BAP
65 platos en 15 secciones
Entrantes
Siopao de cerdo asado
Panecillo filipino tradicional al vapor, cerdo asado desmenuzado y salsa de soja asado
Lumpiang Sariwa
Delicado panqueque suave, shiitake, col napa, brotes de soja y salsa de cacahuete
Lumpiang Shanghai
Clásico rollito filipino de primavera con cerdo
Lumpiang Gulay
Rollito primavera de verduras frito con col, shiitake, zanahorias y calabacín
CALDOS Y SOPAS
Acompañado de aromático arroz jazmín
Sinigang Na Baboy
Panceta de cerdo, caldo de tamarindo, pak choi y rábano
Bulalo de ternera
Clásico jarrete de ternera filipino con caldo, maíz dulce, shiitake, col napa y judías verdes
Sinigang Na Hipon
Caldo local de gambas Rossi, tomate, pak choi, chile, rábano y cebolleta
Fideos
Pancit Canton
Fideos frescos de huevo salteados con panceta de cerdo, col, zanahorias, setas shiitake y salsa toyomansi
Pancit Guisado
Fideos de arroz salteados, shiitake, col napa, zanahorias, cebolletas y salsa de soja
Pancit Sotanghon
Langostinos king y vieiras king salteados, col, pimientos rojos, cebolleta y chile gochujang
PLATOS CHISPORROTEANTES
Acompañados de aromático arroz jazmín
Sisig de lubina local
Filete de lubina, setas shiitake encurtidas, col de Saboya salteada, zanahorias y cebolletas
Tofu Sisig
Tofu crujiente, salsa de soja, chiles frescos y mayonesa sobre un plato de hierro fundido caliente
Arroz
Arroz jazmín frito con ajo
Arroz jazmín aromático al vapor
Arroz frito con huevo orgánico
Arroz frito con grasa de pollo y cebolleta
Parrillas y clásicos filipinos
Asamos todas nuestras carnes sobre una parrilla japonesa de carbón binchotan. Todos los platos se acompañan de aromático arroz jazmín, verduras encurtidas caseras y salsas para mojar.
Sinugba Ng Dagat
Vieiras y langostinos king a la parrilla de carbón con calamansi y salsa de soja
Inihaw Na Liempo
Panceta de cerdo asada con marinada ahumada agridulce
Barbacoa filipina Toyomansi
Brochetas de pollo y cerdo con salsa toyomansi
Lechon Kawali
Panceta de cerdo glaseada y frita
Kaldereta
Costillas cortas estofadas con tomates, aceitunas y pimientos
Pollo adobo
Muslos de pollo estofados con soja y jengibre
Ginataang Gulay
Calabaza, judías verdes, coliflor, ajo, jengibre, hierba limón y leche de coco
Clásicos coreanos
Kimchi Jjigae
Caldo clásico de cerdo, col coreana fermentada, panceta de cerdo, tofu, gambas fermentadas, salsa de pescado, chile, ajo, jengibre y cebolleta
Kimchi Jjigae vegano
Caldo clásico de col fermentada, tofu, chile, cebollino, pimientos rojos y cebolleta
Bibimbap de ternera bulgogi
Ternera bavette chamuscada, arroz coreano, verduras encurtidas caseras, shiitake, cebolleta y huevo poché onsen
Bulgogi de pato al estilo coreano
Pechuga de pato asada, arroz kimchi, shiitake, cebolleta, jengibre y soja
Bibimbap de gambas Rossi locales
Gambas rojas locales a la parrilla de carbón, arroz coreano, encurtidos, gochujang picante, cebolleta
Fideos Japchae
Bavette de ternera marinada, shiitake, rábano coreano encurtido, zanahorias, cebolletas, fideos de cristal coreanos de batata
Pollo coreano
Pollo deshuesado frito al estilo coreano con salsas
Selección de carnes a la parrilla coreana
Todas las carnes coreanas se cortan tradicionalmente en finas láminas. Su camarero le guiará durante toda su experiencia gastronómica. Se sirve con kimchi, caldo de ternera, arroz, una selección de banchan, salsas, lechuga y la mejor sal marina y pimienta asiática.
Costilla corta de res
Kalbi
Bavette de res australiana
Ahnchangsal
Panceta de cerdo local
Samgyeopsal-gui
Pecho de res
Chadolbaegi
Cuello de cerdo
Moksal
Muslo de pollo
Dalg Heobeogji
Langostinos King Rossi locales
Jiyok Wangseau Rosi
USDA Prime Ribeye
Deungshim
Secreto de cerdo ibérico
Sikeulis Pokeu
Vieiras reales
Garibi Gui
Filete de falda de res
Woo Samgyup
Postres
Milhojas de ube
Hojaldre, chantilly de ube, ganache de vainilla montada y gel de arándanos
Pavlova
Delicada pavlova, fresa y mango, chocolate blanco y crema de vainilla
Flan de dulce de leche
Caramelo de mantequilla avellanada, clásico crème caramel filipino y teja de miel
Delicia de limón, frambuesa y ube
Pastel de limón, almendra y frambuesa con mousse de ube
Digestivos
Amaretto Disaronno
5 cl
Limoncello
5 cl
Frangelico
5 cl
Averna
5 cl
Baileys
5 cl
Amaro Montenegro
5 cl
Licor de crema de ube
5 cl
Licor de pandan
5 cl
Cafés
Espresso
Americano
Cappuccino
Selección de tés
Menú exprés de almuerzo entre semana
2 platos €25 · 3 platos €30 · De lunes a viernes, 12:00–17:00
LUNCH EXPRESS — ENTRANTE
Parte del menú Lunch Express de entre semana de 2/3 platos
Siopao de pollo asado
Panecillo filipino tradicional al vapor, pollo y shiitake asado y salsa de soja asado
Lumpiang Gulay
Rollito primavera de verduras frito con col, shiitake, zanahorias y calabacín
Lumpiang Manok
Rollo de primavera de pollo frito, cebollino y verduras
ALMUERZO EXPRESS — PLATO PRINCIPAL
Parte del menú Lunch Express de 2/3 platos entre semana
Sinigang Na Baboy
Panceta de cerdo, caldo de tamarindo, pak choi y rábano, servido con arroz jazmín al vapor
Fideos Pancit Canton
Fideos frescos de huevo salteados, panceta de cerdo, col, zanahorias, setas shiitake y salsa Toyamansi
Fideos Pancit Guisado
Fideos de arroz salteados, shiitake, col napa, zanahorias, cebolletas y salsa de soja
Pollo adobo
Muslos de pollo braseados, salsa de soja y jengibre, servidos con arroz jazmín al vapor
ALMUERZO EXPRESS — POSTRE
Parte del menú Lunch Express de 2/3 platos entre semana
