30 πιάτα σε 6 ενότητες
Επιλογή από ιταλικά χειροποίητα αλλαντικά ωρίμανσης, λουκάνικα, σαλάμι και τυριά, σερβιρισμένα με piadina romagnola
Επιλογή από μαλακά, ήπια και έντονα χειροποίητα τυριά με σπιτικές μαρμελάδες, μέλι και εποχικά φρούτα
Μελιτζάνα ψημένη στον φούρνο με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, Parmigiano Reggiano, φρέσκο βασιλικό
Πανέ και τηγανητές πράσινες ελιές, γεμιστές με κιμά και Parmigiano Reggiano
Ψημένη πανσέτα χοιρινή με μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο, σκόρδο, άγριο μάραθο, καραμελωμένα κρεμμύδια και piadina
Ταρτάρ μοσχαριού με κάπαρη, άγριο θυμάρι, ραπανάκια και γιαούρτι
Ψητό πιεμοντέζικο τυρί τυλιγμένο με καπνιστό ζαμπόν, σαλάτα ραντίτσιο, μέλι και καρύδια
Φρέσκα φιλέτα σαρδέλας ψημένα με αρωματική τριμμένη φρυγανιά, πράσινη σαλάτα και κόκκινο κρεμμύδι
Φρέσκα καλαμάρια τηγανισμένα σε βαθύ λάδι με αρωματική μαγιονέζα
Σάλτσα ντομάτας, ιταλικά λουκάνικα χοιρινού, σκόρδο, τσίλι, μαϊντανός, φρέσκια κρέμα. Κανονικό €15
Γκουαντσιάλε, τυρί πεκορίνο, κρόκος αυγού και μαύρο πιπέρι. Κανονικό €15
Γκουαντσιάλε, σάλτσα ντομάτας και τσίλι. Κανονική μερίδα €15
Σπιτικά φρέσκα ζυμαρικά με πορτσίνι, μανιτάρια champignon, μανιτάρια πλευρώτους, σκόρδο και μαϊντανό. Κανονικό €16
Φρέσκα φιλέτα σαρδέλας, σταφίδες, κουκουνάρι, αρωματική τριμμένη φρυγανιά και άγριο μάραθο. Κανονικό €16
Σπιτικά φρέσκα ζυμαρικά με εποχιακό ψάρι, θαλασσινά, πελτέ ντομάτας, λευκό κρασί, μυρωδικά, τσίλι. Κανονική τιμή €18
Φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά με σάλτσα ραγού κουνελιού. Κανονικό €16
Φρεσκοψημένα ζυμαρικά με εποχικά λαχανικά, παρμιτζιάνο και μπεσαμέλ. Κανονικό €15
Σούπα με ανάμεικτα εποχικά λαχανικά με αρωματικά κρουτόν και Παρμιτζιάνο. Κανονική τιμή €13
Σπιτικά ζυμαρικά γεμιστά με κιμά και μοσχοκάρυδο σε ζωμό από καπόνι και μοσχάρι. Κανονικό €17
Prime φιλέτο μοσχαριού στα κάρβουνα 280γρ., θαλασσινό αλάτι, δεντρολίβανο, καραμελωμένα κρεμμύδια, μείωση Sangiovese
Παϊδάκια αρνιού στη σχάρα με κρούστα πεκορίνο και μάραθο με τσάτνεϊ αχλαδιού ή αρνίσια παϊδάκια ψητά με τζατζίκι
Κοτόπουλο μαγειρεμένο αργά sous-vide με τσίλι, πάπρικα και πιπέρι καγιέν, τραγανές τηγανητές πατάτες
Μικτό ψητό από κομμάτια κουνελιού και χοιρινού με σοταριστό σέσκουλο
Βαθιά τηγανισμένα καλαμάρια, γαρίδες, whitebaits, φρέσκα φιλέτα ψαριού και κάπαρη με αρωματική μαγιονέζα
Επιλογή από τρυφερό κρέας που μαγειρεύεται στο τραπέζι σε ζωμό λαχανικών με χειροποίητες σάλτσες. Μόνο με κράτηση, ελάχιστο 4 άτομα
Με τραγανές τηγανητές πατάτες
