The Smokehouse
48 πιάτα σε 10 ενότητες
Ορεκτικά
Καπνιστό μαλτέζικο λουκάνικο
Παραδοσιακό μαλτέζικο λουκάνικο, καπνισμένο σε υψηλή θερμοκρασία και σερβιρισμένο σε ζεστό μαντεμένιο σκεύος, με ψωμί σίκαλης (G).
Συκώτι μοσχαριού με μπέικον και κρεμμύδια
Συκώτι τυλιγμένο με μπέικον πάνω σε στρώση κρεμμυδιών με βαλσαμικό ξίδι, σερβιρισμένο σε καυτό μαντεμένιο σκεύος
Ατλαντική ρέγγα με ξινή κρέμα
Αλατισμένη και μαριναρισμένη ατλαντική ρέγγα, σερβιρισμένη με φρέσκα κρεμμύδια και ξινή κρέμα (D)(F)
Γεμιστό και ψητό μανιτάρι Πορτομπέλο
Ώριμο μανιτάρι κρεμίνι γεμισμένο με τυρί και σάλτσα BBQ, ψημένο στα κάρβουνα (V)(D)(M)
Τραγανό καλαθάκι παρμεζάνας με σολομό
Καλαθάκι παρμεζάνας ψημένο στον φούρνο, γεμισμένο με φρέσκια σαλάτα, κρέμα τυριού και σολομό καπνισμένο στο κατάστημα (D)(F)(E)
Μπέργκερ (1 συνοδευτικό της επιλογής σας)
Μπέργκερ με pulled pork σε στυλ Νότιας Καρολίνας
Pulled pork από χοιρινή ωμοπλάτη καπνισμένη για 14 ώρες, καραμελωμένα κρεμμύδια, μαρούλι, πίκλες, μαγιονέζα, coleslaw, σάλτσα BBQ (G)(D)(E)(M).
Smokehouse Burger
Μπιφτέκι μοσχαρίσιο φτιαγμένο στο κατάστημα, καπνιστό τυρί scamorza, ψητό κρεμμύδι, μαρούλι, ντομάτα και σάλτσα chipotle (G)(D)(E)(M)
Μπέργκερ Κοτόπουλου
Σνίτσελ κοτόπουλου, ψητό πορτομπέλο, μπέικον, μπλε τυρί, μαρούλι, ντομάτα και σπιτικό ντρέσινγκ Caesar (G)(D)(E)
Μπέργκερ Brisket
Μοσχαρίσιο brisket καπνισμένο σε υψηλή θερμοκρασία για 12 ώρες, παλαιωμένο τσένταρ, κρεμμύδι, μαρούλι, ντομάτα, πίκλες και μουστάρδα (G)(D)(M)
Μπέργκερ με καπνιστό σολομό
Φιλέτο σολομού καπνιστό εν θερμώ, φρέσκο μήλο, κρεμμύδι, μαρούλι, ντομάτα και λευκή σος του σπιτιού (G)(D)(F)
Veggie Burger
Σπιτικό veggie μπιφτέκι, τσένταρ, κρεμμύδι, μαρούλι, ντομάτα και σάλτσα chipotle (V)(G).
