Tmun Restaurant (Εστιατόριο Tmun)

Στρείδια Gillardeau

Ζελέ ponzu & yuzu, αγγούρι, τζιν & βασιλικός, nori miso au gratin. Τιμή ανά 2 τεμάχια.

Ταϊλανδέζικα fish sliders

Τιμή ανά 2 τεμάχια

Γαρίδες τέμπουρα με πάνκο

Γλυκόξινο relish λαχανικών. Τιμή ανά 2 τεμάχια.

Κροστίνι

Αντζούγιες Κανταβρίας, στρατσιατέλα, ξύσμα λεμονιού. Τιμή ανά 2 τεμάχια.

Κροκέτες ψαριού

Γαλάκτωμα σαφράν. Τιμή ανά 2 τεμάχια.

Σαμόσα με αρνί κάρι

Τζατζίκι. Τιμή ανά 2 τεμάχια.

Σεβίτσε από το ψάρι της ημέρας

leche de tigre, ζελ εσπεριδοειδών, τουρσί κρεμμύδια & τσίλι

Ταρτάρ γαρίδας

Φράουλες, λεμόνι & πέρλες λευκού βαλσαμικού, μικροβότανα, EVOO

Παφέ φουά γκρα

Ριγιέ χοιρινού, ρόδι, χουρμάδες, μπριός

Τάρτα σύκου

Σύκα, κρέμα γκοργκοντζόλα, 10ετές βαλσάμικο, σπεκ, καρύδια

Ψαρόσουπα

Το ψάρι της ημέρας, μύδια, κόκκινες γαρίδες

Χταπόδι BBQ

Ολλαντέζ με λάιμ και λεμονόχορτο

Ραβιόλι με μάγουλα μονκφίς

Αφρός βερμούτ, κυδώνια, τραγανές γαρίδες

Ριζότο μανιταριών

Ταρτάρ πορτομπέλο, ψητό στρείδι, τουρσί σιμέτζι, σκόνη πορτσίνι, κουκουνάρι, πεκορίνο

Ανοιχτή λαζάνια

Ραγού από σιγομαγειρεμένα κοντά πλευρά, εσπούμα μπεσαμέλ, mollica με θυμάρι & μοσχοκάρυδο, παρμιτζιάνο 36 μηνών

Μπριζόλα τόνου

Πουρές κόκκινης πιπεριάς, γουακαμόλε από καψαλισμένο αβοκάντο, μαρμελάδα 'nduja, μάραθος

Μονκφίς τεμπούρα με πάνκο

Αρακάς, μέντα, γκουαντσιάλε

Σφυρίδα

Ταϊλανδέζικη σάλτσα καρύδας

Τρίο ψαριών

Το ψάρι της ημέρας, καλαμάρι στη σχάρα, γαρίδα king prawn, πουρές από κάπαρη & σταφίδα

Καλαμάρι ασιατικού στιλ

Τζίντζερ, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, μέλι, κόλιανδρος, τσίλι

Κονφί από μπούτι πάπιας

Πουρές κολοκύθας butternut, κροκέτα πάπιας, jus πάπιας με μαδέρα

Μπαλινέζικη πορκέτα

Σαμπάλ, ζου από χοιρινό, παντζάρι, τραγανό κέιλ, τραγανή πέτσα

Αρνί

Ψητή ράχη, σιγομαγειρεμένος ώμος, ρας ελ χανουτ, χαρίσα, τζατζίκι

Στέικ US Prime striploin ψημένο στα κάρβουνα

Υφές κρεμμυδιού, jus κόκκινου κρασιού

Τάρτα σύκου

Κρέμα καρύδας, καρύδια, βαλσαμικό 10ετίας. Μικρό €12.

Καπονάτα

Μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κόκκινες πιπεριές, ελιές, κάπαρη, κουκουνάρι, αμύγδαλα. Μικρή €10.

Υφές μανιταριού

Ταρτάρ πορτομπέλο, ψητό στρείδι, τουρσί σιμέτζι, εσπούμα κάστανου, πορτσίνι, κουκουνάρι. Μικρό €12.

Ριζότο με κολοκύθα butternut

Μικρό €12

Ντελίς σοκολάτας & φιστικιού

Σορμπέ

Σοκολάτα, μάνγκο-φρούτο του πάθους, καρύδα, μπανάνα-ρούμι. Ανά μπάλα.

Επιλογή τυριών

Brie de Meaux, Comte, Gorgonzola, Occelli al Castagne

Cheesecake της Jane

Επικάλυψη κόκκινων φρούτων

Φοντάν Dulce de Leche

Καραμελωμένα καρύδια, σμέουρα, παγωτό βανίλια

Τάρτα φιστικιού

Μηλόπιτα Tarte Tatin

Παγωτό κανέλας

Υφές σοκολάτας Valrhona

Λευκή, καραμελωμένη, γάλακτος, μαύρη

Σπιτικό παγωτό & σορμπέ

Βανίλια, αλατισμένη καραμέλα, κανέλα, χαλβάς, σορμπέ σοκολάτας, μάνγκο-φρούτο του πάθους, καρύδα, μπανάνα-ρούμι. Ανά μπάλα.

Μενού διαμοιρασμού 7 πιάτων

Επιλογή από ορεκτικά και κυρίως πιάτα, σχεδιασμένη για μοίρασμα στο τραπέζι. Τιμή ανά ζευγάρι.

Μενού διαμοιρασμού 9 πιάτων

Επιλογή από ορεκτικά και κυρίως πιάτα, σχεδιασμένη για μοίρασμα στο τραπέζι. Τιμή ανά ζευγάρι.

Μενού διαμοιρασμού 12 πιάτων

Επιλογή από ορεκτικά και κυρίως πιάτα, σχεδιασμένη για μοίρασμα στο τραπέζι. Τιμή ανά ζευγάρι.