Sicilian Food by Roby (Σισίλιαν Φουντ μπάι Ρόμπι)
70 πιάτα σε 8 ενότητες
Ζυμαρικά
-Πρώτα πιάτα θαλασσινών
PASTA CON LE SARDE
Σπαγγέτι με φρέσκες σαρδέλες, ντοματίνια, σκόρδο, ελαιόλαδο, μαϊντανό, νιφάδες κόκκινης καυτερής πιπεριάς και τριμμένη φρυγανιά
Πακέρι με σκάμπι
Ζυμαρικά πακέρι με φρέσκα σκάμπι, ντοματίνια, σκόρδο, ελαιόλαδο, μαϊντανό και νιφάδες κόκκινης καυτερής πιπεριάς
ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΑΛΕ ΒΟΝΓΚΟΛΕ
Σπαγγέτι με φρέσκα κυδώνια, ντοματίνια, σκόρδο, μαϊντανό και ελαιόλαδο
Πακέρι με γαρίδες και κρέμα κολοκύθας
Ζυμαρικά paccheri με γαρίδες, κρέμα κολοκυθιού, σκόρδο, μαϊντανό και μαύρο πιπέρι
ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΑΛΟ ΣΚΟΛΙΟ
Σπαγγέτι με ανάμεικτα θαλασσινά, σκόρδο, μαϊντανό, ελαιόλαδο και ντοματίνια
-ΠΡΩΤΑ ΠΙΑΤΑ ΤΗΣ ΣΤΕΡΙΑΣ
Κασαρέτσε αλά Νόρμα
Ζυμαρικά κασαρέτσε με σάλτσα ντομάτας, τηγανητή μελιτζάνα, κρέμα ρικότα και νιφάδες ρικότας
ΣΠΑΓΚΕΤΙ ΑΛΙΟ ΟΛΙΟ Ε ΠΕΠΕΡΟΝΤΣΙΝΟ
Σπαγκέτι ανακατεμένα με λάδι σκόρδου, νιφάδες κόκκινης καυτερής πιπεριάς και μαϊντανό
Παπαρντέλε άι φούνγκι
Ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών με πορτσίνι, σικελικό λουκάνικο, σκόρδο και μαϊντανό
ΠΑΚΕΡΙ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ
Ζυμαρικά paccheri με guanciale, αυγά, τυρί pecorino και μαύρο πιπέρι
ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΡΑΝΤΙΚΙΟ, ΓΚΟΡΓΚΟΝΤΖΟΛΑ ΚΑΙ ΣΑΛΣΙΤΣΙΑ
Ριζότο με ραντίκιο, γκοργκοντζόλα, σικελικό λουκάνικο, καρύδια, σκόρδο και μαύρο πιπέρι
ΡΙΖΟΤΟ ΚΡΕΜΑ ΝΤΙ ΖΟΥΚΑ ΚΑΙ ΓΚΟΥΑΝΤΣΑΛΕ
Ριζότο με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας, τραγανό γκουαντσάλε, παρμεζάνα, νιφάδες τσίλι και κρέμα γκοργκοντζόλα
Σαλάτα
Σαλάτα Καπρέζε
Ώριμες ντομάτες, κρεμώδης μοτσαρέλα βουβαλίσια, φρέσκος βασιλικός και μια σταγόνα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
ΣΑΛΑΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Τραγανό μαρούλι με λωρίδες ψητού κοτόπουλου, ντοματίνια, τραγανά κρουτόν, νιφάδες παρμεζάνας και κρεμώδες ντρέσινγκ Caesar
Ινσαλάτα Ρίκα
Φρέσκο μαρούλι Lollo με ντοματίνια, μαύρες ελιές, κρουτόν, νιφάδες παρμεζάνας, βαλσαμικό ξίδι και τρυφερές λωρίδες μοσχαρίσιου ribeye
Δεύτερα κυρίως πιάτα
ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
Τρυφερό στήθος κοτόπουλου σερβιρισμένο με φρέσκια σαλάτα και τηγανητές πατάτες
Κοτολέτα Μιλανέζε
Παναρισμένη και τηγανισμένη στο τηγάνι μοσχαρίσια κοτολέτα (μοσχαράκι), σερβίρεται με φρέσκια σαλάτα και πατάτες τηγανητές
RIBEYE ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ (350ΓΡ)
