Fontanella
36 platos en 7 secciones
Entrantes
Bruschetta
Tomates finamente picados, cebolla, perejil y ajo sobre pan maltés tostado.
Pan de ajo con queso
Crema de ajo casera con mozzarella fior di latte sobre baguette francesa.
Alitas de pollo picantes
Alitas de pollo cocinadas a fuego lento y bañadas en un glaseado picante.
Focaccia Rosmarino
Focaccia de romero — sin salsa de tomate.
Aceitunas y queso feta
Feta griega, aceitunas kalamata y tomates cherry, servidos con pan.
Ġbejniet fritos crujientes
Quesitos malteses locales, fritos hasta quedar crujientes y servidos con miel, rúcula y arándanos.
Langostinos king salteados en sartén
Langostinos king en aceite de oliva, romero fresco, tomates cherry, rúcula y Parmigiano.
Bandejas de la casa
Tabla de dips
Cuatro dips servidos con galletas de agua y pan.
Tabla maltesa
Especialidades regionales con salchicha ahumada y ftira de atún.
Tabla mixta
Selección de quesos, embutidos, aceitunas, koftas de cordero, corazones de alcachofa y tomates cherry.
Tabla de especialidades Fontanella
La selección insignia del chef — la tabla más generosa de Fontanella.
Ensaladas
Ensalada de pollo
Pechuga de pollo a la parrilla con verduras, feta, aguacate y aderezo César.
Ensalada de salmón ahumado y gambas
Mezcla de hojas verdes con salmón ahumado, gambas, feta y aguacate.
Pasta
Al Pollo
Penne con pollo, champiñones, jamón y nata.
Augustus
Tagliatelle o penne con berenjena, espárragos y aceitunas. Vegetariano.
Al Salmone
Tagliatelle o penne con salmón ahumado en salsa de crema.
Pescatore
Tagliatelle con frutti di mare, ajo, cebolla y tomates cherry.
Del Nonno
Penne con carne de res picada y en trozos, y champiñones.
Pizza
Burrata al Tartufo
Salsa de tomate, mozzarella, jamón de Parma, pistacho, rúcula y burrata.
Mexicana
Varios quesos con pimientos y jalapeño.
Capricciosa
Salsa de tomate, mozzarella, champiñones, jamón, aceitunas negras, alcachofas y huevo.
Pizza infantil
Salchichas y huevos con mozzarella — apta para niños.
Al Pollo Pizza
Pollo a la parrilla con salsa BBQ.
Pinsa
Pinsa maltesa
Salchicha maltesa, ġbejna, cebolla y alcaparras.
Pinsa Vegetariana
Pesto, pimientos variados, feta, espinacas y lascas de Parmigiano. Vegetariano.
Pinsa de bresaola
Bresaola, tomates cherry, rúcula y Parmigiano.
Pinsa Parma al Tartufo
Crema de trufa, jamón de Parma, mozzarella, tomates cherry y rúcula.
Carne y pescado
Hamburguesa de pollo crujiente
Pollo crujiente con feta, cheddar y salsa de ajo, servido con aros de cebolla.
Fusión de mejillones
Mejillones infusionados en un rico caldo a base de tomate, cocinados en vino blanco.
Bistec Ribeye
Corte premium de 350 g servido con patatas y verduras.
Tagliata de ternera especialidad
Ternera de la casa con patatas salteadas y Parmigiano. Disponible ración para compartir de 1 kg por €55.50.
Conejo en salsa
Conejo cocinado a fuego lento con cebolla, zanahoria, apio, ajo, vino tinto y salsa de tomate.
Hamburguesa gourmet de ternera
Ternera Angus con bacon, cheddar y salsa de la casa de Fontanella's.
Pescado fresco del día (Al Cartoccio)
Pescado del día horneado en papel de horno con alcaparras, aceitunas y tomates; servido con patatas.
Bragjoli de ternera cremoso
Bragjoli tradicional maltés de ternera envuelto en gammon con una salsa cremosa de champiñones.
Pollo marinado
Pechuga de pollo a la parrilla con patatas y verduras salteadas.