Grotto Tavern

Pan de masa madre local

Servido con mantequilla cultivada

Snacks de la cocina

Caracol y patata

Heno, manzana, lacto

Codorniz

boudin, higo chumbo, avellana

Gambas locales

Coliflor, uvas, verjus, miso de anacardo

Ġbejna & Pumpkin Tortellacci

Suero de leche, chutney, consomé

Pechuga de pato

Consomé, ajo negro, mandarina, muslo confitado

Ternera de raza tradicional

Chirivía, zanahoria, brassica, jugo

Golden Meagre

Calabacín, colirrábano, salsa de espinas de pescado, suero de mantequilla

Remolacha

Coco, garbanzo, anacardo

Queso artesanal de Żejtun

Pan de frutas y frutos secos, níspero, miel, gelatina de vino

Almond & Chocolate

Mousse de praliné, haba tonka, arroz inflado

Orange Opera

Almendra, chocolate blanco, cardamomo

Tarta de manzana caramelizada

Manzana comprimida, calvados, parfait

Menú degustación de 7 platos

Snacks de la cocina, tortellacci de ġbejna y calabaza, caracol y patata, codorniz, ternera heritage, Ópera de naranja, café y petit fours. Maridaje de bebidas opcional disponible. Mínimo 2 comensales. Algunos elementos pueden variar según la temporada.