Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Στρείδια "Peter Pan" (ανά τεμ.)

Στρείδια "Peter Pan" (ελάχιστη παραγγελία 3 τεμ.) σερβίρονται με λάιμ και ταμπάσκο

2. Στρείδια "Esperia" (ανά τεμ.)

Στρείδια "Esperia" (ελάχιστη παραγγελία 3 τεμ.) σερβίρονται με λάιμ και ταμπάσκο

3. Στρείδια "Regal Gold" (ανά τεμ.)

Στρείδια "Regal Gold" (ελάχιστη παραγγελία 2 τεμ.) Σερβίρονται με λάιμ και ταμπάσκο

4. Raw Sampler Royale Πλατό—για δύο (400 γρ.)

Πλατό με ωμά στρείδια χωρίς κέλυφος, ωμά χτένια χωρίς κέλυφος, ωμό χταπόδι, ωμές καθαρισμένες γαρίδες, ωμή σάρκα μαύρων μυδιών και ωμή σάρκα καβουριού, σερβιρισμένα πάνω σε θρυμματισμένο πάγο με σάλτσα μινιονέτ και κόκκινο χαβιάρι σολομού chum πάνω σε στρώση από τραγανό ψωμί και βούτυρο

5. Καρπάτσιο τόνου (100 γρ.)

Φρέσκος ωμός τόνος, πιπέρι, αλάτι, κάπαρη, φασολάκια, ρόκα, ντοματίνια και τραγανό μαριναρισμένο κρεμμύδι, σερβίρεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ντρέσινγκ λεμονιού

6. Καρπάτσιο σολομού (100 γρ.)

Φρέσκος ωμός σολομός, πιπέρι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, φρέσκο λεμόνι, μάνγκο και αμύγδαλα

7. Καρπάτσιο "Frutti di Mare" (250 γρ.)

Ωμές καθαρισμένες γαρίδες, ωμά χτένια, φρέσκος ωμός τόνος και φρέσκος ωμός σολομός

8. Μαύρο χαβιάρι οξύρρυγχου

Κουτί 25 γρ. premium μαύρου χαβιαριού οξύρρυγχου πάνω σε στρώμα από φρέσκο, αρωματικό, κρύο πεπόνι.

9. Τρίο ταρτάρ θαλασσινών

Ταρτάρ σολομού, τόνου και αβοκάντο με σάλτσα Unagi, togarashi, ρόδι, kimchi, αλάτι και τραγανό ψωμάκι μπριός

10. Καλαμάρι στη σχάρα (200 γρ.)

Καλαμάρι στη σχάρα με ελαιόλαδο, λεμόνι και άνηθο, γαρνιρισμένο με σάλτσα αϊόλι

11. Τηγανητά καλαμαράκια (200 γρ.)

Τραγανά, βαθιά τηγανισμένα καλαμαράκια με σάλτσα αϊόλι

12. Φρίτο Μίστο (300 γρ.)

Τηγανητά φιλέτα ψαριού, καλαμάρι, χταπόδι, καθαρισμένα μύδια, ουρές γαρίδας

13. Trio di Mare (300 γρ.)

Χταπόδι, γαρίδες, καλαμάρι, άνηθος, γαρνιρισμένο με σάλτσα αϊόλι

14. Ψημένα πλοκάμια χταποδιού στη σχάρα (200 γρ.)

Χταπόδι στη σχάρα, καλά καρυκευμένο με θαλασσινό αλάτι και μια έξτρα ένταση από βοτανικό λεμονέλαιο, σοταρισμένο στο τηγάνι

15. Gamberi alla Siciliana (250 γρ.)

Γαρίδες με ντοματίνια, τσίλι, ελιές, πέστο σκόρδου και μπρουσκέτα

16. Impepata di cozze Siciliana (600 γρ.)

Μαύρα μύδια με σάλτσα ντομάτας, κάπαρη, σκόρδο, κρεμμύδι, πεπεροντσίνο και 2 τεμ. τραγανό ψωμί

17. Βραστό καφέ σκωτσέζικο καβούρι

Μεγάλο καφέ σκωτσέζικο καβούρι, πιασμένο ζωντανό μπροστά σας από το ενυδρείο, μαγειρεμένο και σερβιρισμένο πάνω σε στρώμα από φετουτσίνι

