Browns Kitchen
212 platos en 22 secciones
Entrantes
Sopa del día (V,D)
‘Aliotta’ (M,F,D)
Sopa tradicional maltesa de pescado fresco
Queso de cabra frito (V,D,G,E)
Queso de cabra blanco local empanado, servido con una ensalada pequeña y chutney de manzana
Parmigiana de berenjena (V,D)
Capas de berenjena, salsa de tomate, albahaca, mozzarella y queso parmesano
Nudo de ajo con queso (para 2) (V,D,G)
Nudo de pizza cerrado, mantequilla de ajo, mozzarella, servido con rúcula, tomates cherry, miel y semillas de sésamo
Focaccia de bruschetta (para 4) (V,D,G)
Trozos de tomate fresco, aceitunas, cebolla, rúcula y lascas de parmesano
Mejillones frescos salteados (M,D)
Ajo, tomates cherry, vino blanco y albahaca fresca
Pasteles de pescado Neonati (F,E,D,G)
Buñuelos de Neonati servidos con salsa tártara
Pulpo (M)
Vino blanco, tomate cherry, ajo fresco y hierbas suaves
Calamari Fritti (M,G,E)
Calamares frescos fritos en una masa ligera, servidos con limón y salsa tártara
Hígado de conejo sobre tostada (D)
Hígado salteado en sartén, ajo, jugo de vino de Oporto, chutney de ciruela, servido sobre pan brioche
Carrilleras de cerdo braseadas (Pr, D)
Cocinadas lentamente en calvados con un toque de chocolate negro y servidas sobre un cremoso puré de patata
Ensaladas
Ensalada Caprese (V,D)
Mozzarella de búfala, tomates, rúcula, albahaca, piñones, aceite de oliva virgen extra
Ensalada griega (V,D,N)
Tomates cherry, tomates frescos, pepino, cebolla, pimientos verdes, aceitunas y queso feta servida con salsa tzatziki
Ensalada de tofu (Ve, Se, P)
Rúcula, espinaca baby, col lombarda, pimientos, zanahorias, cebolletas, pepino, edamame, cacahuetes y aliño de mantequilla de cacahuete
Bowl de ensalada con falafel (Ve)
Mezcla de hojas verdes, espinaca baby, rúcula, hummus, pimientos, tomate cherry, garbanzos tostados, aceitunas, cebolla roja, pepino, nueces, aceite de oliva y aliño de limón
Ensalada de quinoa (V,D,N)
Pepino, rúcula, perejil, menta, cebolla roja, pistachos, garbanzos, aceitunas, espárragos, tomates cherry, feta desmenuzada, aliño de aceite de oliva y limón
Ensalada de salmón y gambas (F,Cr)
Salmón fresco y ahumado, gambas peladas, hojas de ensalada con calabacín, espárragos, tomates cherry, aceitunas, aliño de limón y eneldo
Ensalada César con pollo (G,E,D,F,Pr)
Lechuga crujiente con beicon, pechuga de pollo a la parrilla, picatostes, queso parmesano, huevo cocido y aderezo César casero
Ensalada de ternera (Se,G, P)
Mezcla de hojas, espinaca baby, tiras de ternera, semillas de sésamo, col roja, tomates cherry, zanahorias, mezcla de pimientos, cacahuetes, cebolleta, jengibre, aliño de soja y miel
Ensalada BROWNS’ (D,N)
Mezcla de hojas de ensalada aliñadas, rúcula, tomates cherry, espárragos, jamón de Parma, brie, higos secos, nueces y manzana en láminas
Pasta
Ravioli de queso de cabra (V,G,D)
Ravioli tradicional relleno de queso de cabra y ricotta, salteado en una salsa tradicional de tomate, ajo y albahaca
Ravioli Funghi Porcini (V,G,D)
Ravioli rellenos de setas porcini y ricotta di pecora, salteados en una cremosa salsa de setas
Ñoquis de ricotta (V,G,N,D)
Salsa de tomates cherry, berenjenas, mozzarella di bufala, piñones y albahaca
Stracciatella di Bufala Tortellacci (V,G,D)
Salsa de tomate, tomates cherry, rociado con aceite de oliva virgen extra, terminado con hierbas frescas y suaves
Mezze Maniche Pistacchio e Guanciale (G,D,N)