Μπριζόλα ribeye 350γρ στη σχάρα, σερβίρεται με φρέσκια σαλάτα και κρεμώδη πουρέ πατάτας
POLPETTINE DELLA NONA
Τρυφερά κεφτεδάκια μοσχαρίσιου κρέατος σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο, ελαιόλαδο και μαϊντανό, σερβιρισμένα με φρέσκο ψωμί
ΠΑΪΔΑΚΙ ΑΡΝΙΟΥ
Τρυφερό παϊδάκι αρνιού, σερβιρισμένο με κρεμώδη πουρέ πατάτας
TAGLIATA DI MANZO (300ΓΡ)
Ψητή μοσχαρίσια ράμπα, σερβιρισμένη με φρέσκια ρόκα, ντοματίνια, νιφάδες παρμεζάνας και βαλσαμικό ξίδι
Ορεκτικά
-Αντιπάστι ξηράς
ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΑ ΚΛΑΣΙΚΑ
Φρυγανισμένο ψωμί με ώριμες ντομάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι
ΠΑΡΜΙΤΖΙΑΝΑ ΝΤΙ ΜΕΛΑΝΤΖΑΝΕ
Φέτες μελιτζάνας, σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, φρέσκος βασιλικός και μοτσαρέλα
Πλατό αλλαντικών και τυριών (για 2 άτομα)
Μια επιλογή από προσούτο κρούντο, ζαμπόν, σαλάμι, σπεκ, μοτσαρέλα βουβαλίσια, καπνιστό τυρί, γκράνα παντάνο και μπλε τυρί
Σικελική καπονάτα
Αργομαγειρεμένες μελιτζάνες με ντομάτες, σέλερι, ελιές και κάπαρη, σε κλασική σικελική γλυκόξινη σάλτσα
Πατάτες τηγανητές
Νάγκετς και πατάτες τηγανητές
-Αντιπάστι θαλασσινών
FRITTO DI MARE
Φρέσκα καλαμάρια και γαρίδες king, ελαφρά παναρισμένα και τηγανητά
PEPATA DI COZZE
Φρέσκα μύδια σοταρισμένα με σκόρδο, λευκό κρασί, μαϊντανό και σπασμένο μαύρο πιπέρι, σερβιρισμένα στον φυσικό τους ζωμό
Πίτσα
-ΠΙΤΣΑ ΡΟΖ
Μαρινάρα
Σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, ρίγανη και ελαιόλαδο
Μαργαρίτα
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ελαιόλαδο και βασιλικός
Σιτσιλιάνα
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ελαιόλαδο, κάπαρη και αντζούγιες
ΣΙΚΕΛΙΚΟ ΦΑΓΗΤΟ
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ελιές, ντοματίνια και ελαιόλαδο
ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΦΟΥΝΓΚΙ
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, μανιτάρια, ζαμπόν, ελαιόλαδο και βασιλικός
Καλαμπρέζε
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, πικάντικο σαλάμι από την Καλαβρία, ντοματίνια, βασιλικός και ελαιόλαδο
PARMA
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ρόκα, ελαιόλαδο, προσούτο Πάρμας, νιφάδες παρμεζάνας, ντοματίνια
ΚΑΠΡΙΤΣΙΟΖΑ
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ζαμπόν, μανιτάρια, αγκινάρες, μαύρες ελιές και αυγά
ΤΟΝΝΑΤΑ
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, κρεμμύδια, μαύρες ελιές, τόνος, βασιλικός και ελαιόλαδο
MESSINESE
Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, τηγανητή μελιτζάνα, ζαμπόν, ελαιόλαδο, βασιλικός, κρέμα ρικότα και νιφάδες ρικότα