18. Καναδικός αστακός από το ενυδρείο μας

Ζωντανός αστακός, πιασμένος μπροστά σας από το ενυδρείο, μαγειρεμένος και σερβιρισμένος πάνω σε στρώμα από λινγκουίνι (παρακαλούμε ρωτήστε τον σερβιτόρο σας για διαθεσιμότητα)

19. Μεσογειακός μπλε αστακός από το ενυδρείο μας

Μπλε αστακός πιασμένος ζωντανός μπροστά σας από το ενυδρείο, μαγειρεμένος και σερβιρισμένος πάνω σε στρώμα από λινγκουίνι (Παρακαλούμε ρωτήστε τον σερβιτόρο σας για διαθεσιμότητα)

20. Grande Λανγκούστα από το ενυδρείο

Λανγκούστα πιασμένη ζωντανή μπροστά σας από το ενυδρείο, μαγειρεμένη και σερβιρισμένη πάνω σε στρώμα από λινγκουίνι (Παρακαλούμε ρωτήστε τον σερβιτόρο σας για διαθεσιμότητα)

21. Τρίο μπρουσκέτα "Di Mare" 3 τεμ.

καπνιστός σολομός, κόκκινο χαβιάρι σολομού, συκώτι μπακαλιάρου, αυγά ορτυκιού, μους ψητού σκόρδου, κρέμα τυριού, σερβιρισμένα σε τραγανό ψωμάκι μπριός

22. Μπρουσκέτα με γαρίδες 3 τεμ.

3 τεμ. καθαρισμένες γαρίδες, πράσινο αβοκάντο, μαγιονέζα, σκόρδο και νιφάδες τσίλι, σερβιρισμένα σε τραγανό ψωμάκι μπριός

23. Καρπάτσιο μοσχαριού

Καρπάτσιο από ωμό μοσχάρι, καραμελωμένα φουντούκια, μουστάρδα με μέλι

24. Μπρεζάολα

Αποξηραμένο ωμό premium φιλέτο μοσχαριού από το "Aged Drier" μας (ωρίμανση 21 ημερών) με αρωματικά καρυκεύματα, σερβιρισμένο με ρόκα, μια πινελιά εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και τριμμένη παρμεζάνα

25. Αποξηραμένο χοιρινό φιλέτο

Αποξηραμένο ωμό premium χοιρινό φιλέτο από το "Aged Drier" μας (ωρίμανση 21 ημερών) με αρωματικά καρυκεύματα, σερβιρισμένο με ρόκα, μια πινελιά εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου και τριμμένη παρμεζάνα

26. Αποξηραμένος λαιμός χοιρινού

Αποξηραμένος ωμός premium λαιμός χοιρινού από το "Aged Drier" μας (ωρίμανση 21 ημερών) με αρωματικά καρυκεύματα, σερβιρισμένος με ρόκα, μια πινελιά εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου και τριμμένη παρμεζάνα

27. Παλαιωμένη αποξηραμένη κατσικίσια μπαστούρμα

Ένα ιδιαίτερα καρυκευμένο έδεσμα από παλαιωμένο και αποξηραμένο αλλαντοποιημένο κρέας, που συχνά παρασκευάζεται από μπούτι κατσίκας ή πρόβειο κρέας, παραδοσιακό στην αρμενική και τη μεσανατολική κουζίνα. Η διαδικασία περιλαμβάνει αλάτισμα του κρέατος για περίπου μία εβδομάδα, πίεση και επικάλυψη με μια έντονη, κόκκινη πάστα μπαχαρικών από τριγωνέλλα, σκόρδο και πάπρικα πριν από την αποξήρανση

28. Ψητά σύκα με προσούτο Πάρμας και κατσικίσιο τυρί

Ψητά σύκα με προσούτο Πάρμας και κατσικίσιο τυρί

29. Μπρουσκέτα με προσούτο κρούντο, τυρί γκοργκοντζόλα,

καρύδια και φέτες φρέσκου αχλαδιού με μους ψητού σκόρδου, σερβιρισμένη σε τραγανό ψωμάκι μπριός (3pcs)

30. Caciucco ' μια πηχτή ψαρόσουπα

Μύδια, χταπόδι, γαρίδες, κομμάτια ψαριού, σερβίρεται με ψημένο ψωμί

31. Σαλάτα Caesar με τραγανό κοτόπουλο

Σαλάτα με τραγανό κοτόπουλο, ανάμεικτες πράσινες σαλάτες, τραγανό μπέικον, κρουτόν, παρμεζάνα και σος Caesar

