Waterbiscuit
55 πιάτα σε 13 ενότητες
Ορεκτικά
Παφέ από συκώτι κοτόπουλου
Παφέ από συκώτι κοτόπουλου με φρυγανισμένο μπριός, μείωση από σύκο και πόρτο, και τουρσί κόκκινα κρεμμύδια.
Κλασικό ταρτάρ μοσχαριού
Ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας με κρόκο αυγού, αγγουράκια τουρσί, ασκαλώνια, κάπαρη, κρουτόν, ταμπάσκο, μουστάρδα Ντιζόν και φρέσκα μυρωδικά.
Ταρτάρ σολομού
Ταρτάρ σολομού με ζελέ πορτοκαλιού, τουρσί αγγούρι, μους σχοινόπρασου και τραγανό ρυζιού με σουσάμι.
Μύδια Μαρινιέρ
Φρέσκα μύδια με σκόρδο, κρεμμύδια, μαϊντανό, φύλλα δάφνης, φρέσκο θυμάρι, λευκό κρασί, κρέμα και κρουτόν.
Καπνιστό στήθος πάπιας
Στήθος πάπιας με ανανά καψαλισμένο με φλόγιστρο, καβουρδισμένη καρύδα και καραμελωμένα καρύδια.
Σαλάτα με μοτσαρέλα βουβαλίσια και γλυκοπατάτα
Μοτσαρέλα βουβαλίσια, γλυκοπατάτα, φιστίκια καβουρδισμένα στο τηγάνι, ντοματίνια, ρόκα και λάδι βασιλικού. Χωρίς γλουτένη, χορτοφαγικό.
Μεζέδες — Επιλογές για μοίρασμα
Μεζέ — Επιλογή τριών
Επιλέξτε τρία ορεκτικά από το μενού για να τα μοιραστείτε (ελάχιστο 2 άτομα).
Μεζέδες — Επιλογή τεσσάρων
Επιλέξτε τέσσερα ορεκτικά από το μενού, για να τα μοιραστείτε (ελάχιστο 2 άτομα).
Σούπα
Κρεμώδης σούπα κολοκύθας
Butternut squash με επικάλυψη από καπνιστό χοιρινό κότσι, κροστίνι ψωμιού και τραγανά κρεμμύδια.
Κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα
Γαλλική κρεμμυδόσουπα με γκρατέν από γλασαρισμένο τυρί Gruyère.
Ζυμαρικά & ριζότο
Όλα τα ζυμαρικά και τα ριζότο μπορούν να σερβιριστούν ως μερίδα κυρίως πιάτου με επιβάρυνση €9.00. Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη κατόπιν αιτήματος.
Ζυμαρικά Paccheri με ξεψαχνισμένο αρνί
Σωληνωτά ζυμαρικά με ξεψαχνισμένο αρνί, μαρμελάδα κρεμμυδιού, λάδι θυμαριού, παρμεζάνα και θρυμματισμένα φιστίκια.
Ταλιατέλες με γαρίδες
Πλατιά κορδελωτά ζυμαρικά με κρεμώδες μπισκ, γαρίδες, φρέσκο σπανάκι και λάδι λεμονόχορτου.
Ριζότο με πράσα
Ριζότο Acquerello με πουρέ πράσου, θρυμματισμένα μπιζέλια, crumble chèvre και καραμελωμένα φουντούκια. Χορτοφαγικό.
Ζυμαρικά Casarecce με καπνιστή παντσέτα
Κοντά, στριφτά σικελικά ζυμαρικά με καπνιστή παντσέτα και κρεμώδη σάλτσα τυριού πεκορίνο.
Ραβιόλι κολοκύθας
Ραβιόλι γεμιστά με κολοκύθα με βούτυρο φασκόμηλου, αμαρέτι και τραγανό κέιλ. Χορτοφαγικό.
Ανιολότι Μπιανκονέρι με αστακό
Θηκούλες ζυμαρικών γεμιστές με αστακό, με μελάνι καλαμαριού, πορτοκάλι και γαλάκτωμα άνηθου.
Ταλιατέλες ρυζιού
Χωρίς γλουτένη, επίπεδα ζυμαρικά σε κορδέλες με φοντί από ντοματίνια, σοταρισμένα σπαράγγια και βασιλικό. Vegan, χωρίς γλουτένη.
Κυρίως πιάτο — Ψάρι
Το ψάρι είναι φυσικό προϊόν και ενδέχεται να περιέχει μικρά κόκαλα.
