The Curry Corner
34 πιάτα σε 11 ενότητες
Πιάτα με κοτόπουλο
ΚΟΡΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Ήπιο, κρεμώδες κάρι κοτόπουλου με μυρωδικά και μπαχαρικά.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ TIKKA MASALA
Τρυφερό κοτόπουλο μαγειρεμένο σε βελούδινη σάλτσα ντομάτας-κρεμμυδιού με μπαχαρικά και μυρωδικά.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΡΙ ΚΕΡΑΛΑ
Ένα αρωματικό, μέτρια καυτερό κάρι με κρεμμύδι, ντομάτα, τζίντζερ, σκόρδο, γκαράμ μασάλα και γάλα καρύδας.
CHICKEN SHUKKA
Ένα γευστικό νοτιοϊνδικό πιάτο κοτόπουλου σε «στεγνή» εκδοχή, με αρωματικά μπαχαρικά και φύλλα κάρι.
ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΕΡΑΛΑ (2 ΤΕΜ.)
Τραγανό, πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο, μαριναρισμένο με μπαχαρικά Κεράλα, φύλλα κάρι, τζίντζερ και σκόρδο.
Πιάτα με χοιρινό
ΧΟΙΡΙΝΟ ΒΙΝΤΑΛΟΥ
Χοιρινό σιγομαγειρεμένο, μαριναρισμένο σε ξίδι, μουστάρδα και κόκκινο τσίλι, μαγειρεμένο σε πικάντικη σάλτσα με κρεμμύδι και σκόρδο.
ΧΟΙΡΙΝΟ ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙ
Τρυφερά κομμάτια μοσχαριού, σιγομαγειρεμένα μαζί με τρυφερούς κύβους χοιρινού, μαγειρεύονται αργά με μαύρο πιπέρι, φύλλα κάρι, καρύδα και αρωματικά μπαχαρικά.
ΧΟΙΡΙΝΟ ΨΗΤΟ
Χοιρινό ψητό σε στυλ Κεράλα με μπαχαρικά, κρεμμύδι, ντομάτα, λάδι καρύδας και φύλλα κάρι.
Σπεσιαλιτέ Μπιριάνι
ΜΠΙΡΙΑΝΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Αρωματικό μακρύκοκκο ρύζι μαγειρεμένο με ανάμεικτα λαχανικά, μπαχαρικά και μυρωδικά, σερβιρισμένο με ράιτα και σπιτικό τουρσί.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ DUM BIRYANI
Μπασμάτι ρύζι σιγομαγειρεμένο, σε στρώσεις με μαριναρισμένο κοτόπουλο, ολόκληρα μπαχαρικά, τηγανητά κρεμμύδια, κάσιους και σουλτανίνες. Σερβίρεται με ράιτα λαχανικών και πίκλες.
ΜΠΙΡΙΑΝΙ ΜΕ ΑΡΝΙ
Τρυφεροί κύβοι αρνιού, μαγειρεμένοι αργά με βότανα και μπαχαρικά, σε στρώσεις με ρύζι μπασμάτι και γαρνιρισμένοι με τηγανητά κρεμμύδια, κάσιους και σουλτανίνες.
ΜΠΙΡΙΑΝΙ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ
Μοσχάρι σιγομαγειρεμένο σε παραδοσιακή μασάλα, σε στρώσεις με αρωματισμένο ρύζι μπασμάτι, γαρνιρισμένο με τηγανητά κρεμμύδια, κάσιους και σουλτανίνες. Σερβίρεται με λαχανικών ράιτα και πίκλες.
Πιάτα με αρνί
ΚΟΡΜΑ ΑΡΝΙΟΥ
Τρυφερό αρνί μαγειρεμένο σε βελούδινη σάλτσα με πάστα τζίντζερ-σκόρδου και μπαχαρικά.
ΚΑΡΙ ΜΑΝΤΡΑΣ ΜΕ ΑΡΝΙ
Πικάντικο, πλούσιο κάρι με αρνί σιγομαγειρεμένο, μπαχαρικά Madras, σάλτσα κρεμμυδιού-ντομάτας και γάλα καρύδας.
ΑΡΝΙ ΡΟΓΚΑΝ ΤΖΟΣ
Αρωματικό κάρι από το Κασμίρ με αρνί, σιγομαγειρεμένο σε γιαούρτι, μπαχαρικά και μυρωδικά.