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese με αβοκάντο

Αβοκάντο, ντοματίνια, baby μοτσαρέλα με σκόρδο, βασιλικό, βαλσάμικο και σάλτσα πέστο από κάσιους

34. Παντζανέλα με μπουράτα

Μπουράτα, κόκκινες ντομάτες, αγγούρια, αβοκάντο, ψητή πιπεριά, ελιές, κρουτόν, βασιλικός, μαϊντανός και αρωματικό ντρέσινγκ

35. Σαλάτα με χταπόδι και θαλασσινά

Χταπόδι σχάρας, γαρίδα king, καλαμάρι, ουρές γαρίδας, ρόκα, μαρούλι iceberg, κόκκινη πιπεριά, χυμός λεμονιού, ντοματίνια

36. Αχλάδι ψημένο στον φούρνο με μους Γκοργκοντζόλα και καρύδια

Αχλάδι γεμιστό με μους μπλε τυριού και καρύδια, ψημένο στον φούρνο, σερβίρεται πάνω σε στρώμα από πράσινες σαλάτες αρωματισμένες με σάλτσα μουστάρδας με μέλι

37. Πιατέλα με ψάρι και θαλασσινά (800 γρ.)

Μαύρα μύδια, γαρίδες, χταπόδι, καλαμάρι, τόνος με σουσάμι, σουπιά, ξιφίας, μπρουσκέτα και σάλτσα αγιολί

38. Πλατό με λουκάνικα και τυριά (800 γρ.)

Μείγμα από επιλεγμένα λουκάνικα, μείγμα από επιλεγμένα τυριά, σταφύλια, καβουρδισμένα καρύδια, αποξηραμένα φρούτα, ελιές, τραγανά μπισκότα

39. Μπέργκερ Jack Daniels

2 τεμ. μπέργκερ από μοσχάρι Black Angus, τσένταρ, ψητά κρεμμύδια, Jack Daniels σάλτσα BBQ, μαγιονέζα σόγιας-σκόρδου, μαγιονέζα τσίλι, ψωμάκι μπριός και τηγανητές πατάτες

40. Black Angus Burger

Μπιφτέκι burger από ψιλοκομμένο μοσχάρι Black Angus, τυρί gouda, cheddar, μπέικον, καραμελωμένο κρεμμύδι, σάλτσα μανιταριών, ψωμάκι brioche και τηγανητές πατάτες

41. Μπέργκερ κοτόπουλου

Τραγανές λωρίδες κοτόπουλου πανέ στο χέρι, ιρλανδικό τσένταρ, έξτρα σάλτσα τυριού, σάλτσα ranch με πίκλες, μαρούλι baby gem, ψημένο ψωμάκι μπριός και πατάτες τηγανητές

42. Μελαντζάνε αλά Γκρέκα

Μελιτζάνα με τυρί, σκόρδο, σάλτσα ντομάτας και ελαιόλαδο

43. Μπρουσκέτα με μπουράτα και ντομάτα (3 τεμ.)

Μπουράτα, ντομάτες, ελιές, σκόρδο, κάπαρη και βασιλικός, σερβιρισμένα πάνω σε τραγανό ψωμάκι μπριός

44. Μπρουσκέτα με σύκα 3 τεμ.

Μια γλυκόξινη μπρουσκέτα με σύκα, κρεμώδες τυρί, τυρί γκοργκοντζόλα, τραγανά καρύδια και μια σταγόνα μέλι, σερβιρισμένη σε τραγανό ψωμάκι μπριός

45. Karchofi (200 γρ.)

Μαριναρισμένες baby αγκινάρες αρωματισμένες με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκο χυμό λεμονιού, ρόκα και τριμμένη παρμεζάνα

46. Caponata La Matija

Σπιτική, φρέσκια τοπική καπονάτα, σερβιρισμένη με τραγανή μπρουσκέτα

47. Φετουτσίνε "Rustica" με μπουράτα

Σκόρδο, βούτυρο, καυτερή πιπεριά, ντομάτα, μπουράτα

48. Φετουτσίνε al Nero di sepia με μύδια

Σκόρδο, ελαιόλαδο, πιπέρι, κρεμμύδι, μαϊντανός, δάφνη, ντοματίνια, μελάνι καλαμαριού, σουπιά, μύδια

49. Σπαγγέτι Αλφρέντο με γαρίδες

Σπαγγέτι με σάλτσα Αλφρέντο και φρέσκες ντομάτες, μαϊντανό, γαρίδες, βασιλικό, βούτυρο σκόρδου, καυτερή πιπεριά και παρμεζάνα