Τορτίγιες (Wraps)
Chicken Caesar wrap με πατάτες τηγανητές
Ψητό στήθος κοτόπουλου, φρέσκο μείγμα σαλάτας, ντοματίνια, τυρί παρμεζάνα, σος Caesar. (D)(G)(E)
Wrap με pulled pork και τηγανητές πατάτες
Pulled pork από χοιρινή ωμοπλάτη καπνισμένη για 14 ώρες, φρέσκο μείγμα σαλάτας, κρεμμύδι, ντοματίνια, γλυκό καλαμπόκι, σάλτσα BBQ (G)
Wrap με καπνιστό σολομό με πατάτες τηγανητές
Φιλέτο σολομού καπνιστό εν θερμώ, φρέσκο μείγμα σαλάτας, ωμό κρεμμύδι, κρέμα τυριού, λευκή σάλτσα του σπιτιού (D)(G)(F)
Wrap με καπνιστό brisket με τηγανητές πατάτες
Μοσχαρίσιο brisket καπνισμένο όλη τη νύχτα, φρέσκια σαλάτα, ωμά κρεμμύδια, πίκλες και χρένο (G)
Σαλάτες
Σαλάτα με pulled pork σε στυλ Ακρόπολης
Φρέσκια πράσινη σαλάτα, κρεμμύδι, αγγούρι, ντοματίνια, γλυκό καλαμπόκι, τυρί φέτα, pulled pork από χοιρινή ωμοπλάτη καπνισμένο για 14 ώρες, σάλτσα BBQ. (D)
Σαλάτα Cardin
Ψητό φιλέτο στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλο με μαρούλι iceberg, ντοματίνια, κρουτόν, παρμεζάνα και σπιτική σος Caesar (G)(E)(D)
Σαλάτα με καπνιστό σολομό
Ζεστά καπνιστός σολομός σερβιρισμένος πάνω σε φρέσκια βάση σαλάτας με ντοματίνια, αγγούρι, ωμό κρεμμύδι και λευκή σος του σπιτιού στο πλάι (F)(D)
Σαλάτα με καπνιστό μπρίσκετ
Μπρίσκετ μοσχαρίσιο καπνισμένο όλη τη νύχτα και σερβιρισμένο με φρέσκια σαλάτα, ωμά κρεμμύδια, αγγουράκια τουρσί (gherkin) και μουστάρδα. (M)
Σαλάτα λαχανικών
Παντζάρι, baby σπανάκι, βραστό αυγό, καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας και παρμεζάνα (D)(V)
Σούπες
Selyanka – κλασική ανατολικοευρωπαϊκή κρεατόσουπα
Παραδοσιακή ανατολικοευρωπαϊκή σούπα με μοσχάρι, χοιρινό, λουκάνικα και πίκλες. Σερβίρεται με ξινή κρέμα στο πλάι (D)
Μπορς
Παραδοσιακή ανατολικοευρωπαϊκή σούπα με μοσχάρι, χοιρινό, λάχανο, παντζάρι, κρεμμύδι, καρότα και πελτέ ντομάτας. Σερβίρεται με ξινή κρέμα στο πλάι (D)
Κυρίως πιάτα (2 συνοδευτικά της επιλογής σας, 1 σάλτσα)
Ψητό στήθος κοτόπουλου
Στήθος κοτόπουλου (300 γρ.) μαριναρισμένο με το δικό του BBQ rub του Smokehouse και ψημένο στα κάρβουνα.
Χοιρινό σνίτσελ
Χοιρινό φιλέτο (300g) χτυπημένο λεπτά, πανάρισμα και τηγανισμένο. (G)(E)
Χοιρινή πανσέτα καπνισμένη για πολλές ώρες
Παραδοσιακή χοιρινή πανσέτα (350g) τριμμένη με αλάτι & πιπέρι, καπνισμένη για 12 ώρες
Ψητό στήθος πάπιας
Στήθος νεαρής πάπιας εκτροφής (350g), ψημένο στα κάρβουνα πάνω σε ξύλινη σανίδα
Ζεστά καπνιστά χοιρινά παϊδάκια
Ολόκληρο rack από baby back ribs (650g έως 700g) με το ειδικό BBQ rub του Smokehouse’s και καπνισμένα για 5 έως 6 ώρες
Σολομός ψητός ή καπνιστός εν θερμώ σε ξύλινη σανίδα
Φιλέτο σολομού καπνιστό εν θερμώ ή ψητό (250g) (F)
Αργεντίνικο στέικ σιρλόιν
Ευέλικτο και τρυφερό στέικ σιρλόιν στα κάρβουνα (350 γρ.) από την Αργεντινή.
Αργεντίνικο Rib Eye Steak
Χωρίς κόκαλο, ζουμερό και γεμάτο γεύση, ψημένο στα κάρβουνα steak (350g) από αργεντίνικα βοοειδή ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με χόρτο
Πιατέλα Meat Lovers για 2
Πιατέλα κρεάτων με καυτερές καπνιστές φτερούγες κοτόπουλου, μισό rack baby back ribs, καυτερό καπνιστό μαλτέζικο λουκάνικο, καπνιστή πανσέτα, πίκλες, κρεμμύδια. Σερβίρεται με επιλογή από σάλτσες και με δύο συνοδευτικά της επιλογής σας (D)(M)
Πιατέλα για λάτρεις του κρέατος για 4
Πιατέλα κρεάτων με χοιρινή πανσέτα, ολόκληρο rack από baby back ribs, καυτά καπνιστό μαλτέζικο λουκάνικο, pulled pork, πίκλες, κρεμμύδια. Σερβίρεται με επιλογή από σάλτσες και με δύο συνοδευτικά της επιλογής σας (D)(M)