Λαβράκι σωτέ στο τηγάνι
Λαβράκι σωτέ στο τηγάνι με χταπόδι στη σχάρα, πουρέ κολοκύθας και τζίντζερ, τραγανό kale, τσορίζο και φρικασέ χταποδιού.
Ποσαρισμένο meagre
Ποσαρισμένο meagre με σιρόπι σφενδάμου και πουρέ σελέριακ, baby gem καψαλισμένο με φλόγιστρο, πατάτα rösti, αποξηραμένα ντοματίνια και βελούτε μάραθου.
Σοταρισμένο φιλέτο σολομού
Σοταρισμένο φιλέτο σολομού με σαλάτα από αρακά και φιστίκι, λάδι λεμονόχορτου, σπαράγγια και τραγανό νόρι.
Κυρίως πιάτο — Κρέας
Στήθος κοτόπουλου εκτροφής σε αχυρώνα
Στήθος κοτόπουλου εκτροφής σε αχυρώνα με πουρέ πράσου, μαραμένο σπανάκι και μανιτάρια του δάσους. Χωρίς γλουτένη.
Χοιρινός λαιμός σιγομαγειρεμένος
Χοιρινός λαιμός σιγομαγειρεμένος με σοταρισμένο λάχανο, καπνιστό κότσι ζαμπόν, φασόλια cannellini, πουρέ μήλου και jus με θυμάρι. Χωρίς γλουτένη.
Γλασαρισμένα μάγουλα μοσχαριού γάλακτος
Γλασαρισμένα μάγουλα μοσχαριού γάλακτος με πουρέ πατάτας με τρούφα, bok choy, κρεμμύδια Tropea και ποσέ αυγό.
Πάπια Μπαρμπαρί
Στήθος πάπιας με επικάλυψη μπαχαρικών, μπρεζέ κόκκινο λάχανο, πουρές πατάτας και jus rôti. Χωρίς γλουτένη.
Ribeye μοσχαρίσιο Black Angus
Ribeye Black Angus με πουρέ μάραθου, καρότα, πράσα, εκχύλισμα μοσχαριού και κρεμώδη σάλτσα τρούφας-μανιταριών.
Μπεφ Μπουργκινιόν
Κλασικό μοσχαρίσιο στιφάδο με κόκκινο κρασί, καρότα, ασκαλώνια, μπέικον και μανιτάρια.
Κυρίως πιάτα vegan
Κιέβο με ριζώδη λαχανικά
Κιέβο με ριζώδη λαχανικά με μαραμένα χόρτα, μια κουταλιά τόφου, μαρμελάδα κρεμμυδιού και πουρέ ρεβιθιού. Χορτοφαγικό, βίγκαν.
Τραγανή πολέντα
Τηγανητό καλαμποκάλευρο με γλυκοπατάτα, ψητά κρεμμύδια Tropea, τραγανό kale και σπαράγγια. Χωρίς γλουτένη, χορτοφαγικό, vegan.
Συνοδευτικά
Πατάτες σε φέτες, διπλομαγειρεμένες
Πατάτες σε φέτες, διπλομαγειρεμένες. Χορτοφαγικό, βίγκαν (περιέχει ίχνη γλουτένης).
Πουρές πατάτας
Κρεμώδης πουρές πατάτας. Χωρίς γλουτένη, χορτοφαγικό.
Βραστές πατάτες με μαϊντανό
Βραστές πατάτες με μαϊντανό. Χωρίς γλουτένη, χορτοφαγικό, vegan.
Ανάμεικτη σαλάτα
Σαλάτα με ανάμεικτα φύλλα. Χωρίς γλουτένη, χορτοφαγική, βίγκαν.
Ριζώδη λαχανικά ψημένα με σιρόπι σφενδάμου
Ριζώδη λαχανικά ψημένα με σιρόπι σφενδάμου. Χωρίς γλουτένη, χορτοφαγικό, vegan.
Πατάτες τηγανητές Steak House
Πατάτες τηγανητές τύπου steak house. Χορτοφαγικό, vegan (περιέχει ίχνη γλουτένης).
Μπολ Nourish
Chicken Nourish Bowl
Ψητό στήθος κοτόπουλου, κινόα, ντοματίνια, baby σπανάκι, φρέσκο κρεμμυδάκι, καρότα και αγγούρια με dressing λεμονιού και ταχινιού. Χωρίς γλουτένη.
Nourish Bowl με τόφου
Τόφου στη σχάρα, κινόα, ντοματίνια, baby σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια, καρότα και αγγούρια με ντρέσινγκ λεμονιού και ταχινιού. Χωρίς γλουτένη, χορτοφαγικό, vegan.
