Reef Hotel & Spa
59 πιάτα σε 10 ενότητες
Φοκάτσια
LA NUDA
Ντοματίνια, προσούτο Πάρμας, Grana Padano, άγρια ρόκα, κρεμώδης μπουράτα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ρίγανη.
ΣΚΟΡΔΟ & ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
Χειροποίητη φοκάτσια με κονφί σκόρδο, φρέσκο δεντρολίβανο, θαλασσινό αλάτι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
ΓΚΟΡΓΚΟΝΤΖΟΛΑ, ΣΥΚΟ & ΚΑΡΥΔΙ
Τυρί γκοργκοντζόλα, φρέσκα σύκα, καβουρδισμένα καρύδια και δεντρολίβανο.
Γκόζο φτίρα
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ FTIRA ΜΕ ΤΥΡΙ
Μείγμα από τοπικό τυρί, αυγά, τριμμένο τυρί και πατάτες.
Φτίρα με τόνο & αντζούγιες
Τόνος, αντζούγιες, ελιές, κάπαρη, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, βασιλικός, πατάτες και μαϊντανός.
Φτίρα με τυρί & χοιρινό
Τοπικό τυρί, αυγά, τριμμένο τυρί, κρεμμύδια, χοιρινό και πατάτες.
BAMBINI (ΠΑΙΔΙΚΟ ΜΕΝΟΥ)
PIZZA WUDY
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και λουκάνικο Wudy.
PIZZA TOPOLINO
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και μαύρες ελιές.
ΠΙΤΣΑ ΣΑΛΑΜΙ
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και σαλάμι Νάπολι.
Κλασική πίτσα
Μαργαρίτα
Ντομάτες San Marzano DOP, μοτσαρέλα Fior di Latte, φρέσκος βασιλικός και νιφάδες παρμεζάνας.
REGINA MARGHERITA
Ντομάτες San Marzano DOP, ντοματίνια, μοτσαρέλα βουβαλίσια, φρέσκος βασιλικός και νιφάδες παρμεζάνας.
CAPRICCIOSA
Ντομάτες San Marzano DOP, μοτσαρέλα Fior di Latte, αγκινάρες, μανιτάρια, ψητό ζαμπόν, ρίγανη και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
ΚΟΥΑΤΡΟ ΦΟΡΜΑΤΖΙ
Μοτσαρέλα Fior di Latte, καπνιστή προβόλα, Γκοργκοντζόλα και Grana Padano.
Funghi & Porcini
Ντομάτες San Marzano DOP, μοτσαρέλα Fior di Latte, μανιτάρια και μανιτάρια πορτσίνι.
DIAVOLA
Ντομάτες San Marzano DOP, μοτσαρέλα Fior di Latte, λουκάνικο πεπερόνι, ‘Nduja, κόκκινο κρεμμύδι, ρίγανη, νιφάδες τσίλι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
PARMA
Ντομάτες San Marzano DOP, μοτσαρέλα Fior di Latte, προσούτο Πάρμας, ρόκα και νιφάδες παρμεζάνας.
ΜΠΟΣΚΑΪΟΛΑ ΑΛ ΤΑΡΤΟΥΦΟ
Ιταλικό λουκάνικο, καπνιστή προβόλα, μαριναρισμένα μανιτάρια, νιφάδες παρμεζάνας και λάδι τρούφας.
MALTIJA
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα Fior di Latte, μαλτέζικο λουκάνικο, κόκκινο κρεμμύδι, λιαστές ντομάτες και καπονάτα.
TONNO E CIPOLLA
Ντομάτες San Marzano DOP, μοτσαρέλα Fior di Latte, ταρτάρ τόνου, μαύρες ελιές, κόκκινο κρεμμύδι και ρίγανη.
Κολοκύθα, σπανάκι & λουκάνικο
Πουρές κολοκύθας, μοτσαρέλα Fior di Latte, λουκάνικο χοιρινό και φρέσκο σπανάκι.
ΣΥΚΑ, ΜΠΟΥΡΑΤΑ & ΜΠΡΕΖΑΟΛΑ
Φρέσκα σύκα, κρεμώδης μπουράτα, μπρεζαόλα, ρόκα και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
CACIO E PEPE
Σπιτική κρέμα πεκορίνο, μοτσαρέλα Fior di Latte, Pecorino Romano, μαύρο πιπέρι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Καλτσόνε
Κλασικό καλτσόνε
Φρέσκος βασιλικός, τυρί Grana, ζαμπόν rosette.
