La Pira Maltese Kitchen
31 platos en 7 secciones
Entrantes
Dip Bigilla y cesta de pan
pan maltés | galletti (galletas de agua) | dip picante de habas
Rollitos de primavera de conejo
Mayonesa de ajo | (frito)
Pastel de carne de caballo
(Según disponibilidad) Estofado de carne de caballo braseada | puré de patatas
Queso local frito
Queso Gbejna | miel local | almendras
Especialidad maltesa
salchicha maltesa | queso de cabra | pan tostado | chutney de tomate | aceitunas
Croquetas de pulpo y tinta de calamar
hierbas | alioli de ajo | pecorino
Calamares fritos
Limón | alioli de ajo | hierbas
Sopa de pescado Aljotta
(sopa de pescado maltesa) Mejillones | caldo de gambas y verduras | pescado blanco | tomate | hierbas | arroz
Pasta
Rigatoni con conejo desmenuzado
Hierbas aromáticas | salsa de vino | lascas de queso de cabra
Canelones de gamba roja y ricotta
Bisque de gambas | gambas | tomate | ajo | ricotta | hierbas tiernas
Ñoquis con salchicha maltesa y pistacho
salsa de albahaca | ajo | pistacho | pecorino | aceite de hierbas
Raviolis rellenos caseros
Tortelloni de setas silvestres
salsa de mantequilla | salvia | hierbas | pecorino | especia de trufa
Ravioli de ternera y pecorino
ternera desmenuzada | pecorino | crema | hierbas | jugo de carne
Carne
Conejo local
Hierbas aromáticas | zanahorias | salsa de vino | guisantes (Servido con patatas asadas)
Calabacines malteses rellenos
Carne de res picada | salchicha local | salsa de tomate | pecorino (Servido con patata asada)
Pollo Supreme
Puré de patata | especia de trufa | puerros | jus (Servido con patatas fritas con piel)
Filete del día
Pregunte por nuestros platos diarios de filete (Se sirve con patatas fritas con piel)
Pescado
Lubina a la parrilla
Limón | hierbas suaves | aceite de cebollino (Servido con croqueta de patata)
Olla de mejillones
Caldo de pescado fresco | vino blanco | hierbas suaves | chile | ajo | tomate (Servido con patatas fritas con piel)
Pulpo al ajo
Tomate | vino | ajo | hierbas suaves | especias mixtas | puré de patata | aceitunas (Servido con croqueta de patata)
Guarniciones
Patatas fritas con piel
patatas fritas de patata con piel
Croqueta de patata
Mayonesa de ajo | pecorino
Patata asada
patata Hasselback | mantequilla de ajo y hierbas | semillas de hinojo
Ensalada de aceitunas y tomate
aceitunas | hojas verdes mixtas | tomates cherry | aceite de oliva | vinagreta
Pan maltés con semillas de hinojo
Mantequilla de ajo y hierbas | panecillo Matese
Postres caseros
Helado Helwa Tat- Tork
halva| galletas | helado
Cannolo de chocolate y ricotta
almendras | chocolate blanco | helado
Tarta de crema de pistacho
crema de pistacho | chocolate negro | helado
Limón y arándano
queso crema | tarta | helado
Local Imqaret
pastelería frita | dátiles especiados | frutos secos | helado
Postre del día
pregunte por nuestro postre del día
