The Bridge Barceló Fortina Malta (The Bridge Μπαρσελό Φορτίνα Μάλτα)
200 πιάτα σε 32 ενότητες
Ορεκτικά & Μικρές Μπουκιές
Μαριναρισμένες ισπανικές ελιές
Ένα μείγμα από ισπανικές ελιές μαριναρισμένες με χαρίσα και μυρωδικά, σερβιρισμένο με φρυγανισμένο ψωμί προζυμιού
Πατάτας Μπράβας
Οι 'Patatas Bravas' είναι μια τυπική ισπανική λιχουδιά που αποτελείται από λευκές πατάτες, οι οποίες τηγανίζονται και σερβίρονται με πικάντικη σάλτσα ντομάτας.
Χούμους με παντζάρι και ρεβίθια
Χούμους με μια ιδιαίτερη πινελιά, όπου το φρέσκο παντζάρι δένει στο μείγμα χαρίζοντας γήινη γεύση. Σερβίρεται με μίνι πίτα, μαλτέζικο water biscuit και ψωμί προζυμένιο
Κροκέτες με ισπανικό ζαμπόν
Τυπικές ισπανικές κροκέτες, τραγανές απ’ έξω και κρεμώδεις από μέσα. Σερβίρονται με σκόρδο aioli.
Γαρίδες με σκόρδο και μυρωδικά
Σοταρισμένες γαρίδες με σκόρδο και μυρωδικά, σερβιρισμένες με μαγιονέζα με μυρωδικά στο πλάι.
Τηγανητό καλαμάρι
Καλαμάρι ελαφρά αλευρωμένο, τηγανισμένο και καρυκευμένο, σερβίρεται με σος ταρτάρ στο πλάι
Πλατό Τυριών
Επιλογή τεσσάρων τυριών, συμπεριλαμβανομένων των Grana Padano, Brie, Applewood, τοπικού μικρού τυριού και καπνιστού cheddar, συνοδευόμενη από chutney κρεμμυδιού και ντομάτας.
Πλατό Αλλαντικών
Μια επιλογή από αλλαντικά, όπως προσούτο Πάρμα, μορταδέλα, μπρεζάολα, σαλάμι Νάπολι και Spianata Calabrese, συνοδευόμενα από τσάτνεϊ κρεμμυδιού και ντομάτας.
Σαλάτες
Σαλάτα Κινόα
Αρωματική, πικάντικα καρυκευμένη μαγειρεμένη κινόα, με επικάλυψη από τουρσί κόκκινο λάχανο, τριμμένα καρότα, ρόκα και τουρσί μάραθο. Συνοδεύεται με αμύγδαλα και αποξηραμένα σύκα και περιχύνεται με σπιτικό ντρέσινγκ σόγιας και μελιού
Cured Salmon salad.
Beetroot and fennel homemade cured salmon. Seved with mixed green leaves, pickled fennel, shredded carrots, cherry tomato, edamame all dressed with Dijon and apple cider vinaigrette.
Σαλάτα Caesar με κοτόπουλο
Φρέσκο μαρούλι iceberg και baby gem, τρυφερό κοτόπουλο στη σχάρα, τραγανή παντσέτα, φλοίδες παρμεζάνας, κρουτόν ψωμιού, ντοματίνια, μαριναρισμένες αντζούγιες και σπιτικό dressing Caesar
Κυρίως Πιάτα
Ταλιατέλες ζυμαρικά αυγού με ραγού μοσχαριού
Κλασικό ραγού μοσχαριού σιγομαγειρεμένο, κρεμμύδι, σκόρδο, κόκκινο κρασί, μυρωδικά, πλούσιος πολτός ντομάτας
Ραβιόλι με αστακό.
Φρέσκα ραβιόλι γεμιστά με χοντροκομμένο αστακό, ανακατεμένα με φρέσκο κρεμμυδάκι, ντοματίνια και baby σπανάκι, περιχυμένα με εκλεκτή σάλτσα μπισκ.
Παναρισμένο ψάρι.
Σπιτικά παναρισμένα φιλέτα τσιπούρας, σερβιρισμένα με πουρέ αρακά, σάλτσα ταρτάρ, ψητά baby λαχανικά και συνοδευτικά πατάτες τηγανητές.
Κλαμπ σάντουιτς
Αποτελείται από τρία σάντουιτς με φρυγανισμένο ψωμί, αλειμμένα με μαγιονέζα αυγού, φέτες ντομάτας, τραγανό μαρούλι, μπέικον στη σχάρα και ζουμερό κοτόπουλο στη σχάρα, σερβιρισμένο με συνοδευτικές τηγανητές πατάτες
Μακρύ τσιαμπάτα με pulled pork.
Χοιρινή ωμοπλάτη σιγομαγειρεμένη, καραμελωμένο κρεμμύδι, λιωμένο τυρί, τουρσί κόκκινο λάχανο και σάλτσα BBQ σε ζεστό μακρύ τσιαμπάτα, σερβίρεται με συνοδευτικές πατάτες τηγανητές
Κλασικό Μπέργκερ
Σπιτικό μπιφτέκι από μοσχαρίσιο chuck, περιχυμένο με μαγιονέζα με μέλι και πάπρικα, τραγανό μαρούλι, φέτες ντομάτας και chutney κρεμμυδιού σε ψημένο brioche bun, σερβίρεται με συνοδευτικές πατάτες τηγανητές.
Ultimate Burger
Σπιτικό μπιφτέκι από μοσχαρίσιο chuck, περιχυμένο με μαγιονέζα με πάπρικα και μέλι, τραγανό μαρούλι, φέτες ντομάτας, τραγανό μπέικον στη σχάρα, λιωμένο τυρί, παναρισμένα φιλέτα κοτόπουλου, σε ψημένο ψωμάκι μπριός, σερβίρεται με συνοδευτικές πατάτες τηγανητές
Μπέργκερ με μανιτάρια και βρώμη
Σπιτικό μπιφτέκι με μαγειρεμένα μανιτάρια, κρεμμύδι και νιφάδες βρώμης, σερβιρισμένο με ντιπ γουακαμόλε σε ψημένο ψωμάκι μπριός και συνοδευτικά πατάτες τηγανητές.
Επιδόρπια
Cheesecake με μύρτιλα.
Κουλίς από φρούτα του δάσους και μπισκότα tuile
Πάνα κότα Piña Colada.
Με μακαρόν βανίλιας και ποσέ αχλάδι
Κέικ Λάβα
Σπιτικό κέικ λάβα, σερβιρισμένο ζεστό με sauce anglaise και σοκολατένια «πούρα».
Φρανζιπάν με αμύγδαλο και ανανά.
Με ζελ εσπεριδοειδών και τρίμμα πραλίνας αμυγδάλου
Φρουτοσαλάτα
Εποχική φρουτοσαλάτα σε σιρόπι
Εμπειρίες
Ισπανική εμπειρία τάπας για δύο
Απολαύστε κλασικά τάπας, όπως: Patatas Bravas, κροκέτες με ισπανικό ζαμπόν, γαρίδες με σκόρδο και μυρωδικά και ένα ποτήρι ισπανικό λευκό ή κόκκινο κρασί για δύο.