50. Ριγκατόνι με μοσχάρι "Black Angus" και μανιτάρια

Ριγκατόνι με μοσχάρι Black Angus, μανιτάρια, κρεμώδη σάλτσα τρούφας, παρμεζάνα, ρόκα, μαϊντανό

51. Πάστα Καπρέζε Αλ Πόλο

Τραγανό φιλέτο κοτόπουλου, ψημένο με μίγμα τυριών, πάνω σε ζυμαρικά ριγκατόνι με πέστο βασιλικού, παρμεζάνα, σπανάκι και βούτυρο

52. Mezzi paccheri με συκώτι κουνελιού στα κάρβουνα

Μικρά paccheri με κολοκυθάκια, καρότα, σκόρδο και συκώτι κουνελιού, κρόκο αυγού και κρέμα

53. Φετουτσίνε Καρμπονάρα

Γκουαντσιάλε, κρόκος αυγού, νιφάδες παρμεζάνας

54. Φετουτσίνε με θαλασσινά και μποτάργκα

Καλαμάρι, καθαρισμένες γαρίδες, βόνγκολε, μαύρα μύδια, μποτάργκα, σάλτσα ντομάτας, πεπεροντσίνο και μία τοπική king prawn

55. Ραβιόλι ρικότα και σπανάκι χωρίς γλουτένη

Σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, βασιλικός, μαϊντανός και ντοματίνια

56. Σπαγγέτι με σάλτσα φενέκ

Σπαγγέτι σερβιρισμένα με κλασική τοπική σάλτσα από κρέας κουνελιού

57. Ριζότο με θαλασσινά και τρούφα

Ριζότο με χταπόδι, καλαμάρι, γαρίδες, μαύρα μύδια, παρμεζάνα, ντοματίνια, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό, βασιλικό, φρέσκια ρόκα, βούτυρο τρούφας

58. Ριζότο αλ πέστο με γαρίδες και στρατσιατέλα

Ριζότο πέστο με γαρίδες, στρατσιατέλα, λάδι βασιλικού, ντοματίνια και μαϊντανό

59. Ριζότο Πομοντόρο

Ριζότο με σπιτική σάλτσα ντομάτας από φρέσκες ντομάτες, μοτσαρέλα βουβαλίσια, μαϊντανό, πέστο μαϊντανού και βασιλικό

60. Ριζότο με τραγανό κοτόπουλο

Ριζότο με τραγανό κοτόπουλο, κρεμώδη σάλτσα, σοταρισμένο σπανάκι, παρμεζάνα, λιαστές ντομάτες και φρέσκο κρεμμυδάκι

61. Ριζότο αλ Νέρο ντι Σέπια

Ρύζι μαγειρεμένο σε σούγκο Νέρο, με σουπιά και τοπική γαρίδα king

62. Stuffat Tal-Fenek

Παραδοσιακό τοπικό μαλτέζικο στιφάδο κουνελιού

63. Μαγρέ πάπιας, σοταρισμένο στο τηγάνι και γλασαρισμένο με μπύρα

πάνω σε σιγομαγειρεμένες κόκκινες πατάτες με βούτυρο και μύρτιλα

64. Μπρεζέ κότσι αρνιού Λομβαρδίας

Κότσι αρνιού, κόκκινο κρασί, ψητά καρότα, πολέντα

65. Σασλίκ αρνιού (300 γρ.)

Σουβλάκι αρνιού ψημένο σε λάβα γκριλ, σερβίρεται με ψητές πατάτες και βούτυρο

66. Τρυφερές αρνίσιες κοτολέτες French Rack 6 τεμ.

Τρυφερές αρνίσιες κοτολέτες French Rack ψημένες σε λάβα γκριλ, σερβίρονται με κοκκινιστές κόκκινες πατάτες με βούτυρο

67. Dry Aged T-bone (Porterhouse)

– Ωρίμανση 24 ημερών

68. Dry Aged Ribeye με τελείωμα σε σιτηρά – ωρίμανση 24 ημερών

69. Premium φιλέτο μοσχαριού

Ωρίμανση σε λίπος πάπιας – 24 ημέρες

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300γρ)

"USDA" μοσχαρίσιο flap, νιφάδες Grana Padano, φύλλα ρόκας, ντοματίνια cherry, λάδι βοτάνων

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 γρ.)