-ΠΙΤΣΑ ΣΠΕΣΙΑΛ
Φοκάτσια Λα Μπουράτα
Βάση μοτσαρέλας με προσούτο Πάρμας, φρέσκια μπουράτα, ρόκα, ντοματίνια και μια σταγόνα εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου
Καλτσόνε
Διπλωμένη πίτσα γεμιστή με μοτσαρέλα, ζαμπόν, μανιτάρια, σάλτσα ντομάτας και φρέσκο βασιλικό
SUA MAESTA
Συνδυασμός από σάλτσα ντομάτας, φρέσκο βασιλικό βουβαλίσιο και μοτσαρέλα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
ΠΙΤΣΑ ΠΟΡΤΣΙΝΙ
Μοτσαρέλα με κρέμα κολοκυθιού, μανιτάρια πορτσίνι, καπνιστό σπεκ και νιφάδες παρμεζάνας
BIANCANEVE
Μοτσαρέλα, ελαιόλαδο και βασιλικός
CAPRI
Μοτσαρέλα, ντοματίνια, μοτσαρέλα βουβαλίσια, βασιλικός και ελαιόλαδο
PISTACCHIOSA
Μοτσαρέλα, μορταδέλα, λωρίδες βουβαλίσιας μοτσαρέλας, κρέμα φιστικιού, ψιλοκομμένα φιστίκια, βασιλικός και ελαιόλαδο
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ BBQ
Μοτσαρέλα, λωρίδες κοτόπουλου, σάλτσα BBQ, κρεμμύδια και πιπεριές.
DAL BOSCO
Μοτσαρέλα, καπνιστό τυρί, σικελικό λουκάνικο, μαύρο πιπέρι, μανιτάρια πορτσίνι και βασιλικός
II PADRINO
Κρέμα τρούφας, κίτρινα ντοματίνια cherry, σικελικό λουκάνικο, μοτσαρέλα βουβαλίσια, σπεκ, καρύδια και φρέσκος βασιλικός
ALISIA
Βάση μοτσαρέλας με κρέμα κολοκύθας, καπνιστό τυρί, μανιτάρια πορτσίνι, τραγανό γκουαντσιάλε, stracciatella di bufala, φρέσκο βασιλικό και νιφάδες κόκκινης καυτερής πιπεριάς
ORO DI NAPOLI
Μοτσαρέλα, καπνιστό τυρί, σικελικό λουκάνικο, φριαριέλι, μαύρο πιπέρι, κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι
BRONTE
Μοτσαρέλα, σικελικό λουκάνικο, καπνιστό σπεκ, κρέμα φιστικιού, ψιλοκομμένα φιστίκια και μαύρο πιπέρι
4 FORMAGGI
Μοτσαρέλα, καπνιστό τυρί, γκοργκοντζόλα, βασιλικός και ελαιόλαδο
VEGETARIANA
Μοτσαρέλα, μανιτάρια, ντοματίνια, αγκινάρες, βασιλικός, ψητή μελιτζάνα και ψητά κολοκυθάκια
DI MARE
GAMBERONI ARROSTI
6 ψητές γαρίδες king με σκόρδο, ελαιόλαδο, μαϊντανό και φρέσκο λεμόνι
ΠΕΣΤΣΕ ΣΠΑΝΤΑ ΑΛΛΑ ΓΚΡΙΛΙΑ
Φρέσκια μπριζόλα ξιφία, ψημένη στη σχάρα και περιχυμένη με ελαιόλαδο, σκόρδο και μαϊντανό
Μικτό θαλασσινό στη σχάρα
Ξιφίας στη σχάρα, κόκκινες γαρίδες king, καλαμάρι και χταπόδι
Όλα τα πιάτα ψαριού σερβίρονται με ανάμεικτη σαλάτα
Μπέργκερ
ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ BURGER
Μοσχαρίσιο μπιφτέκι στη σχάρα με λιωμένο τσένταρ, τραγανό μαρούλι, ντομάτα και σος Sicilian Food, σερβίρεται με πατάτες τηγανητές
ΜΠΕΡΓΚΕΡ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
Ζουμερό μπέργκερ κοτόπουλου με λιωμένο τσένταρ, φρέσκο μαρούλι, ντομάτα και σος Sicilian Food, σερβιρισμένο με πατάτες τηγανητές