ΝΕΑΠΟΛΙΤΑΝΙΚΟ ΚΑΛΤΣΟΝΕ
Βασιλικός, μοτσαρέλα Fior di Latte, ρικότα, σαλάμι Napoli, ρικότα.
Ορεκτικά
Καρπάτσιο μοσχαριού με κρέμα παρμεζάνας
Λεπτοκομμένες φέτες εκλεκτού μοσχαριού, σερβιρισμένες με βελούδινη κρέμα παρμεζάνας
Γλειφιτζούρι κουνελιού με τσάτνεϊ σύκου
Γλειφιτζούρι κουνελιού κονφί, σε συνδυασμό με γλυκόξινο τσάτνεϊ σύκου
Μπουράτα με μείωση κόκκινου κρασιού
Φρέσκια μπουράτα με κρεμώδες εσωτερικό, περιχυμένη με πλούσια μείωση κόκκινου κρασιού
Φρέσκα μύδια με λευκό κρασί, μαύρο σκόρδο & λάδι τσίλι
Ζουμερά μύδια μαγειρεμένα σε λευκό κρασί με μαύρο σκόρδο και λάδι τσίλι
Τηγανητό καλαμάρι με σος ταρτάρ
Τραγανά, χρυσαφένια δαχτυλίδια καλαμαριού, σερβιρισμένα με κλασική σος ταρτάρ
Σαλάτες
Σαλάτα Καπρέζε
Ντομάτες ωριμασμένες στο κλήμα με μοτσαρέλα και βασιλικό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, γλάσο βαλσάμικου, θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σαλάτα με προσούτο Πάρμα και πεπόνι
Ένας δροσερός συνδυασμός από ώριμο πεπόνι και εκλεκτό, απαλά ωριμασμένο προσούτο Πάρμα, ολοκληρωμένος με ελαφρύ ντρέσινγκ μελιού και μουστάρδας
Gravlax σολομού με παντζάρι
Τρυφερός σολομός ωριμασμένος με παντζάρι, με άνηθο και εσπεριδοειδή, νεροκάρδαμο και baby σπανάκι, σερβιρισμένος με ταρτάρ παντζαριού
Επιδόρπια
Επιλογή παγωτού
Σοκολάτα, βανίλια ή φράουλα
Cassata Siciliana
Παραδοσιακό σικελικό επιδόρπιο με στρώσεις από παντεσπάνι, κρέμα ρικότα και γλασαρισμένα φρούτα
Πανακότα Μοχίτο
Βελούδινη πανακότα αρωματισμένη με φρέσκο δυόσμο και λάιμ, εμπνευσμένη από το κλασικό κοκτέιλ
Απολαυστικό σοκολατένιο λάβα κέικ
Συνδυάστε το με παγωτό βανίλια
Τάρτα σοκολάτας και Jack Daniel's
Σερβίρεται με παιχνιδιάρικο παγωτό ποπ κορν
Κρεμ μπρουλέ με φασόλι τόνκα
Βελούδινη κρέμα τόνκα με τραγανή επικάλυψη καραμελωμένης ζάχαρης
Κλασική μηλόπιτα ταρτ γαλλικού στυλ
Σερβίρεται με παγωτό βανίλια
Τρίο παγωτού
Σερβίρεται με σοκολατένιο μπράουνι
Zuppa inglese
Κλασικό ιταλικό επιδόρπιο με στρώσεις από παντεσπάνι, κρέμα και λικέρ
Παιδικό Μενού
Ζυμαρικά με φρέσκες ντομάτες & βασιλικό
Απλά, χορταστικά ζυμαρικά ανακατεμένα σε φρέσκια σάλτσα ντομάτας με αρωματικό βασιλικό
Τραγανό τηγανητό παναρισμένο κοτόπουλο
Χρυσαφένιες, τραγανές λωρίδες κοτόπουλου, με τέλειο τραγανό αποτέλεσμα
Ελαφρώς τηγανισμένο πανάρισμα ψαροκεφτέ
Τρυφερός ψαροκεφτές με τραγανή επικάλυψη, ελαφρώς τηγανισμένος για μια πιο υγιεινή πινελιά
