Zafiro Restaurant
172 πιάτα σε 33 ενότητες
Αντιπάστο
Μανιτάρια ο γκρατέν
Λευκά μανιτάρια σοταρισμένα με κρεμμύδι, σκόρδο και ντοματίνια. Σβησμένα με μπράντι, με μια πινελιά κρέμας, με τριμμένο παρμιτζάνο από πάνω και ψημένα στον φούρνο.
Μπουράτα με σάλτσα Ρομέσκο
Κρεμώδες τυρί μπουράτα, ρόκα, λάδι βασιλικού. Σάλτσα Ρομέσκο από ψητές πιπεριές, σκόρδο, αμύγδαλα και ξίδι. Ολοκληρώνεται με γλάσο βαλσάμικου
Καρπάτσιο φιλέτου μοσχαριού
Με ρόκα, παρμιτζιάνα, ελαιόλαδο, ντοματίνια, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ψημένο τυρί Μπρι
Γεμιστό με σύκο, καβουρδισμένα καρύδια αναμεμειγμένα με μέλι ψημένο στον φούρνο και γαρνιρισμένο με ανάμεικτη πράσινη σαλάτα
Τραγανές γαρίδες
Γαρίδες μαριναρισμένες με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Τηγανισμένες σε βαθύ λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές, σερβίρονται με ανάμεικτη πράσινη σαλάτα και αϊόλι σκόρδου με πιπεριά
Σούπα
Παραδοσιακή ψαρόσουπα - Aljotta
Πιατέλες για μοίρασμα
Πλατό Zafiro
Καπνιστά μαλτέζικα λουκάνικα, τοπικό τυρί Gozo με πιπέρι, τυρί μπουράτα, Grana Padano, σαλάμι campagnolo, προσούτο Πάρμας, λιαστές ντομάτες, κάπαρη, ελιές και καπονάτα
Crudo di Mare
Ποικιλία από παστό τόνο, ξιφία και σολομό. Αρωματισμένο με αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και ντρέσινγκ ελαιολάδου. Με επικάλυψη από ντοματίνια, ρόκα και θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης
Σαλάτες
Σαλάτα κοτόπουλου
Στήθος κοτόπουλου, ανάμεικτα πράσινα, ντοματίνια, αγγούρι, κρουτόν, μπέικον, παρμεζάνα και σος Caesar.
Αβοκάντο και καπνιστός σολομός
Φρέσκο αβοκάντο, καπνιστός σολομός, ανάμεικτα πράσινα, ντοματίνια, πιπεριές, αγγούρι και ντρέσινγκ με λεμόνι & ελαιόλαδο
Φρέσκα ζυμαρικά
Ταλιατέλες αλ ραγού
Κιμάς από μοσχάρι και χοιρινό, καρότα, σέλερι, κρεμμύδι, σκόρδο και σάλτσα ντομάτας
Ριζότο με κοτόπουλο
Κοτόπουλο, μπέικον, μανιτάρια πορτσίνι, τυρί μασκαρπόνε και κολοκυθάκι
Ραβιόλι με τυρί Gozo
Ραβιόλι γεμιστά με φρέσκο τυρί Gozo, αναμεμειγμένα με σπιτική σάλτσα ντομάτας, γαρνιρισμένα με μαϊντανό.
Τορτελάτσι με μανιτάρια και τάρτουφο
Ζυμαρικά τορτελάτσι γεμιστά με σοταρισμένα μανιτάρια button, κρεμμύδι και σκόρδο. Βρασμένα al dente και σερβιρισμένα με κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας και τρούφας. Γαρνιρισμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό
Σπαγγέτι Καρμπονάρα
Ζυμαρικά σπαγγέτι βρασμένα al dente, guanciale κομμένο σε κύβους, κρόκος αυγού, τυρί Pecorino Romano και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ταλιατέλες θαλασσινών με βότκα
Κρεμμύδι, σκόρδο, λάδι βασιλικού, μείγμα θαλασσινών, μαύρα μύδια, γαρίδες, ψίχα από vongole, μεγάλες γαρίδες. Ολοκληρώνεται με δυόσμο, σάλτσα ντομάτας και βότκα.
VEGAN & ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Ριζότο με μανιτάρια
Ριζότο Arborio, μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια button, λάδι τρούφας, κρεμμύδι και σκόρδο.
