Palazzo Castelletti
51 πιάτα σε 8 ενότητες
Ορεκτικά, σούπες & σαλάτες
Τραγανή πολέντα & τεμπούρα γαρίδας
Αφυδατωμένες ντομάτες, πέστο βασιλικού, κρέμα chèvre
Ρεγιένας από μοσχαρίσια μάγουλα
Καπνιστή γκούντα, κέτσαπ παντζαριού
Τρίο μπρουσκέτας
Ντομάτα & κρεμμύδι, Bigilla, Χούμους
Τηγανητό καλαμάρι
Αϊόλι λεμονιού, φρέσκος κόλιανδρος
Φοκάτσια
Ντοματίνια, δεντρολίβανο, ρόκα, νιφάδες παρμεζάνας
Τηγανητό συκώτι κουνελιού (Fwied tal-Fenek Moqli)
Σταφύλια, σχοινόπρασο, τραγανές πατάτες, μείωση κρασιού Πόρτο, μέλι Mellieħa
Γκασπάτσο με ντομάτα & καρπούζι
Τρίμμα κατσικίσιου τυριού
Aljotta – παραδοσιακή μαλτέζικη ψαρόσουπα των ψαράδων
Τοπικά αλιευμένο ψάρι, ρύζι, οστρακοειδή, κρεμμύδι, σκόρδο, φρέσκα μυρωδικά
Ταϊλανδέζικη σαλάτα με μοσχάρι
Μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι, λωρίδες μοσχαριού, αράπικα φιστίκια, φρέσκια μέντα
Κλασική σαλάτα Caesar
Στήθος κοτόπουλου, μαρούλι baby gem, κρουτόν με σκόρδο, παλαιωμένο Parmigiano Reggiano, dressing Caesar
Gozo Ġbejna Salad
Τοπικό κατσικίσιο τυρί, ρεβίθια, ραπανάκι, φρέσκο κρεμμυδάκι, αγγούρι, κόκκινες πιπεριές, φρέσκα μυρωδικά
Πιατέλες για μοίρασμα
Μια γεύση από τη Μάλτα
Μαλτέζικη σπεσιαλιτέ: κατσικίσιο τυρί με πιπέρι, λιαστές ντομάτες, bigilla, μαλτέζικο λουκάνικο, γεμιστές ελιές, kunserva, τουρσί κρεμμύδια, galletti, φασόλια βουτύρου
Μεσογειακή Πιατέλα
Επιλογή από αλλαντικά και τυριά, πιπεριές γεμιστές με τυρί, ελιές, σταφύλια, μέλι, στικς αγγουριού, γκριζίνι
Πιατέλα τηγανητών θαλασσινών
Τραγανό καλαμάρι, γαρίδες τεμπούρα, τεμπούρα λαχανικών, σοταρισμένα μύδια, τηγανίτες neonati, κρεμώδης σάλτσα λεμονιού & άνηθου
Ζυμαρικά & Ριζότο
Παραδοσιακά μαλτέζικα σπαγγέτι με κουνέλι
Μαλτέζικη σπεσιαλιτέ: ραγού κουνελιού σιγομαγειρεμένο, καρότα, αρακάς, σάλτσα ντομάτας
Λινγκουίνι Βονγκόλε
Κυδώνια, σκόρδο, τσίλι, μαϊντανός, βελουτέ ψαριού, ρόδι, σελινόριζα
Μοσχάρι Barolo Angioletti
Τραγανό kale, θρυμματισμένη φέτα, καρύδια, ζωμός Cabernet
Ταλιατέλες με κόκκινες γαρίδες
Μπισκ ντομάτας, κρούντο γαρίδας, λάδι λεμονιού, κρέμα μπουράτα
Ριζότο με κολοκύθα butternut
Ραντίτσιο, στρατσιατέλα, κουκουνάρι, ντοματίνια τσέρι αρωματισμένα
Μαλτέζικα ραβιόλι
Μαλτέζικη σπεσιαλιτέ: γέμιση ρικότα, σάλτσα ντομάτας, φρέσκος βασιλικός, κρέμα κατσικίσιου τυριού
Κυρίως Πιάτα
Χοιρινό Τομαχόκ
Στιφάδο με φασόλια cannellini & guanciale, φρέσκα κρεμμυδάκια, ζου χοιρινού
Μοσχαρίσια ταλιάτα
Ρόκα, παρμεζάνα, παλαιωμένο βαλσάμικο, ψητά ντοματίνια cherry
Παραδοσιακό κουνέλι μπρεζέ «Fenek fiż-Żalza»