Μπριζόλα ribeye από μοσχάρι Black Angus (σιτοτραφές), ψημένη σε σχάρα λάβας, καρυκευμένη με πράσινους κόκκους πιπεριού και ζωμό βαλσάμικου, σερβίρεται με καλαμπόκι και πατάτες φούρνου με σκόρδο

72. Costata di Manzo alla Fiorentina σε σχάρα λάβας (500 γρ.)

Premium T-bone (μπριζόλα Scotona, grain finish) ψημένη σε σχάρα λάβας, σερβίρεται με κοκκινιστές κόκκινες πατάτες με βούτυρο, ανακατεμένες με λαχανικά σχάρας και σάλτσα δεντρολίβανου

73. Tri-tip (κοπή χασάπη) ψημένο σε γκριλ λάβας (300 γρ.)

Γαρνιρισμένο με τραγανή γλυκιά κόκκινη πατάτα

74. Secreto de Barriga Ibericas (300γρ)

Τρυφερή μπριζόλα χοιρινού Iberico (κοιλιά Secreto) ψημένη σε λάβα γκριλ, με γαρνιτούρα μαλτέζικη καπονάτα

75. Τρυφερά μαλτέζικα χοιρινά παϊδάκια / μισή σχάρα (500 γρ.)

Ψημένα με γλάσο μελιού, σερβίρονται με τηγανητές πατάτες και σάλτσα BBQ

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Iberico rib fingers (χωρίς κόκαλα) ψημένα σε γκριλ λάβας, με γαρνιτούρα από ψητές πατάτες με σκόρδο

77. Ψητό φιλέτο κοτόπουλου μεσογειακού τύπου (350 γρ.)

Ψητό chicken supreme, μαριναρισμένο φιλέτο στο κόκαλο με τραγανή πέτσα, μοτσαρέλα, βασιλικό, σκόρδο, ντοματίνια, λευκό κρασί, παρμεζάνα και ελαιόλαδο, γαρνιρισμένο με ελαφρώς ψημένα λαχανικά στη σχάρα.

78. Filetto di Tonno σε κρούστα σουσαμιού (300 γρ.)

Φιλέτο τόνου με κρούστα σουσαμιού, ψημένο σε lava grill, σερβίρεται με κολοκυθάκι, «σπαγγέτι» καρότου και μαγιονέζα wasabi

79. Σολομός "Dolce vita" (300γρ)

Φιλέτο σολομού ψημένο σε λάβα γκριλ, σπαράγγια, φρέσκια κόκκινη πιπεριά, σχοινόπρασο, πουρές πατάτας, σάλτσα Ολαντέζ

80. Μπριζόλα από φρέσκο τοπικό ξιφία (300 γρ.)

Μπριζόλα από φρέσκο τοπικό ξιφία, ψημένη σε λάβα γκριλ, σερβίρεται με ψητά λαχανικά και μεσογειακή σάλτσα

81. Ψητά λαχανικά (150 γρ.)

Ελαφρώς ψητά λαχανικά

82. Φασολάκια (150γρ)

Φασολάκια, τουρσί μπάμια, πατάτες φούρνου, μια πινελιά σκόρδο και σάλσα ντομάτας

83. Γλυκοπατάτες κόκκινες τηγανισμένες στο τηγάνι (150 γρ.)

Γλυκοπατάτες κόκκινες τηγανισμένες στο τηγάνι

84. Σπιτικό τιραμισού

Σπιτικό τιραμισού

85. Σπιτική τούρτα λάβας

Σπιτικό lava cake, σερβιρισμένο με μία μπάλα παγωτό αλατισμένης καραμέλας

86. Πάννα κότα με πουρέ φρούτων και φρέσκα φρούτα

87. Φρέσκο σπιτικό κέικ "Drunk Cherry"

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Εμίλια-Ρομάνια Italy

Ένα μοναδικό, απαλό και σαγηνευτικό αφρώδες κρασί, στο οποίο, δίπλα στις ποικιλίες Pinot Bianco και Sauvignon, ξεχωρίζει η ιδιαίτερα ευωδιαστή αρωματική Malvasia. Φρουτώδη αρώματα μήλου, λευκού ροδάκινου και ευχάριστες νότες εσπεριδοειδών. Συνδυάζεται με τυριά· γενικά ταιριάζει με πρώτα πιάτα και κρέατα με διακριτική αρωματική δομή. Δοκιμάστε το με λαχανόσουπες και σαλάτες.

