Onda Blu
52 πιάτα σε 5 ενότητες
Αντιπάστι
OSTRICHE GILLARDEAU
Στρείδι Gillardeau αρ.
BRUSCHETTA AI RICCI DI MARE
Μπρουσκέτα με αχινούς
CARPACCIO DI PESCE SPADA
Καρπάτσιο ξιφία
CARPACCIO DI GAMBERI
Καρπάτσιο γαρίδας
Καρπάτσιο ντι πόλιπο
Καρπάτσιο χταποδιού
ΚΑΡΠΑΤΣΙΟ ΤΟΝΟΥ
Καρπάτσιο τόνου
SCAMPI CRUDI
Ωμή λανγκουστίν
GAMBERI CRUDI LOCALI
Τοπική ωμή γαρίδα
TARTARE DI TONNO
Ταρτάρ τόνου
ΤΑΡΤΑΡ ΑΠΟ ΤΟΠΙΚΕΣ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ
Ταρτάρ από τοπικές κόκκινες γαρίδες πάνω σε κρέμα τυριού, με κάπαρη και φλοίδες τρούφας
CRUDO DELLA CASA
Επιλογή του σεφ από ωμά θαλασσινά· ξιφίας, τόνος, σολομός, 1 στρείδι Gillardeau, 1 τοπική κόκκινη γαρίδα, και 1 λαγκουστίν
MISTO DI CRUDI DELLA CASA
Πιατέλα με ανάμεικτα ωμά θαλασσινά· πορτογαλικές γαρίδες, ξιφίας, τόνος, σολομός, 2 ντόπιες κόκκινες γαρίδες king, 2 λανγκουστίνες και μαριναρισμένες σαρδέλες
ΚΑΡΠΑΤΣΙΟ ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ ΜΕ ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΝΙΦΑΔΕΣ ΓΚΡΑΝΑ
Καρπάτσιο μοσχαριού με φύλλα ρόκας και νιφάδες παρμεζάνας
CAPRESE
Μοτσαρέλα βουβαλίσια με ντομάτες και μαριναρισμένη ρόκα, περιχυμένη με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
ZUPPA DI PESCE
Παραδοσιακή ψαρόσουπα με μύδια, κυδώνια, ξιφία, και μπισκ γαρίδας
ANTIPASTO DELLA CASA
Επιλογή από πέντε ξεχωριστά σπιτικά αντιπάστι της ημέρας
PEPATA DI COZZE
Σοταρισμένα μύδια με χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι και λευκό κρασί
INSALATA DI POLIPO CON PATATE E OLIVE
Τρυφερό χταπόδι με πατάτες, ελιές, μαϊντανό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λάδι σκόρδου
ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΦΡΙΤΙ
Τηγανητό καλαμάρι σερβιρισμένο με σάλτσα ταρτάρ
POLPETTE DI NEONATI
Τηγανητοί κεφτέδες από whitebait, σερβιρισμένοι με σάλτσα ταρτάρ
CAPESANTE SCOTTATE IN PADELLA
Χτένια σοταρισμένα στο τηγάνι, καβουρδισμένα σε βούτυρο και λευκό κρασί, με σκόρδο και μυρωδικά
ΦΡΙΤΟ ΜΙΣΤΟ
Ανάμεικτα τηγανητά θαλασσινά - whitebait, καλαμάρι, γαρίδες, και φιλέτα ψαριού
ΠΑΡΜΙΤΖΙΑΝΑ ΝΤΙ ΜΕΛΑΝΤΖΑΝΕ
Ψητή μελιτζάνα με σάλτσα ντομάτας, παρμεζάνα, και φρέσκο βασιλικό
SCAMPI ALLA GRIGLIA
5 ψητές καραβίδες langoustine
Ζυμαρικά και ρύζι
PACCHERI ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ, ΨΙΧΑ ΚΑΒΟΥΡΙΟΥ ΚΑΙ ΦΙΣΤΙΚΙ ΜΠΡΟΝΤΕ
Paccheri με γαρίδες, ψίχα καβουριού και φιστίκι Μπροντέ
ΦΕΤΟΥΤΣΙΝΕ ΚΑΤΣΙΟ Ε ΠΕΠΕ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΛΑΝΓΚΟΥΣΤΙΝΕΣ
Φετουτσίνε με Pecorino Romano DOP, σπασμένο μαύρο πιπέρι, γαρίδες και λανγκουστίνες
ΦΕΤΟΥΤΣΙΝΕ ΑΣΤΙΤΣΕ
Φετουτσίνε με αστακό, ντοματίνια, σκόρδο και μπισκ γαρίδας