Σαλάτα με αβοκάντο και γλυκό καλαμπόκι
Ανάμεικτα φύλλα σαλάτας, ντοματίνια, αγγούρι, πιπεριές, αβοκάντο, γλυκό καλαμπόκι και ντρέσινγκ λεμονιού.
Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη ή ρύζι με χορτοφαγική μπολονέζ
Μανιτάρια, φακές, καρότα, σέλερι, κρεμμύδι, πουρές ντομάτας, κόκκινο κρασί και αποξηραμένα μυρωδικά. Σερβίρεται με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη ή ρύζι.
Από τη γη
Κοτόπουλο Σαλτιμπόκα
Στήθος κοτόπουλου, προσούτο Πάρμας, θρυμματισμένο φασκόμηλο, κρέμα και σάλτσα σόγιας
Χοιρινός λαιμός σιγομαγειρεμένος σε σάλτσα πορτοκαλιού
Τοπικός χοιρινός λαιμός μαριναρισμένος με αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα Dijon, σιγομπρεζαρισμένος σε σάλτσα demi-glace πορτοκαλιού.
Παραδοσιακό τοπικό κουνέλι μπρεζέ
Τοπικό κουνέλι καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι. Μπρεζέ με κόκκινο κρασί, κρεμμύδι, σκόρδο, θυμάρι, δεντρολίβανο και φύλλα δάφνης
Τοπικό αρνίσιο στιφάδο
Τοπικό αρνί μαριναρισμένο σε χυμό λεμονιού, μουστάρδα, μέλι, αποξηραμένο δεντρολίβανο, θυμάρι και δυόσμο. Μαγειρεμένο με κρεμμύδια, σέλερι, καρότα, πελτέ ντομάτας και κόκκινο κρασί.
Πιεσμένα πλευρά μοσχαριού (veal)
Πλευρά veal από μοσχάρι που έχει τραφεί με γάλα, σιγομαγειρεμένα όλη τη νύχτα με σκόρδο και μυρωδικά. Ξεκοκαλισμένα, ροδισμένα στο τηγάνι με βούτυρο και σερβιρισμένα με ζωμό/σάλτσα μοσχαριού (veal jus).
Μπριζόλα Ribeye
Σάλτσα συνοδευτική
Επιλογή από: μανιτάρια, πιπέρι, BBQ ή μπλε τυρί
ΑΠΟ ΤΗ ΘΑΛΑΣΣΑ
Χταπόδι
Σοταρισμένο στο τηγάνι με κρεμμύδι, σκόρδο, λάδι βασιλικού και ντοματίνια. Σβησμένο με λευκό κρασί και χυμό λεμονιού. Ολοκληρώνεται με δυόσμο και βούτυρο. Σερβίρεται με ριζότο με μαύρο μελάνι
Φιλέτο σολομού
Φιλέτο σολομού καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι, ψημένο στη σχάρα και ολοκληρωμένο με μείγμα από φιστίκι, ξύσμα λεμονιού, παρμιτζάνο και λάδι βασιλικού.
Απόλαυση Θαλασσινών
Μείγμα από μαύρα μύδια, γαρίδες king prawns και φιλέτο ψαριού. Σερβίρεται με σάλτσα βουτύρου λεμονιού
Συνοδευτικά
Ανάμεικτη σαλάτα | Πατάτες τηγανητές
€3.50 ανά τεμάχιο
Πατάτα ψημένη στον φούρνο | Εποχικά λαχανικά
€3.50 ανά τεμάχιο
Παιδική γωνιά
Γκαργκανέλι με σάλτσα ντομάτας ή λευκή σάλτσα
Κοτομπουκιές με πατάτες τηγανητές
Μπέργκερ κοτόπουλου ή μοσχαρίσιο με πατάτες τηγανητές
Επιδόρπιο
Σπιτική μηλόπιτα
σερβίρεται ζεστή με παγωτό βανίλια
Κανόλι Σιτσιλιάνα
Τοπικοί παραδοσιακοί χουρμάδες – Imqaret
σερβίρεται ζεστό με παγωτό βανίλια
Φοντάν μαύρης σοκολάτας
σερβίρεται ζεστό με παγωτό βανίλια
Φοντάν φιστικιού
σερβίρεται ζεστό με παγωτό βανίλια
Φοντάν λευκής σοκολάτας
σερβίρεται ζεστό με παγωτό βανίλια
