Sabbagata
15 πιάτα σε 5 ενότητες
ΘΑΛΑΣΣΙΝΗ ΣΑΡΚΟΥΤΕΡΙ & ΑΝΤΙΠΑΣΤΙ
Η επιλογή μας από θαλασσινή σαρκουτερί και εκλεπτυσμένα ωμά εδέσματα
LA CRUDA EVOLUTA
Σαλάτα από ωριμασμένο ψάρι, ντοματίνια datterino και κρεμμύδι Σαλάτα από ωριμασμένο ψάρι, ντοματίνια cherry και κρεμμύδι
BRUSCAMARE
Φρυγανισμένο ψωμί, παλαιωμένο σαλάμι ψαριού, μουστάρδα και βοδινό λίπος Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Μπρεζάολα τόνου, φρέσκια τούμα Ωριμασμένη μπρεζάολα τόνου με φρέσκο σικελικό τυρί
MAREDELLA
Μορταδέλα ψαριού με τρούφα, μοτσαρέλα βουβαλίσια Μορταδέλα ψαριού με τρούφα με βουβαλίσια μοτσαρέλα
PERCORSI DEGUSTAZIONE
Ένα καθοδηγούμενο ταξίδι μέσα από την κουζίνα μας
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE
PERCORSO Signature
CRUDO
Επιλογή θαλασσινών, επεξεργασμένη με τεχνικές ωρίμανσης
Premium ταρτάρ τόνου
Premium ταρτάρ τόνου
CARPACCIO DI SALMONE ROYAL
Καρπάτσιο σολομού Royal
OSTRICA GILLARDEAU
Στρείδι Gillardeau
NON PRIME SELECTION
Ημερήσια επιλογή του σεφ Η καθημερινή επιλογή του σεφ
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Καρπάτσιο από μαγειρεμένο χταπόδι
Καρπάτσιο από μαγειρεμένο χταπόδι
Καλαμάρι Φρίτι
Τηγανητό καλαμάρι
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Κεφτεδάκια ψαριού σικελικού τύπου
PASTE FATTE A MANO
Φτιαγμένα με επιλεγμένα άλευρα από ιταλικούς μύλους
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Επιλογή του σεφ Επιλογή από χειροποίητα ζυμαρικά
