BeBirgu
83 platos en 14 secciones
Para empezar
Bruschetta
Anchoa, ricotta di bufala y tomate
FRITTER
Garbanzos, labneh y pimiento rojo
Croqueta
Codillo de cerdo, queso ahumado y emulsión de perejil
Arancini
Ragú de calamares, lima y alioli de ajo
SELECCIÓN DEL CHEF
Ensalada César
Muslo de pollo, lechuga baby gem, parmesano y beicon
Ensalada Burratina
Tomate, cebolla roja, caramelo de aceituna negra, albahaca y picatostes de masa madre
Ternera sous vide
Salsa tonnato, bottarga y alcaparras
Carpaccio de pulpo
Tentáculos, hinojo, aliño de naranja y ensalada pequeña
Platos para compartir
Charcutería
Selección de las mejores carnes curadas, chutney de dátiles y pan
TABLA DE QUESOS
SELECCIÓN DE QUESOS EUROPEOS, FRUTOS SECOS, MIEL Y PAN
SABOR MALTES
SALCHICHA MALTESA AHUMADA, QUESITO BLANCO Y CON PIMIENTA, BIGILLA, CONSERVA DE TOMATE, ACEITUNAS MARINADAS, TOMATE SECADO AL SOL, GALLETTI Y PAN
HAMBURGUESAS
TODAS LAS HAMBURGUESAS SE SIRVEN CON PATATAS FRITAS SAZONADAS
Golden Brie
HAMBURGUESA DE 200 G DE MEZCLA DE TERNERA DE LA CASA, BRIE FRITO, MERMELADA DE TOMATE Y CHILE, RÚCULA Y ALIÑO BALSÁMICO
SMOKESTACK
HAMBURGUESA DE 200 G DE MEZCLA DE TERNERA DE LA CASA, QUESO AHUMADO, MAYONESA DE AJO, BACON, MERMELADA DE CEBOLLA Y AROS DE CEBOLLA
ATLANTIC
Tempura de pescado blanco, pepino encurtido con eneldo y mayonesa de curry
Panecillo sin gluten
Pasta y risotto
Casarecce
Conejo desmenuzado, salvia y parmesano
Linguine
Pulpo, tomates, mejorana y chile
Ravioli
Pecorino Sardo, champiñones y trufa
MEZZI RIGATONI
PIMIENTO ROJO, ALMENDRAS AHUMADAS Y STRACCIATELLA
Risotto
Mejillones, limón en conserva, cebolleta y eneldo
Pasta sin gluten
Platos principales
LUBINA
ALUBIAS CANNELLINI, SALICORNIA Y CRÈME FRAÎCHE
Chuleta de cerdo
Semillas de mostaza, cebolla baby, salvia y jugo de carne
Rabadilla de cordero
Caponata mediterránea, persillade y anchoa
CONEJO MALTESA TRADICIONAL
ACEITUNAS KALAMATA, CERVEZA ALE LOCAL, VINO TINTO, AJO Y TOMILLO
GUARNICIONES
TODOS A 4
Patatas nuevas asadas
Ensalada pequeña
Patatas fritas sazonadas
Calabacín frito
Pizza
MARGHERITA
SALSA DE TOMATE, FIOR DI LATTE Y ALBAHACA
CAPRICCIOSA
SALSA DE TOMATE, FIOR DI LATTE, CHAMPIÑONES, JAMÓN AHUMADO, HUEVO COCIDO, ALCACHOFA, ACEITUNAS KALAMATA Y ALBAHACA
Funghi
SALSA DE TOMATE, FIOR DI LATTE, CHAMPIÑONES Y ALBAHACA
DIAVOLA
SALSA DE TOMATE, FIOR DI LATTE, SALAMI SPIANATA Y ALBAHACA
Formaggi
crema de Grana DOP, fior di latte, gorgonzola dolce, burratina y albahaca
PORCHETTA
Crema de GRANA DOP, FIOR DI LATTE, PORCHETTA, RICOTTA, hinojo y albahaca
Mediterránea
SALSA DE TOMATE, CAPONATA, ALCAPARRAS, ACEITUNAS NEGRAS, ANCHOA Y ALBAHACA
Vegetariana
SALSA DE TOMATE, BIGILLA, TOMATE CHERRY, CEBOLLA ROJA, PIMIENTOS ROJOS, ALBAHACA, MENTA, CHILE Y ACEITE DE AJO
MALTESA
SALSA DE TOMATE, FIOR DI LATTE, SALCHICHA MALTESA, QUESO DE CABRA, CEBOLLA ROJA, ACEITUNAS NEGRAS, TOMATE SECO Y ALBAHACA
Salmone
Fior di latte, salmón curado en casa, crème fraîche, caviar, cebolla roja, eneldo y alcaparras
PISTACCHIOSA
Pesto de albahaca, fior di latte, jamón de Parma, burrata, tomates cherry y migas de pistacho
Vino blanco local
MALTESE FALCON MALTA
Chardonnay D.O.K
MALTESE FALCON MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Moscato D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Pinot Grigio
MEDINA, MALTA
Vermentino Zibibbo D.O.K
ZIFFA, MALTA
Chenin Blanc
GRAN VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Viognier D.O.K
ISIS SUPERIOR, MALTA
Chardonnay D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
Vino tinto local
MALTESE FALCON MALTA
Merlot D.O.K
ZIFFA MALTA,
Syrah
GRAND VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Shiraz Cabernet D.O.K
Grand Vin de Hauteville, MALTA
Cabernet Sauvignon D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Syrah D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Merlot D.O.K
Vino blanco de importación
GUERRIERI RIZZARDI, Italia
Pinot Grigio D.O.P
FREMONDO, Italia
Falanghina del Sannio D.O.P
FONTANAFREDDA, ITALIA
GAVI DI GAVI D.O.C.G
UMANI RONCHI, Italia
Pecorino I.T.P
Villa Maria, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
Sauvignon Blanc
CHATEAU FONTAINE-AUDON, FRANCIA
SANCERRE BLANC
VINO TINTO IMPORTADO
BOLLA, Italia
VALPOLICELLA D.O.C
TENUTA REGALEALI, Italia
NERO D’AVOLA D.O.C
Ruffino, Italia
Chianti D.O.C.G
GRAN MAESTRO, ITALIA
PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C
NORTON, ARGENTINA
Malbec
FONTANAFREDDA, ITALIA
BAROLO D.O.C.G
Artesanal belga
BERNARDUS WIT
33 cl
BERNARDUS EXTRA 4
33 cl
BROUWERIJ 3 FONTEINEN
37,5 cl
LA CHOUFFE BLONDE
33 cl
Westmalle Tripel
33 cl
Westmalle Dubbel
33 cl
ROCHEFORT DUBBEL
33 cl
CHIMAY GOLD
33 cl
Local
GREEN HOP IPA
44CL
Blue Label Amber Ale
44 cl
Cisk Lager
25 cl
CISK LAGER
50 cl
CISK sin alcohol
25 cl
Cisk Chill Lemon
25 cl
LORD CHAMBRAY IPA
33 cl
LORD CHAMBRAY WITBIER
33CL
