Hugo's Terrace & Rooftop

CALAMARES FRITOS

Servido con salsa de pimiento verde, sazonador casero picante y mayonesa de tequila y chile.

ALITAS ROJAS PICANTES Y PEGAJOSAS

Alitas de pollo marinadas y cocinadas a fuego lento salteadas en nuestra propia salsa de chile y miel.

CURRY TAILANDÉS VERDE MEJILLONES NEGROS

Mejillones negros, jengibre, ajo, cebolleta, tomate cherry, cilantro, perejil, chiles frescos, ralladura de lima y leche de coco.

Ensalada Caprese

Murgella Burratina, tomates cherry, lascas de parmesano, rúcula y hojas de albahaca fresca con glaseado balsámico.

POLLO CON QUINOA PICANTE

Muslos de pollo marinados al estilo tailandés y crujientes, quinoa, mezcla de hojas verdes, zanahoria rallada, pimiento rojo, pepino, queso La Vallette, arándanos rojos, tomates cherry y maíz dulce.

ENSALADA VEGANA FIELD GREEN

Una mezcla fresca de Misticanza, maíz dulce, aguacate, tomate cherry, nuez pecana, boniato, espárragos, aliñada con vinagreta de arce y limón.

ENSALADA DE SALMÓN A LA PARRILLA

Salmón noruego a la parrilla, hojas verdes de temporada, tomates cherry, chalotas, cebollino, ricotta y ralladura de limón. Se sirve con ciabatta a la parrilla.

POLLO A LA PARRILLA DE HUGO

Mezcla de hojas verdes, jamón de Parma, queso parmesano, tomates cherry, focaccia de ajo, aderezo César casero y pechuga de pollo.

L'ITALIANO

Los mejores ingredientes de nuestra península vecina. Jamón de Parma, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Servido con pan focaccia, grissini, Babanis, rúcula, aceitunas rellenas variadas, vinagre balsámico y aliño de aceite de oliva.

CHARCUTERÍA

Una selección de embutidos curados y quesos madurados Roquefort, La Vallette Cheese, queso de cabra con hierbas, cheddar con arándanos, queso de pesto rojo, jamón serrano, salami Napoli y chorizo. Se sirve con pan focaccia, galletas de agua, nueces garrapiñadas, uvas, gajos de manzana, bastones de apio y chutney de tomate casero.

TABLA DE QUESOS

Una selección de quesos y frutas Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, queso ricotta fresco, burratina, Roquefort, Basiron Red, uvas sin semillas, albaricoques secos, aceitunas, aderezo de vinagre balsámico y aceite de oliva, mermelada de higos y chutney de mango picante.

POSEIDON

Una fuente delicadamente combinada de pescado fresco y marisco Salmón Beetroot Gravalax curado en casa, pez espada ahumado marinado y pulpo local, Calamari Fritti, pastelitos Neonati, mejillones escoceses salteados y gambas king. Se sirve con pan focaccia, mayonesa de chile, aderezo de miso y jengibre, alga marina, patatas fritas finas y gajos de limón.

PARRILLADA MIXTA

Nuestra famosa parrillada mixta flameada. Brochetas de pollo marinadas al estilo tailandés, kebabs de solomillo de ternera, glaseados con miel y mostaza, brochetas de salchicha maltesa, hamburguesitas de cordero, costillas de cerdo glaseadas con BBQ y alitas de pollo pegajosas. Se sirve con patatas fritas de boniato y nuestra salsa BBQ casera.

MINI HAMBURGUESAS

8 mini sliders de nuestras hamburguesas más populares: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ y ‘The Lard Arse’. Servidas con cebolla crujiente y patatas fritas finas.

VUELTA A LO BÁSICO

Hamburguesa de ternera con lechuga, tomates frescos, cebolla roja, pepinillos (gherkin), mostaza inglesa y aderezo de tomate.

THE BROTHERS

Hamburguesa de ternera coronada con queso Red Leicester, bacon streaky crujiente, cebolla caramelizada, lechuga, tomate y salsa de la casa.

THE LARD ARSE

Chorizo y hamburguesa de cerdo, queso mexicano picante, jalapeños, tomates, mayonesa picante, rúcula y aros de cebolla crujientes.

HUGO'S SURF & TURF

Bacalao rebozado en cerveza, gambas en tempura, lechuga, tomates, aderezo de mayonesa de limón y azafrán y cebolleta.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

A NUESTRA MANERA

Hamburguesa de ternera con setas silvestres, cebolla salteada, queso azul, chutney de tomate y espinaca baby.

THE GREEK

Hamburguesa de cordero, menta, tomates, cebolla roja, queso La Vallette, pesto y espinaca baby. Servido en pan de pita

Argentino

Rib-eye, 350 g

CERDO

Costillas de cerdo BBQ, rack completo.

AVES

Pechuga de pato marcada a la plancha con salsa de naranja, miel y brandy.

MEJILLONES NEGROS CON CURRY VERDE TAILANDÉS

Mejillones negros, jengibre, ajo, cebolleta, tomate cherry, cilantro, perejil, chiles frescos, ralladura de lima y leche de coco

LUBINA A LA PARRILLA

Mangetout, patatas nuevas, tomates cherry secados al sol, aceitunas negras Kalamata sin hueso, bayas de alcaparra, huevo pochado, bearnesa y aliño de tinta de calamar.

Pez espada a la parrilla

Pez espada a la parrilla al carbón, marinado con pesto de perejil.

Patatas fritas finas

Patatas fritas de boniato

Cebollas mini crujientes

Ensalada verde

Ensalada mixta

Verduras de temporada

Patatas nuevas asadas con romero

Béarnaise

Setas silvestres

Roquefort

Salsa de pimienta

FOCACCIA

Romero, aceite de ajo, aceitunas negras Kalamata sin hueso y scamorza.

HUGO’S FOCACCIA

Romero, aceite de ajo, jamón de Parma, rúcula, tomates cherry y lascas de parmesano.

BUON APETITO

Base de pesto de albahaca, cebolla caramelizada, Parmigiano Reggiano, Burratina Murgella, rúcula y tomates en rodajas.

CARNIVORE

Base de tomate, salami Spianata, salami Napoli, chorizo, carne de res picada picante y mozzarella.

NEW FOREST

Duxelle de setas, setas silvestres, queso Roquefort, nueces garrapiñadas, mozzarella y aceite de trufa.

Toppings extra

Jamón de Parma extra

Gambas extra

Burratina extra

Pulpo local extra

Mejillones extra

Delicia de Coco de HUGO'S

Ganache de coco, mousse de coco, crumble de chocolate, sorbete de frambuesa, compota de frutas tropicales y algodón de azúcar etéreo.

CHEESECAKE DE YUZU

Crujiente de coco y almendra, limón liofilizado, gel de mango, sorbete de frambuesa.

PUDIN DE PLÁTANO PEGAJOSO

Salsa de caramelo salado, avellanas caramelizadas, tuile de sésamo y helado de vainilla.

Fondant de chocolate negro

Tierra de chocolate y helado de vainilla.