2. CECI | ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ – NERODILAMBRUSCO ΙΤΑΛΙΑ

Lambrusco Emilia IGT ημίξηρο, ημιαφρώδες ερυθρό κρασί. Έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα, με ζωηρό, πλούσιο και επίμονο αφρό. Μύτη: σφιχτή, ικανοποιητική, ελικοειδής. Οι φρουτώδεις νότες θυμίζουν κεράσι και άγρια μούρα όπως βατόμουρο και φράουλα. Ανθικές νύξεις βιολέτας συνοδεύουν το απολαυστικό, πικάντικο και ορυκτώδες τελείωμα. Ταιριάζει ιδανικά με ζυμαρικά και ριζότο με καλή δομή, καθώς και με τυριά μέτριας ωρίμανσης ή ψητά κρέατα. Μπορεί επίσης να εκφραστεί άψογα ως κρασί για στοχασμό

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Ιταλία

Ένα εντυπωσιακό ροζ του άνθους ροδακινιάς με πορφυρές ανταύγειες προαναγγέλλει ένα φρουτώδες, πλούσιο μπουκέτο με εμφανείς νότες από μικρά κόκκινα φρούτα και γκρέιπφρουτ. Η παρατεταμένη παλαίωση στις οινολάσπες δημιουργεί όμορφα αρώματα μελιού και κόρας ψωμιού.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Βένετο, Ιταλία

Ένας αφρώδης οίνος με καθαρό, ευχάριστα φρουτώδες μπουκέτο, που θυμίζει μήλα ρενέτ και άνθος ροδακινιάς. Η γεύση του είναι στρογγυλή και καλά ισορροπημένη.

5. Σαμπάνια Brut Imperial, Moët & Chandon, Γαλλία

Ένα κομψό χρώμα: χρυσαφί κιτρινωπό του άχυρου με πράσινες ανταύγειες. Η ζωηρή ένταση του πράσινου μήλου και των εσπεριδοειδών, η φρεσκάδα των ορυκτών αποχρώσεων και των λευκών λουλουδιών και η κομψότητα των ξανθών νοτών (μπριός, δημητριακά, φρέσκοι ξηροί καρποί)

6. Σαμπάνια Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Γαλλία

Η ένταση του Pinot Noir κυριαρχεί, συμβάλλοντας σχεδόν στο μισό του χαρμανιού. Το Meunier προσφέρει στρογγυλάδα, ενώ το Chardonnay χαρίζει τη γενναιόδωρη κομψότητά του στις άλλες δύο ποικιλίες. Ανάλογα με τη χρονιά, 20 έως 30% κρασιά παλαίωσης (reserve wines) ολοκληρώνουν την ένταση, τη λεπτότητα και τη σταθερότητα της σαμπάνιας Moët Impérial Rosé.

7. Σαμπάνια Special Cuvee, Bollinger, Γαλλία

Στη μύτη, μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα· ώριμα φρούτα και πικάντικα αρώματα με νύξεις από ψημένα μήλα, κομπόστα και ροδάκινα. Στον ουρανίσκο, ένας διακριτικός συνδυασμός δομής, διάρκειας και ζωντάνιας, με φυσαλίδες σαν βελούδο. Αχλάδι, μπριός και πικάντικα αρώματα, με νότες φρέσκου καρυδιού.

8. Σαμπάνια Rosé Brut, Bollinger, Γαλλία

Ένα λαμπερό ροζέ με διακριτικές χρυσαφένιες αποχρώσεις. Η ευγένεια των κόκκινων μούρων: νύξεις από κόκκινο φραγκοστάφυλο, κεράσι και άγρια φράουλα· μια πικάντικη πινελιά, όχι ανόμοια με το Special Cuveé. Στον ουρανίσκο, ένας λεπτός συνδυασμός δομής, διάρκειας και ζωντάνιας, με ταννικό τελείωμα λόγω της προσθήκης κόκκινου κρασιού· φυσαλίδες τόσο φίνα όσο το βελούδο· γεύσεις άγριων μούρων.

9. Σαμπάνια Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Γαλλία

Το σομόν χρώμα της μαγνητίζει το βλέμμα και αναδεικνύει νύξεις κεχριμπαριού. Το μπουκέτο της απελευθερώνει πληθώρα αρωμάτων: άγρια κεράσια, σύκα και ακόμη μια υποψία τζίντζερ και γερανιού. Στέρεη ωριμότητα και ισορροπημένη οινώδης ένταση.