Al Kasbah
16 platos en 6 secciones
Ensaladas
Tabulé
Perejil fresco, bulgur, tomates, cebolla, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.
Ensalada de remolacha con halloumi frito
Remolacha asada y hojas verdes frescas, coronadas con crujiente queso halloumi frito.
Mezze
Hummus
Suave puré de garbanzos con tahini, limón y aceite de oliva virgen extra.
Moutabal ahumado
Berenjena asada al fuego mezclada con tahini y limón, con un profundo toque ahumado.
Muhammara
Dip de pimiento rojo asado y nueces, terminado con melaza de granada.
Hummus negro con trufa blanca
Hummus de garbanzo negro terminado con esencia de trufa blanca.
Batata Harra
Patatas crujientes salteadas con cilantro, ajo y limón fresco.
Tacos Arayes
Pan de pita a la parrilla relleno de cordero especiado y hierbas frescas, terminado hasta quedar crujiente.
Camarones a la provenzal — estilo Beirut
Jugosos camarones salteados con ajo, tomates y un toque libanés.
Platos principales
Arroz oriental con jarrete de cordero cocinado a fuego lento
Tierno jarrete de cordero, braseado lentamente y servido sobre fragante arroz jazmín con piñones tostados.
De la parrilla
Shish tawook blanco con hierbas
Brochetas de pollo marinadas, asadas a la parrilla con hierbas frescas y servidas con salsa de ajo.
Chuletas de cordero
Chuletas de cordero premium sazonadas con hierbas frescas y asadas a la parrilla sobre carbón.
Lahmeh Sheqaf
Tiernos cubos de solomillo de ternera a la parrilla sobre carbón para lograr una costra intensa y ahumada.
Especialidades de mariscos
Samkeh Harra Beiruti
Lubina o mero frescos, cubiertos con una salsa especiada de tomate y tahini.
Postres
Malta se encuentra con Beirut
Bizcocho de aceite de oliva y cítricos servido con crema de azahar.
Kenafa
Ricotta endulzada con naranja confitada, anís estrellado y sirope de naranja.