Χορτοφαγικά πιάτα
ΚΟΡΜΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Κρεμώδες κάρι λαχανικών με γάλα καρύδας και αρωματικά μπαχαρικά.
ΛΑΧΑΝΙΚΑ KADAI
Ανάμεικτα λαχανικά μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα με βάση την ντομάτα, με κρέμα και μπαχαρικά.
DAL TADKA
Κίτρινες φακές με τάντκα από τζίντζερ, κρεμμύδι και σκόρδο, γαρνιρισμένες με κόλιανδρο.
RAJMA MASALA
Βορειοϊνδικό κάρι με φασόλια kidney, σιγομαγειρεμένο σε πλούσια, πικάντικη σάλτσα.
Πιάτα με μοσχάρι
ΜΟΣΧΑΡΙ VINDALOO
Μοσχάρι σιγομαγειρεμένο, μαριναρισμένο σε ξίδι, μουστάρδα και κόκκινες πιπεριές τσίλι, μαγειρεμένο με κρεμμύδι και σκόρδο.
Ψητό μοσχάρι
Μοσχάρι ψητό σε στυλ Κεράλα με μπαχαρικά, κρεμμύδι, ντομάτα, λάδι καρύδας και φύλλα κάρι.
Τηγανιά μοσχάρι με καρύδα
Τρυφερά κομμάτια μοσχαριού μαγειρεμένα αργά με αρωματικά μπαχαρικά, φρέσκα φύλλα κάρι και κρεμμύδι, με τελείωμα από φέτες καρύδας.
Πιάτα ψαριού
ΜΑΣΑΛΑ ΨΑΡΙΟΥ
Εποχικό ψάρι, ελαφρά τηγανισμένο και μαγειρεμένο σε σάλτσα κρεμμυδιού-ντομάτας με βάση τον κουρκουμά, τον κόλιανδρο και το τσίλι.
Επιλογή ρυζιού
ΑΠΛΟ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ
Ρύζι μπασμάτι μακρύκοκκο, στον ατμό.
ΠΟΥΛΑΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Ρύζι μπασμάτι μαγειρεμένο με λαχανικά, ολόκληρα μπαχαρικά και γκι.
ΡΥΖΙ JEERA
Ρύζι μπασμάτι μαγειρεμένο με καβουρδισμένους σπόρους κύμινου και μπαχαρικά.
ΡΥΖΙ ΜΕ GHEE
Ρύζι μπασμάτι σοταρισμένο σε ghee με ολόκληρα μπαχαρικά, γαρνιρισμένο με τηγανητό κρεμμύδι και κάσιους.
Ψωμιά (σετ των 2)
KERALA PARATHA
Φολιασμένο, πολυστρωματικό επίπεδο ψωμί με τραγανή, βουτυράτη εξωτερική κρούστα.
Ντόσα
Μασάλα Ντόσα
Τραγανή νοτιοϊνδική κρέπα από ρύζι/φακές, γεμιστή με πικάντικο κάρι πατάτας, σερβιρισμένη με τσάτνεϊ και σάμπαρ.
GHEE ROAST
Dosa που γίνεται ιδιαίτερα τραγανή και αρωματική, καθώς ψήνεται γενναιόδωρα σε ghee (διαυγασμένο βούτυρο), και σερβίρεται με chutneys και sambar.
ΑΠΛΗ ΝΤΟΣΑ (σετ των 3)
Μια λεπτή, χρυσαφένια, τραγανή κρέπα από ζυμάρι ζυμωμένου ρυζιού και φακής, σερβιρισμένη με τσάτνεϊ και σάμπαρ.
Ψωμί ναάν ταντούρι
ΑΠΛΟ ΝΑΑΝ
Μαλακή, φουσκωτή ινδική πίτα, ψημένη σε παραδοσιακό φούρνο ταντούρ.
ΝΑΑΝ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ
Απαλή ινδική πίτα, ψημένη σε ταντούρ, αλειμμένη γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο.
ΝΑΑΝ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ
Αφράτο ινδικό επίπεδο ψωμί, ψημένο σε ταντούρ, με φρέσκο σκόρδο και βούτυρο.