Guanciale, crema de pistacho, mozzarella de búfala y un toque de nata
Calamarata (G,M,D)
Aros de pasta fresca, calamar, ajo, ralladura de limón, salteados en una ligera salsa de tomate y bisque de gambas
Espaguetis con pulpo (G,M,D)
Pulpo, aceitunas, ajo, cebolla, vino, salsa de tomate y aceite de perejil
Espaguetis Frutti di Mare in Bianco (G,M,Cr,D)
Langostino, mejillones, almejas, calamar, tomates cherry, vino blanco, fumet de pescado y albahaca fresca
Tortelli de langosta y marisco (G,Cr,D)
Servido con emulsión de mantequilla de ajo, lima, chile y cilantro
Ravioli de lubina y pistacho (G,N,Cr,D)
Servido con guanciale, gambas y hierbas frescas suaves, terminado con una emulsión de mantequilla
Penne con pollo (G,Pr,D)
Salteados con pollo, beicon, champiñones, salsa cremosa de queso parmesano y pasta de trufa
Espaguetis con ragú de solomillo de ternera (G,Pr,D)
Ragú de ternera cocinado a fuego lento durante 8 horas
Tagliatelle oriental de ternera (G, D)
Rabadilla de ternera, setas de ostra, jengibre, salsa de soja, hierba limón y salsa teriyaki
Risotto de setas silvestres (V, D)
Arroz arborio, setas silvestres y cremini, tomillo, salvia, ajo, terminado con queso crema
Risotto Frutti di Mare (G,M,Cr,D)
Arroz arborio, langostino king local, mejillones, almejas, calamar, tomates cherry, bisque de langostino, salsa de tomate y hierbas tiernas
Platos veganos
Bocaditos de tofu (G,VE)
Nuggets de tofu rebozados en copos de maíz y servidos con salsa sweet chili
Ensalada de tofu (Ve, Se, P)
Rúcula, col lombarda, pimientos, zanahorias, cebolleta, pepino, edamame, cacahuetes y aliño de mantequilla de cacahuete
Ultimate Burger (G,VE)
Hamburguesa de base vegetal, cebolla frita, tomate, lechuga, mayonesa vegana, en pan integral, servida con ensalada de acompañamiento y patatas fritas Añade queso vegano 1.50
Espaguetis con ragú de lentejas (G,VE)
Salsa de tomate, berenjenas, lentejas, cebolla, ajo y zanahorias
Fettuccine de garbanzo servido con salsa de pesto rojo (N, VE)
Pimientos rojos asados, tomates secos al sol, anacardos, terminado con tomates cherry
Curry de boniato y garbanzos (N,VE)
Terminado con leche de coco, perejil y anacardos, y servido con arroz basmati
Pescado
Fish & chips tradicional (G,D,E,F)
Filete de perca del Nilo, rebozado en tempura de cerveza, servido con patatas fritas, limón y salsa tártara
Filete de pez espada (D, F)
Servido con tomate cherry, cebolla, ajo, salsa de vino blanco y aceitunas
Filete de salmón fresco (D,F)
Salmón dorado a la sartén en mantequilla infusionada con limón
Calamares frescos (D,M)
Salteados con ajo, vino blanco, tomates cherry, hierbas tiernas y limón
Pulpo al ajo (D,M)
Pulpo salteado en sartén con ajo, vino blanco, tomates cherry y hierbas tiernas
Antipasto de pescado (para 1 persona) (G,M,F,Cr,D)
Mejillones frescos y vongole, pulpo al ajo, calamares fritti, fritter de neonati, gamba local y filete de pescado a la plancha en sartén
Langostinos rey locales frescos (D,Cr)
Servidos sobre una base de bisque de langostinos, con tomates y risotto de hierbas tiernas
Pescado fresco
Pizza
Margarita (V,G,D)
Salsa de tomate, mozzarella, aceite de oliva virgen extra y orégano
Vegetariana (V,G,D)
Salsa de tomate, mozzarella, champiñones, pimientos, cebolla, guisantes, maíz dulce y calabacín
Quattro Formaggi (V,G,D)
Salsa de tomate, mozzarella, Parmigiano, Gorgonzola y Pecorino
Funghi Bianca (V,G,D)
Mozzarella, setas variadas, pasta de trufa, rúcula y lascas de parmesano
