπεριδοειδή, νεροκάρδαμο και baby σπανάκι, σερβιρισμένος με ταρτάρ παντζαριού
Κυρίως Πιάτα
ΖΥΜΑΡΙΚΑ / ΡΙΖΟΤΟ / ΓΕΜΙΣΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
Σκιαλατιέλι με κρέμα μπουράτα & γαρίδες
Φρέσκα ζυμαρικά σκιαλατιέλι σε πλούσια σάλτσα κρέμας μπουράτα, με ζουμερές γαρίδες από πάνω, ολοκληρωμένα με ξύσμα λεμονιού και φρέσκα μυρωδικά
Γκαργκανέλι με μανιτάρια & πορτσίνι
Χειροποίητα ζυμαρικά γκαργκανέλι με άγρια μανιτάρια και πορτσίνι, μαγειρεμένα απαλά σε κρεμώδη σάλτσα και ολοκληρωμένα με παρμεζάνα και φρέσκα μυρωδικά
Casarecce με μελιτζάνες & φρέσκια σάλτσα ντομάτας
Στριφτά ζυμαρικά casarecce με σοταρισμένες μελιτζάνες σε φρέσκια σάλτσα ντομάτας, ολοκληρωμένα με βασιλικό και παλαιωμένη παρμεζάνα
Ριζότο με κρέμα κολοκύθας & κατσικίσιο τυρί
Κρεμώδες ριζότο κολοκύθας, με επικάλυψη από μαλακό κατσικίσιο τυρί, καβουρδισμένους σπόρους και μια πινελιά φασκόμηλου
Ραβιόλι με μπουράτα & κονφί ντομάτας
Λεπτεπίλεπτα χειροποίητα ραβιόλι γεμιστά με μπουράτα, με αργομαγειρεμένο κονφί ντομάτας και αρωματικό λάδι βοτάνων
ΚΡΕΑΣ & ΨΑΡΙ
Μοσχαρίσιο rib-eye με ζου από κόκκινο κρασί
Ψητό rib-eye steak 300 γρ. από μοσχάρι σιτηροτρεφόμενο, με πουρέ πατάτας με τρούφα, εποχικά λαχανικά και πουρέ σελινόριζας
Καραμελωμένη πανσέτα χοιρινή
Ζουμερή χοιρινή πανσέτα καραμελωμένη στην εντέλεια, τραγανό τρίμμα πατάτας και εποχικά λαχανικά, ολοκληρωμένη με διακριτικό ζου για πλούσια, απολαυστική γεύση
Ρολάδα κοτόπουλου με ντιουξέλ μανιταριών & προσούτο Πάρμα
Τρυφερή ρολάδα κοτόπουλου γεμιστή με αλμυρό ντιουξέλ μανιταριών, τυλιγμένη σε λεπτό προσούτο Πάρμα, σερβιρισμένη με εποχικά λαχανικά και ελαφρύ ζου
Τρίο αγκινάρας
Μια λεπτεπίλεπτη τάρτα αγκινάρας, φτιαγμένη με τρεις τρόπους: τραγανή, σοταρισμένη και ως βελούδινος πουρές — μια γιορτή γήινων γεύσεων και υφών σε κάθε μπουκιά
Αργομαγειρεμένα κότσια αρνιού με δεντρολίβανο
Αργομαγειρεμένο κότσι αρνιού σερβιρισμένο με cassola, ρεβίθια και φασόλια, πουρέ πατάτας με δεντρολίβανο και θυμάρι, και πλούσιο ζου από το τηγάνι
Φρέσκια ψαριά της ημέρας
Εποχιακό φρέσκο ψάρι, μαγειρεμένο όπως το προτιμάτε: στη σχάρα, ψημένο σε λαδόκολλα ή αργοψημένο, σερβιρισμένο με εποχιακά λαχανικά και ντρέσινγκ εσπεριδοειδών
Επιδόρπια
Επιλογή παγωτού
Σοκολάτα, βανίλια ή φράουλα
Cassata Siciliana
Παραδοσιακό σικελικό επιδόρπιο με στρώσεις από παντεσπάνι, κρέμα ρικότα και γλασαρισμένα φρούτα
Πανακότα Μοχίτο
Βελούδινη πανακότα αρωματισμένη με φρέσκο δυόσμο και λάιμ, εμπνευσμένη από το κλασικό κοκτέιλ
Απολαυστικό σοκολατένιο λάβα κέικ
Συνδυάζεται με αρωματικό παγωτό από φασόλι τόνκα
Τάρτα σοκολάτας και Jack Daniel’s
Σερβίρεται με παιχνιδιάρικο παγωτό ποπ κορν
Κρεμ μπρουλέ με φασόλι τόνκα
Βελούδινη κρέμα τόνκα με τραγανή επικάλυψη καραμελωμένης ζάχαρης
Κλασική τάρτα μήλου γαλλικού τύπου
Σερβίρεται με κρεμώδες παγωτό βανίλια
Τρίο παγωτού
Σερβίρεται με σοκολατένιο μπράουνι
Zuppa inglese
Κλασικό ιταλικό επιδόρπιο με στρώσεις από παντεσπάνι, κρέμα και λικέρ
Παιδικό Μενού
Ζυμαρικά με φρέσκες ντομάτες & βασιλικό
Απλά, χορταστικά ζυμαρικά ανακατεμένα σε φρέσκια σάλτσα ντομάτας με αρωματικό βασιλικό
Τραγανό τηγανητό παναρισμένο κοτόπουλο
Χρυσαφένιες, τραγανές λωρίδες κοτόπουλου, με τέλειο τραγανό αποτέλεσμα
Ελαφρώς τηγανισμένο πανάρισμα ψαροκεφτέ
Τρυφερός ψαροκεφτές με τραγανή επικάλυψη, ελαφρώς τηγανισμένος για μια πιο υγιεινή πινελιά
