L'Arkati
37 platos en 8 secciones
Crudi di Mare
Carpaccio di Spigola
Carpaccio de lubina con gajos de pomelo, aceite de oliva virgen extra, sal en escamas Maldon y bayas de alcaparra
Carpaccio de atún
Atún local fresco con soja, jengibre, aceite de sésamo y guindillas (de temporada)
Carpaccio di Gamberi Rossi
Carpaccio de gamba roja local con caviar negro, berros y vinagreta de naranja
Carpaccio de pez espada (Carpaccio di Pesce Spada)
Carpaccio de pez espada con salsa verde, limón, rúcula y piñones tostados
Ceviche
Ceviche de lubina
Ceviche de lubina con cebolla roja, aceite de oliva virgen extra, cilantro y hojas de menta
Ceviche de Alaska
Salmón crudo con aguacate, wasabi, mousse de limón e hinojo marinado
Antipasti
Bruschetta con anguila ahumada y burrata
Bruschetta de anguila ahumada con queso burrata
Arancini de gambas a la carbonara
Bolitas de arroz con carrilleras de cerdo y gambas locales
Zuppa di Pesce "Maltese"
Sopa de pescado tradicional con pescado salvaje en caldo de limón
Sopa gourmet de coco del chef
Langostinos y pescado en crema de coco con aromáticos
Calamari Fritti
Calamares fritos con alioli de sriracha y miel de limón
Polpetti di Pesce, gambas y chorizo
Pastelitos de pescado con pargo rojo, gambas y chorizo
Cozze à la Livornese
Mejillones frescos con cebolletas, tomates y albahaca
Parmigiana con mozzarella de búfala
Berenjenas en capas con ragú de tomate y mozzarella de búfala
Bandejas
Fuente L-Arkati
Para 2–4 personas. Pulpo, gambas, croquetas de pescado, calamares, mejillones, gambas fritas y arancini
Crudi di Mare à la Chef
Para 2–4 personas. Selección variada de pescado y marisco crudos con guarniciones
La Pasta
Linguine con Vongole «Veraci»
Almejas frescas con ajo, vino blanco y caldo de marisco
Linguine all'Aragosta
Pasta fresca con langosta, bisque y ralladura de limón
Spaghetti allo Scoglio
Espaguetis con marisco con calamares, gambas, mejillones y almejas
Ñoquis con ragú de pollo y chorizo
Ñoquis de patata con ragú de pollo y chorizo
Risotto al Granchio
Arroz italiano con cangrejo fresco, guisantes, carrilleras de cerdo y ralladura de lima
Platos principales
Filetes de pescado San Pietro en costra de patata
Filete de John Dory con costra de patata
Calamar fresco a la parrilla
Calamar marinado sobre alubias cannellini con gremolata de eneldo
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
Langostinos con bisque y salsa de martini
Polipo in Padella con aceitunas Taggiasche
Pulpo salteado en sartén con aceitunas y tomates secos al sol
Costata di Manzo
Ribeye a la parrilla (350 g) con mantequilla de ajo y tomillo
Arrotolato di Coniglio
Roulade de conejo rellena de brie y espinacas
Pesce del Giorno
Pescado fresco del día — precio de mercado por 100 g (a la parrilla, aqua pazza o al vapor)
Ostras
Oyster Italia
Ostra italiana
Oyster Cuore del Delta
Ostra italiana de estuario
Oyster Francia
Ostra francesa
Oyster Irlanda
Ostra irlandesa
Postres
Oreo d'Luxe
Base de Oreo con toffee de Bailey's y crema de mantequilla de cacahuete
Mousse tibia de doble chocolate
Bizcocho tipo pudín con ganache de chocolate y avellanas
Cannoli de ricotta y pistacho
Cannoli siciliano de ricotta de oveja con pistacho triturado
Pannacotta de lima, canela y coco
Con chocolate blanco y compota de frutos rojos
Cheesecake Red Velvet con frambuesa y vainilla
Red velvet con queso crema y frambuesa