Bufala (V,G,D)
Salsa de tomates cherry, mozzarella, mozzarella de búfala, berenjenas, albahaca y aceite de oliva
Pepperoni (G,D,Pr)
Salsa de tomate, mozzarella, pepperoni y orégano
Frutti Di Mare (D,F,M,Cr,G)
Salsa de tomate, mozzarella, cebolla, tomates, mejillones, calamares, pulpo, 1 langostino king y orégano
Al Tonno (G, F)
Salsa de tomate, mozzarella, atún, cebolla, anchoas, aceitunas negras y orégano
Capricciosa (G,D,Pr,E)
Salsa de tomate, mozzarella, champiñones, jamón, huevos, aceitunas negras, alcachofas y orégano
Maltesa (G,D,Pr,E)
Salsa de tomate, mozzarella, salchicha maltesa, aceitunas rellenas, tomates secos al sol, queso de cabra con pimienta y orégano
Il Fornaio (G,D,Pr,Se,N)
Pizza cerrada rellena de salsa de tomate, mozzarella, jamón, gorgonzola, nueces, miel y semillas de sésamo
Ragin Rooster (G,D)
Salsa de tomate, mozzarella, tiras de pollo, cebolla, pimientos y salsa BBQ
Fire & Honey (G,D,Pr)
Salsa de tomate, mozzarella, cebolla, salami picante, mozzarella di Bufala y miel picante
Especial de BROWNS' (G,D,Pr)
Salsa de tomate, mozzarella, rúcula, mozzarella de búfala, tomates cherry, jamón de Parma y lascas de parmesano
Focaccia
Al Salmone (G,D,Pr)
Rúcula, aceite de oliva, tomates cherry, salmón ahumado, aceitunas y lascas de parmesano
Emilia Romagna (G,D,Pr)
Pesto de pistacho, mortadela y mozzarella de búfala
Rincón infantil
Penne con salsa de tomate casera (V,G,D)
Tortellini de carne (G,D,Pr)
Salteados en una cremosa salsa de jamón y salsa blanca
Penne con salsa pesto cremosa (V,G,D,N)
Pizza Margherita (V,G,D)
Salsa de tomate y mozzarella
Pizza especial para niños (G,D,Pr,E)
Salsa de tomate, mozzarella, salchichas tipo cóctel y huevo
Nuggets de pollo y patatas fritas (G,D,F)
Salchichas y patatas fritas (G,D,Pr)
Tortitas de salmón con patatas fritas (G,D,F,E)
Aves y caza
Pollo Diane (D)
Pechuga de pollo a la parrilla cocinada en una salsa de champiñones, brandy, ajo y nata
Roulade de pollo (D,E,Pr)
Pechuga de pollo rellena de espinacas, mozzarella y mousse de pollo, envuelta en jamón de Parma y servida con una reducción de oporto tinto
Conejo tradicional (D)
Ligeramente frito con ajo y braseado en vino, servido en su propio jugo
Pechuga de pato de Barbary (D)
Asada a la sartén y servida con una compota casera de frutos rojos silvestres
Carne
Involtini de cerdo (D, Pr)
Lomo de cerdo relleno de queso Applewood, envuelto en jamón de Parma, servido con jugo (jus) y crema
Costillas de cerdo BBQ (G,Pr)
Costillar de cerdo especiado y glaseado con miel, cocinado en salsa BBQ de hickory
Jarrete de cordero
Jarrete de cordero braseado con especias marroquíes, cocinado en vino de Oporto tinto y en sus propios jugos
Ossobuco de ternera (G)
Ossobuco de ternera cocinado lentamente con verduras de raíz, ajo y salsa de vino tinto
Entrecot rib eye fresco (D)
350 g de rib eye cocinado a tu gusto
Filete de ternera fresco (D)
Filete de 350 g cocinado a tu gusto
Solomillo de ternera relleno (D,M)
Paquetito de solomillo de ternera fresca, relleno de espinacas, champiñones y mozzarella, servido con puerro a la crema, salsa de ostras y jugo (jus)
Filete con salsa de trufa (D)
Servido en una rica salsa de trufa, champiñones y queso
Tagliata USDA (para 2) (D)
Se sirve con rúcula, tomates cherry y queso parmesano, y se cocina a tu gusto
Bebidas calientes, tés y batidos
Infusión de té
Elige entre nuestra amplia selección
Espresso
Americano