Πιάτα οποιαδήποτε στιγμή
Μοσχαρίσιο striploin à Cheval
Ψητή μπριζόλα Angus striploin με αυγό μάτι (sunny-side-up), πατατο-ρόστι, σπανάκι, ντοματίνια και σπαράγγια, με επικάλυψη από jus μοσχαριού και σάλτσα κρέμας τρούφας.
Panisse
Μπιφτέκι ρεβιθιού με μανιτάρια oyster, bok choy, ψημένα κρεμμύδια και τραγανά κράκερ ρυζιού, με λάδι βασιλικού από πάνω. Χορτοφαγικό, vegan.
Σαλάτες Σίζαρ
Κλασική σαλάτα Caesar
Μαρούλι, μπέικον, παρμεζάνα, σος Caesar και κρουτόν.
Σαλάτα Caesar με chicken popcorn
Chicken popcorn, μαρούλι, μπέικον, παρμεζάνα, σος Caesar και κρουτόν.
Σίζαρ με ψητό στήθος κοτόπουλου
Ψητό στήθος κοτόπουλου εκτροφής, μαρούλι, μπέικον, παρμεζάνα, σος Caesar και κρουτόν.
Σαλάτα Σίζαρ με σολομό
Σολομός στη σχάρα, μαρούλι, μπέικον, παρμεζάνα, ντρέσινγκ Σίζαρ και κρουτόν.
Μπέργκερ σε μπριός
Όλα τα μπέργκερ σερβίρονται με πατάτες wedges διπλομαγειρεμένες.
Premier Chicken Burger
Τραγανό φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, ντομάτες, ρόκα, προβολόνε και τηγανητό αυγό σε ψωμάκι μπριός. Σερβίρεται με πατάτες wedges διπλομαγειρεμένες.
Μπόμπερ
Μπέργκερ από μοσχάρι Angus, μαρούλι, σάλτσα BBQ, καπνιστό τυρί και τραγανά κρεμμύδια σε ψωμάκι μπριός. Σερβίρεται με πατάτες wedges διπλομαγειρεμένες.
TWB
Μπέργκερ από μοσχάρι Wagyu, μαρούλι, φέτες από σαρκώδεις ντομάτες, πίκλες γκέρκιν, ωμά κρεμμύδια και scamorza σε ψωμάκι μπριός. Σερβίρεται με πατάτες wedges διπλομαγειρεμένες.
I Burger
Burger από μοσχάρι Angus, μαρούλι, φέτες ντομάτας, μαγιονέζα τρούφας, μαρμελάδα κρεμμυδιού, τσένταρ και τραγανή παντσέτα σε ψωμάκι μπριός. Σερβίρεται με πατάτες wedges διπλομαγειρεμένες.
Τσίζμπεργκερ
Μπέργκερ από μοσχάρι Angus, ρόκα, ντομάτες beef και τυρί Gruyère σε ψωμάκι μπριός. Σερβίρεται με πατάτες wedges διπλομαγειρεμένες.
Planty Burger
100% vegan μπιφτέκι από φακές και ρεβίθια, vegan τυρί, γουακαμόλε πάνω σε μαρούλι, αγγουράκια τουρσί και φέτες ντομάτας. Vegan. Σερβίρεται με πατάτες wedges διπλομαγειρεμένες.
Επιδόρπια
Παρί Μπρεστ
Σου με τραγανή κρούστα, σάλτσα πραλίνας, καραμελωμένα φουντούκια και χτυπημένη γκανάς.
Γαλλική κρεμ καραμελέ
Κρεμ καραμελέ με σάλτσα καραμέλας και κομμάτια πορτοκαλιού.
Gateau Roulé
Μους σοκολάτας με αλμυρή καραμέλα στο κέντρο και χτυπημένη σοκολάτα.
Τούρτα Όπερα με καφέ
Έξι στρώσεις μους καφέ με βούτυρο και γκανάς καφέ.
Κέικ με φρούτο του πάθους και δαμάσκηνο
Vegan κέικ δαμάσκηνου με κρέμα εσπεριδοειδών (curd), στρώση καρύδας, ζελέ από φρούτο του πάθους και φράουλα. Vegan.
Πανακότα μάνγκο
100% vegan πανακότα μάνγκο.
Μπράουνι
Γλασαρισμένο μπράουνι μαύρης σοκολάτας με γκανάς σοκολάτας γάλακτος, σάλτσα σοκολάτας 70%, «χώμα» σοκολάτας και παγωτό σοκολάτας 50%. Χωρίς γλουτένη.