ΦΕΤΟΥΤΣΙΝΕ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΕ ΚΡΕΜΑ ΓΛΥΚΙΑΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ
Φετουτσίνε με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς
ΦΕΤΟΥΤΣΙΝΕ ΡΙΤΣΙ (ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΗ ΔΙΑΘΕΣΙΜΟΤΗΤΑ)
Φετουτσίνε με φρέσκους αχινούς
ΡΑΒΙΟΛΙ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΑΣΤΑΚΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΑΡΙΔΑΣ
Σπιτικά ραβιόλι γεμιστά με αστακό σε μια λεπτή σάλτσα γαρίδας
ΦΕΤΟΥΤΣΙΝΕ ΑΛ ΚΑΛΑΜΑΡΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΠΟ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ 'ΝΤΟΥΓΙΑ
Φετουτσίνε με καλαμάρι και πικάντικη 'ντούγια
PACCHERI CON SALSICCIA DI MAIALE E ERBE AROMATICHE
Πακέρι με ιταλικό λουκάνικο χοιρινού και αρωματικά βότανα
RISOTTO AI FUNGHI MISTI, PARMIGIANO E SCAGLIE DI TARTUFO
Κρεμώδες ριζότο με ανάμεικτα μανιτάρια, παρμεζάνα και φέτες τρούφας
Ψάρι
ARROSTO MISTO DI PESCE
Μικτή σχάρα ψαριών με τόνο, ξιφία, καλαμάρι και γαρίδες
ΣΟΛΟΜΟΣ ΣΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΣΟΥΣΑΜΙΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΩΝ
Ψητός σολομός με κρούστα από σουσάμι και σάλτσα σπαραγγιών
TONNO ALLA GRIGLIA
Στέικ τόνου στη σχάρα
Χταπόδι σωτέ στο τηγάνι με ντοματίνια και μείωση κρασιού Πόρτο
Χταπόδι σωτέ στο τηγάνι με σκόρδο, ντοματίνια, και μείωση κρασιού Πόρτο
INVOLTINI DI SPIGOLA ALLE ERBE AROMATICHE CON SALSA DI PISELLI
Ρολάδα λαβρακιού με αρωματικά βότανα πάνω σε βελούδινη σάλτσα αρακά
PESCE SPADA ALLA PALERMITANA
Ξιφίας ψημένος στον φούρνο με χρυσαφένια κρούστα από τριμμένη φρυγανιά
Πιατέλα ONDA BLU (για 2 άτομα)
Zuppa di Cozze, Vongole, Calamari, Filetti di Pesce, Scampi, Gamberi e Mezza Astice. Ένα μείγμα από φρέσκα οστρακοειδή, που περιλαμβάνει μισό αστακό, γαρίδες, φιλέτα ψαριού, καλαμάρι και λανγκουστίνες Σερβίρεται με φρυγανισμένο ψωμί
PESCE FRESCO DEL GIORNO
Φρέσκο ψάρι ημέρας
ASTICE
Αστακός
ARAGOSTA E CICALA DI MARE (ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΗ ΔΙΑΘΕΣΙΜΟΤΗΤΑ)
Τοπικός αστακός και μεσογειακός αστακός slipper
ΚΑΡΝΕ
COSTATA DI VITELLO
Μπριζόλα μοσχαριού (veal) στο κόκαλο
ANGUS RIB EYE 300GR
Angus ribeye ψημένο στα κάρβουνα
FILETTO DI MANZO 300GR
Φιλέτο μοσχαριού ψημένο στα κάρβουνα
Σάλτσα πιπεριού ή μανιταριών
Συνοδευτικά
PURE DI PATATE
Πουρές πατάτας Προσθέστε σάλτσα τρούφας €2
INSALATA MISTO
Ανάμεικτα λαχανικά με καρύκευμα
ΠΑΤΑΤΙΝΕ ΦΡΙΤΤΕ
Πατάτες τηγανητές Προσθέστε σάλτσα τρούφας €2
ΣΙΚΕΛΙΚΗ ΚΑΠΟΝΑΤΑ
Παραδοσιακή σικελική καπονάτα με μελιτζάνα, πιπεριές, πατάτες, κουκουνάρι, κάπαρη, σταφίδες, σέλερι και κρεμμύδια
ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ
Τηγανητές γλυκοπατάτες Προσθέστε σάλτσα τρούφας €2