Espresso Macchiato
Doble espresso
Cappuccino
Cappuccione (2)
Café Latte
Leche de avena o leche de soja con suplemento
Descafeinado extra
Café helado
Café latte helado con sabor
Elige entre: Matcha, Chai, Pumpkin Spice, canela, Amaretto, caramelo,
Café Mocha
Chocolate caliente
Kafe Freddo
Con leche o solo,
Café con licor
Elige entre whisky irlandés o tu licor favorito
Affogato
Helado de vainilla y espresso
Batido espeso de helado
Chocolate, vainilla, fresa,
Té fermentado Kombucha
Piña y melocotón, manzana y canela, coco, jengibre y limón Zero, fruta de la pasión Zero
Refrescos
Pepsi, 7Up, Mirinda, Kinnie, Diet 7Up, Pepsi Max, Diet Kinnie, agua tónica, Bitter Lemon o Ginger Ale
Té helado
Melocotón o limón
Zumos de fruta / Néctar
Naranja, piña, melocotón, manzana, pera o arándano rojo
Zumo de naranja natural
25 cl
Agua
75cl
Agua extranjera sin gas/con gas € 2.50
Cócteles
Salvia, pera, jengibre, fizz
Prosecco mezclado con una infusión de miel, salvia, pera y jengibre
Hugo Spritz
Licor de flor de saúco, menta fresca, zumo de limón, Prosecco
Spritz
Aperol, Campari o Limoncello mezclado con Prosecco y un toque de soda
Espresso Martini
Vodka, Kahlua, sirope de azúcar y café espresso
Pornstar Martini
Vodka, licor y puré de maracuyá, sirope de vainilla, prosecco (aparte)
Moscow Mule
Vodka, zumo de lima, menta fresca, cerveza de jengibre
Mojito
Elige entre clásico o de fresa, melocotón, mango, manzana o puré de maracuyá.
Bahama Mama
Ron oscuro, ron blanco, Malibu, zumo de naranja, zumo de piña, granadina
Piña Colada
Ron, zumo de piña, sirope de coco y crema
Browns Special
Vodka de vainilla, Passoã, triple sec, zumo de naranja Puré de frutos rojos
Mai Tai
Ron blanco, ron especiado, Disaronno, Cointreau, zumo de limón, bitters aromático clásico, granadina
Mosaic
Frangelico, Kahlua, Jamesons, bitters de chocolate y crema
Long Island Iced Tea
Ron blanco, vodka, ginebra, tequila, triple sec, cola y zumo de lima
Cerveza local
Shandy
Cisk lager - alc. 4,2% vol
Cisk Excel - alc. 4,2% vol
Blue Label suave y cremoso - alc. 5,0% vol 440 ml
Hopleaf Pale Ale 25CL- alc. 3,3% vol.
Cisk Chill Limón - alc. 4,0% vol.
Extranjero
Carlsberg – alc. 5,0% vol
Heineken – alc. 5,0% vol
Budweiser – alc. 5,0% vol.
Corona – alc. 4,5% vol
Guinness 44 cl – alc. 4,2% vol
Cerveza artesanal
Birra dello Stretto Gran Premio 3 Lupoli alc. 5,7% vol.
Birra dello Stretto sin filtrar Puro Malto, alc. 5,0% vol
Birra dello Stretto Rossa, alc. 5,0% vol.
ANIMA Isabella blonde ale 4.5. acl
ANIMA Mozart DBL Malt Amber Ale 7.0 acl
ANIMA Dante DBL Red Ale de malta 7,8% alcohol
ANIMA Cleopatra Amber 7.8 acl
Sidra
The Good Cider – alc. 4,5% vol
Manzana verde, manzana roja, pera, frutos del bosque, fresa o melocotón
Sin alcohol
CISK 0.0
Cerveza de jengibre
The Good Cider
Guinness 44 cl 0.0
DESTILADOS
Aperitivos
Campari, Aperol, Martini ...
Licores estándar
Vodka, ron, ginebra, whisky ...
Vodka Belvedere
Vodka Grey Goose
Vodka Boatyard
Cavalli
Hibisco
Ginebra rosa con frutos del bosque
Té marroquí
Rosa árabe
Piña
Citrus
Ginebra Tanqueray 0.0 (sin alcohol)
Ginebra Bombay
Ginebra Bull Dog
Ginebra Hendrick's (Hendrick's Gin)
Ginebra japonesa Roku
Ginebra Monkey 47
Ginebra Gun Powder
Ginebra Gun Powder de cítricos sardos
Gin de naranja californiana Gun Powder
Cotswolds
Captain Morgan 0.0. Sin alcohol
Ron Don Papa Baroko
Ron Bumbu
Bumbu Ron XO
Ron Zacapa 23 Solera
Licores
Baileys, Tia Maria, Amaretto, Frangellco...