The Borsch
73 πιάτα σε 11 ενότητες
Σούπα
Μπορς
Παντζάρι, φυσικός ζωμός βοδινού, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο λαρδί με σκόρδο, ψωμί σίκαλης και μυρωδικά
Κοτόσουπα
Φυσικός ζωμός κοτόπουλου, πατάτες, καρότα, ασκαλώνια, μαϊντανός
Σολιάνκα
Μοσχάρι, ζωμός μοσχαριού, καπνιστό λουκάνικο, πίκλες, ελιές, ξινή κρέμα, λαχανικά, μυρωδικά
Ομελέτα
Ομελέτα
Σερβίρεται με ροδισμένο μπριός, σησαμέλαιο, ρόκα, φρέσκια σαλάτα αγγουριού, δυόσμο και ξύσμα λάιμ
+ τυρί τσένταρ
+ Καπνιστός σολομός
+ Ζαμπόν
Κυρίως Πιάτα
Χειροποίητα ντάμπλινγκς με μοσχάρι, χοιρινό & ξινή κρέμα
Βραστά ή τηγανητά
Χειροποίητα βαρένικι με πατάτες και μανιτάρια
Σερβίρονται με μυρωδικά
Χειροποίητα τσεμπουρέκι με μοσχάρι και χοιρινό
Σερβίρεται με ατζίκα και φρέσκα μυρωδικά
Χειροποίητα μίνι τσεμπουρέκι με τυρί
Σερβίρονται με ατζίκα και φρέσκα μυρωδικά
Γεμιστά ρολά λάχανου (Golubci)
Χοιρινό, λάχανο, ρύζι, λαχανικά, ξινή κρέμα, φρέσκα μυρωδικά
Ζράζι πατάτας
Πουρές πατάτας, κιμάς μοσχαρίσιος, κρεμμύδια, ξινή κρέμα, μυρωδικά
Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ
Με μοσχάρι, κρεμμύδι και μυρωδικά
Κοτολέτες κοτόπουλου
Με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Aspic
Χοιρινό κότσι, σερβιρισμένο με μουστάρδα και φρέσκα μυρωδικά
Συνοδευτικά
Πατάτες χωριάτικες
Βραστές πατάτες τηγανισμένες με κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά
Πουρές πατάτας
Με γάλα και βούτυρο
Φαγόπυρο με βούτυρο και μυρωδικά
Βραστές πατάτες με βούτυρο και άνηθο
Πατάτες τηγανητές
Ρύζι
Πιατέλα τουρσιών
Πίκλες αγγουριού, ξινολάχανο (sauerkraut), πίκλες ντομάτας
Αγγούρια τουρσί σε βαρέλι
Ψωμί σίκαλης, βούτυρο με μυρωδικά
Σκορδόψωμο με σάλτσα τυριού
Σαλάτες
Σαλάτα Σούμπα με ρέγγα
Μαριναρισμένη ρέγγα, βραστά παντζάρια, καρότα, πατάτες, αυγά, μαγιονέζα
Κρεατοσαλάτα Ολιβιέ
Πατάτες, καρότα, αγγουράκι τουρσί, αυγό, λουκάνικο, μαγιονέζα
Σαλάτα παντζαριού
Ξινή κρέμα, σκόρδο, μυρωδικά
Βινεγκρέτ (Vinegret)
Παντζάρι, πατάτες, τουρσί λάχανο, πράσινα μπιζέλια, ηλιέλαιο
Σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα ή ηλιέλαιο
Ντομάτες, αγγούρια, μαρούλι iceberg και μυρωδικά
Σαλάτα με λευκό λάχανο
Λευκό λάχανο, καρότα, ξίδι, ηλιέλαιο
Σάλτσες
Σάλτσα Μανιταριών
Σάλτσα σκόρδου
Ατζίκια
Ξινή κρέμα
Μαγιονέζα
Τηγανίτες
Τηγανίτες με κότατζ τυρί
Λεπτές κρέπες με κότατζ τυρί και ξινή κρέμα
Γλυκές λεπτές κρέπες με μούρα
Επιλογή επικάλυψης: ζαχαρούχο γάλα, ξινή κρέμα ή σάλτσα μούρων.
Κρέπες με κιμά μοσχαρίσιο
Χορταστική κρέπα γεμιστή με μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδι και βραστό αυγό, σερβιρισμένη με ξινή κρέμα
Πατατοκεφτέδες με ξινή κρέμα
+ Καπνιστός σολομός
Επιδόρπια
Χειροποίητα βαρένικι με κεράσι
Σερβίρονται με ξινή κρέμα και μούρα
Κέικ με μέλι
Στρώσεις κέικ με μέλι, κρέμα ξινής κρέμας
Ναπολέων
Κρέμα πατισερί, σφολιάτα
Ρολό βάφλας με βρασμένο ζαχαρούχο γάλα
Μπισκότο με ξηρούς καρπούς με βρασμένο ζαχαρούχο γάλα
Κέικ καρότου
Σπογγώδες κέικ καρότου, αποξηραμένο αχλάδι, καραμελωμένα πεκάν, ξύσμα πορτοκαλιού, βουτυρόκρεμα
Καφές
Λάτε μάτσα
Εσπρέσο
Εσπρέσο Λούνγκο
Διπλός Εσπρέσο
Εσπρέσο Μακιάτο
Αμερικάνο
Καπουτσίνο
Μπέιμπιτσίνο
Λάτε
Φλατ Γουάιτ
Ζεστή Σοκολάτα
Παγωμένος καφές
Παγωμένο λάτε μάτσα
Παγωμένο λάτε
Παγωμένο Αμερικάνο
Εσπρέσο τόνικ
Bumble Coffee
Εσπρέσο με χυμό πορτοκαλιού