Μείωση κρασιού, καρότα, κρεμμύδι, σκόρδο, θυμάρι
Γεμιστό Chicken Supreme
Προσούτο Πάρμα, μους με δεντρολίβανο & κουκουνάρι, πουρές καρότου, κρεμώδες ζου με τρούφα
Μοσχαρίσιο ribeye
Πουρές παντζαριού, καβουρδισμένα φουντούκια
Φιλέτο από τοπικά αλιευμένη τσιπούρα (Aurata)
Σάλτσα με κάπαρη & ελιές
Σολομός σοταρισμένος στο τηγάνι
Ρέλις αβοκάντο & πιπεριάς
Σπιτικά μπέργκερ
Μπέργκερ μοσχαρίσιο Angus
Ψωμάκι μπριός, μπιφτέκι μοσχαρίσιο Angus, μαρούλι, ντομάτα, μαρμελάδα μπέικον, καραμελωμένα κρεμμύδια, καπνιστό Cheddar
Μπέργκερ με στήθος κοτόπουλου
Κοτόπουλο με κρούστα panko, μαρούλι, ντομάτα, κοκτέιλ κρεμμυδάκια, Cheddar, coleslaw
Μπέργκερ ψαριού
Μπακαλιάρος σε κουρκούτι, μαγιονέζα με λεμονόχορτο & άνηθο, μαρούλι, ντομάτα, κολοκύθι σχάρας
Πίτσα
Μαργαρίτα
ντομάτες San Marzano, fior di latte, βασιλικός
Πικάντικο σαλάμι
ντομάτες San Marzano, fior di latte, πικάντικο σαλάμι, τσίλι
Μπουράτα
ντομάτες San Marzano, fior di latte, μπουράτα, θρυμματισμένο φιστίκι
Πίτσα Πάρμα
ντομάτες San Marzano, fior di latte, ζαμπόν Πάρμας, ρόκα, νιφάδες παρμεζάνας
Καπριτσιόζα
Ντομάτες San Marzano, fior di latte, ζαμπόν, αγκινάρα, βραστό αυγό, μανιτάρια
Κοτόπουλο BBQ
Ντομάτες San Marzano, fior di latte, κομμάτια κοτόπουλου, σάλτσα BBQ
Βίγκαν πίτσα
ντομάτες San Marzano, τυρί τόφου, κολοκυθάκι, μανιτάρια, μαύρες ελιές
Castelletti
Fior di latte, προβολόνε, καπνιστό ζαμπόν, μαύρες ελιές, αποξηραμένες ντομάτες
Mortadella Stella
Fior di latte, πέστο, μορταδέλα, στρατσιατέλα, ρόκα, ντοματίνια
Pizza Maltija
Τοπικό κατσικίσιο τυρί, αντζούγιες, κάπαρη, ελιές, μαύρες ελιές, λιαστές ντομάτες, πατάτες ψητές σε φέτες
Boscaiola
Fior di latte, μανιτάρια, μαλτέζικο λουκάνικο, καραμελωμένο κρεμμύδι
Παιδικό Μενού
Στήθος κοτόπουλου (Παιδικό)
Στικς καρότου, πουρές πατάτας
Φιλέτο λαβράκι (Παιδικό)
Αρακάς, πουρές πατάτας
Μπέργκερ μοσχαρίσιο (Παιδικό)
Πατάτες τηγανητές
Πίτσα για παιδιά
Σάλτσα ντομάτας, fior di latte, ζαμπόν
Παιδικά Πέννες
Επιλογή από: σάλτσα μπολονέζ / σάλτσα ντομάτας / σάλτσα με βούτυρο & τυρί
Σπιτικά επιδόρπια
Εξωτική τάρτα
Σφουγγαρένιο κέικ καρύδας, ζελέ μάνγκο, σορμπέ λεμονιού
Μους καραμέλας
Γκανάς με φουντούκι & σοκολάτα, ζαχαρωμένα φουντούκια, παγωτό σοκολάτας
Αποδομημένο κανόλι
Γλυκιά ρικότα, ζαχαρωμένη φλούδα, θρυμματισμένο φιστίκι, τζελ πορτοκαλιού
Imqaret
Τοπικά γλυκά πιτάκια γεμιστά με χουρμάδες, σερβιρισμένα με 'Gelat tan-Nanna'
Επιλογή από παγωτά & σορμπέ
Παγωτά: σοκολάτα, βανίλια, φράουλα, φιστίκι. Σορμπέ: λεμόνι, μάνγκο. Τιμή ανά μπάλα.
