Bistro Boca
47 platos en 10 secciones
Entrantes
Ostras Gillardeau n.º 3
Limón chamuscado. Vinagre de chalota. Tabasco
TABLA DE CHARCUTERÍA
JAMBON. TERRINA DE PATO. SAUCISSON. CORNICHONS. ALCAPARRAS BAYAS. PAN DE MASA MADRE A LA PARRILLA
STEAK TARTAR (ENTRANTE / PLATO PRINCIPAL)
FILETE DE TERNERA IRLANDESA. CHALOTAS. CORNICHONS. ALCAPARRAS. PEREJIL. ALIÑO TARTAR BOCA
MOULES FRITES (ENTRANTE / PLATO PRINCIPAL)
MEJILLONES FRESCOS. VINO BLANCO. CHALOTAS. AJO CONFITADO. PEREJIL. PATATAS FRITAS CASERAS Y MAYO
Vieira de Cornualles marcada a la plancha
Hinojo chamuscado. Puré de hinojo y naranja. Ensalada de hinojo y naranja prensada
QUICHE LORRAINE (SE SIRVE HASTA LAS 15:00)
TARTA FRANCESA RELLENA CON NATA FRESCA. HUEVOS DE GALLINAS CAMPERAS. JAMÓN. BEICON
CROQUE MONSIEUR (SE SIRVE HASTA LAS 15:00) AÑADE HUEVO DE GALLINAS CAMPERAS GRATIS
JAMÓN. GRUYÈRE. SALSA MORNAY. PAN DE MASA MADRE. BABY GEM CHAMUSCADA
TORTILLA FRANCESA (SE SIRVE HASTA LAS 15:00) AÑADE TRUFA FRESCA
HUEVOS DE GALLINAS CAMPERAS. GRUYÈRE. NATA FRESCA. ENSALADA PEQUEÑA
Ensaladas
ENSALADA CÉSAR CLÁSICA AÑADE SUPREMA DE POLLO FRANCÉS ALIMENTADO CON MAÍZ
LECHUGA ROMANA. ADEREZO CÉSAR. AJO Y HIERBAS PICATOSTES. ANCHOAS. BEICON CRUJIENTE. PARMESANO EN LÁMINAS
Ensalada de remolacha asada con balsámico
Espuma de chèvre. Berros. Lechuga frisée. Nueces confitadas. Panal de miel
ATÚN NIÇOISE
LOMO DE ATÚN MARCADO CON SÉSAMO. PATATA NUEVA CONFITADA. CEBOLLA ROJA ENCURTIDA. JUDÍAS VERDES (HARICOTS VERTS). TOMATES CHERRY SECADOS AL SOL. ACEITUNAS KALAMATA. HUEVO PASADO POR AGUA. SALSA VERDE
El Speciale
PORNSTAR MARTINI
VODKA DE VAINILLA LICOR DE MARACUYÁ PURÉ FRESCO DE MARACUYÁ CUCHARADAS DE AZÚCAR DE VAINILLA CRÉMANT PARA SERVIR APARTE
ESPECIALES SEMANALES
MIÉRCOLES STEAK CLUB
RIB EYE DE 250 GRAMOS - BEARNESA CREMOSA - PATATAS FRITAS CORTADAS A MANO Y ENSALADA PEQUEÑA -
Platos principales
POLLO A LA ROTISSERIE (MEDIO O ENTERO)
POLLO ORGÁNICO FRANCÉS ALIMENTADO CON MAÍZ. JUS RÔTI CON HIERBAS AROMÁTICAS
SOLE MEUNIÈRE
Lenguado de Dover. Alcaparras. Gajos de limón. Perejil. Beurre noisette
PESCADO DEL DÍA ESCALFADO
CREMA CARAMELIZADA Y PURÉ DE COLIFLOR. RAGÚ DE CHORIZO Y NAVAJAS. HABAS CON MANTEQUILLA. BEURRE BLANC
COSTILLA DE CERDO A LA PARRILLA Y PECHO MELT
TOMAHAWK DE CERDO A LA PARRILLA GLASEADO CON MANTEQUILLA DE HIERBAS Y CHIMICHURRI
STEAK BEARNESA
RIBEYE DE TERNERA ARGENTINA (250G) FILETE DE TERNERA ANGUS IRLANDESA (200G) RIBEYE DE TERNERA WAGYU SE SIRVE CON TOMATE A LA PARRILLA. SALSA BEARNESA
HAMBURGUESA A LA AMERICANA
CHEDDAR ROJO MADURADO. EMULSIÓN DE MOSTAZA. LECHUGA. TOMATE. AROS DE CEBOLLA. PEPINILLOS (GHERKINS). PAN BRIOCHE CON SÉSAMO.
Salsas
Salsa de pimienta
Salsa bearnesa
BEURRE BLANC
Chimichurri
Salsa de vino tinto
COMPLEMENTOS
ENSALADA CÉSAR CLÁSICA
LECHUGA ROMANA. ADEREZO CÉSAR. AJO Y HIERBAS PICATOSTES. ANCHOAS. BEICON CRUJIENTE. PARMESANO EN LASCAS
Ensalada pequeña
Rúcula. Espinaca baby. Pepino. Cebolletas. Vinagreta
HARICOTS VERTS
JUDÍAS VERDES FRANCESAS. CHALOTAS CONFITADAS. ALMENDRAS TOSTADAS
ESPINACAS CREMOSAS
ESPINACAS MARCHITAS. AJO CONFITADO. NUEZ MOSCADA. NATA FRESCA
Brócoli Tenderstem a la brasa
Chalotas confitadas. Chile confitado. Gruyère
PATATAS FRITAS CASERAS AÑADE TRUFA FRESCA
PURÉ DE PATATA AÑADA TRUFA FRESCA O MANTEQUILLA DE TUÉTANO
Gratin Dauphinoise
Patatas gratinadas cremosas
Postres
CREMA DE VAINILLA BRÛLÉE
TARTE TATIN
CHANTILLY DE VAINILLA
TARTA DE CARAMELO SALADO Y CHOCOLATE
HELADO FIOR DI LATTE
CÓCTELES DE AUTOR
Nuestras recomendaciones
Porn de France by Boca (Porn Star Martini)
Vodka de vainilla, Passoã, sirope de vainilla, puré de maracuyá, zumo de limón, clara de huevo, maracuyá, Crémant
Beba
Tequila infusionado con chile, sirope de jengibre, puré de plátano, puré de frambuesa, zumo de lima
Martini Espresso
Vodka, Kahlúa, shot de espresso
Bumbu Manhattan
Bumbu, Pedro Ximénez, bitter de naranja, bitter de cereza
Toque francés
PariCafé
Kahlúa, Chambord, puré de frambuesa, zumo de arándano rojo
Mojito francés
Calvados, pastis, lima, menta, azúcar blanca
Negroni 75
Benedictine, coñac, Dolin Red
Candele Spritz
Lillet, Palo Cortado, miel de eucalipto, champán
La Fleur
Citadelle, zumo de lima, flor de saúco, Chambord, sirope de violeta, gotas de espuma
Lolita
El Dorado 12, butterscotch, zumo de limón/lima, espuma de hibisco
Paloma
Tequila, mezcal, sirope de agave, zumo de limón/lima, soda de pomelo + Upgrade €3 Don Julio Silver, Tequila Patrón
Platanito Spritz
Ron de piña, puré de plátano, zumo de limón fresco, sirope de jengibre, champán
