La Rabtija
32 platos en 6 secciones
Desayuno
Se sirve de 8:00 a mediodía
Desayuno inglés
Bacon crujiente, salchichas, huevos cocinados a tu gusto, alubias cocidas, tomates a la parrilla y pan tostado
Huevos revueltos sobre pan
Huevos revueltos cremosos servidos sobre pan maltés
Tortilla de tres huevos
Esponjosa y cocinada a la perfección — nuestra clásica tortilla de tres huevos servida con tostada y ensalada de acompañamiento. Personalízala con extras (queso, champiñones, tomates, cebollas, bacon, salchicha, jamón, feta) — €0.80 cada uno.
Ftira de desayuno
Ftira recién horneada rellena de huevos, beicon crujiente, salchicha y queso fundido
Entrantes
Ftira tradicional de atún
Una ftira maltesa tradicional, generosamente rellena de pasta de tomate, atún desmigado, tomates jugosos, lechuga, aceitunas, alcaparras, cebolla y un chorrito de aceite de hierbas
Bruschetta Clásica
Pan maltés tostado cubierto con tomates marinados, albahaca fresca, ajo y un toque de aceite de hierbas
Bruschetta de salmón
Pan maltés tostado cubierto con tomates marinados, albahaca fresca, ajo, salmón ahumado, queso feta y un toque de aceite de hierbas
Champiñones al ajo
Champiñones salteados con ajo, vino y hierbas, servidos con pan maltés tostado
Dúo de salchicha maltesa
Dos salchichas maltesas ahumadas, marcadas a la plancha para realzar sus sabores intensos y especiados. Se sirven con jugo de cebolla y pan maltés crujiente
Hígado de conejo al ajo
Hígado de conejo salteado con ajo, hoja de laurel y vino, servido con pan maltés tostado
Tabla maltesa
Una selección de favoritos locales que muestra los sabores de la isla: bigilla (dip de habas), ġbejniet (quesitos malteses), tomates secos al sol, aceitunas, alcaparras, salchicha maltesa ahumada y pan ftira crujiente. Perfecta para compartir o como entrante contundente.
Ensaladas
Ensalada César con Pollo
Pechuga de pollo a la parrilla marinada sobre lechuga crujiente, zanahoria rallada, tomates cherry y pepino; mezclada con cremosa salsa César, coronada con bacon, parmesano en lascas y crutones crujientes
Ensalada de salmón ahumado
Salmón ahumado en frío sobre mezcla de hojas verdes, tomates cherry, zanahoria rallada, pepino y alcaparras, coronado con queso feta y un toque de aceite de hierbas
Ensalada de atún
Atún desmigado sobre mezcla de hojas verdes, tomates cherry, zanahoria rallada, pepino, alcaparras, aceitunas verdes en rodajas, cebolla y ġbejniet (quesitos malteses)
Pasta
Espaguetis a la boloñesa
Un clásico italiano atemporal — espaguetis coronados con un ragú rico de ternera y tomate cocinado a fuego lento, infusionado con ajo, cebolla y hierbas, y terminado con parmesano rallado
Ravioli maltés
Docena de ravioli de ricotta servidos en una rica salsa de tomate, coronados con queso rallado y un chorrito de aceite de oliva
Espaguetis con marisco
Una mezcla de vongole, mejillones y gambas cocinada en una rica salsa de tomate y albahaca infusionada con ajo y vino blanco, coronada con una gamba grande
Penne Salmone
Trozos de salmón ahumado fresco cocinados en una rica salsa de tomate y albahaca con tomates cherry, terminados con un toque de crema
Penne con salchicha maltesa
Penne salteado en una rica salsa de tomate infusionada con salchicha maltesa ahumada, ajo, cebolla y una mezcla de tomates frescos y secos al sol, terminado con ġbejniet
Risotto de conejo
Arroz Arborio cremoso cocinado a fuego lento hasta la perfección con tiernos trozos de conejo y setas silvestres salteadas, terminado con una cremosa salsa de trufa y coronado con lascas de parmesano
Risotto de gambas y calabacín
Arroz Arborio cremoso, cocinado lentamente a la perfección con gambas y gambones, infusionado en una salsa de calabacín y bisque de gamba
Espaguetis con conejo
Ragú de conejo tierno, cocinado lentamente y guisado con tomates, ajo y hierbas mediterráneas
Ravioli de salchicha maltesa
Bolsitas de pasta artesanales rellenas de salchicha maltesa especiada, servidas en una sabrosa salsa de tomate y hierbas. Se termina con ġbejniet rallado (quesitos malteses) y un chorrito de aceite de oliva.
Espaguetis a la Carbonara
Guanciale crujiente, pimienta machacada, queso pecorino romano y yemas de huevo cremosas
Platos principales
Conejo maltés tradicional
Conejo tierno cocinado a fuego lento en una rica salsa de vino blanco y ajo, infusionada con hierbas mediterráneas. Se sirve con patatas fritas y ensalada.
Bragioli maltés casero
Tiernas lonchas de ternera enrolladas alrededor de un sabroso relleno de carne picada y hierbas, cocinadas lentamente en una rica salsa de tomate. Se sirve con patatas fritas y ensalada.
Costillas de cerdo BBQ
Costillas de cerdo cocinadas a fuego lento durante 4 horas y glaseadas con salsa BBQ. Se sirven con una guarnición de coleslaw y patatas fritas.
Pechuga de pollo a la parrilla
Jugosa y tierna pechuga de pollo a la parrilla, hecha a la perfección y sazonada con hierbas mediterráneas. Se sirve con patatas fritas y ensalada. Añade salsa de champiñones o de pimienta: €1.50.
Chuletas de cerdo
Jugosas chuletas de cerdo a la parrilla servidas con salchicha maltesa tradicional y coronadas con un huevo frito en su punto, rematadas con jugos rústicos de la sartén. Se sirven con patatas fritas y ensalada.
Hamburguesa de ternera Rabtija
Jugosa hamburguesa de ternera a la parrilla en pan tostado con queso, beicon a la parrilla y nuestra salsa de hamburguesa de la casa, coronada con dos aros de cebolla. Se sirve con ensalada coleslaw y patatas fritas.
Hamburguesa de pollo frito estilo sureño
Pechuga de pollo fresca rebozada en pan rallado y sazonada con especias sureñas, en un pan tostado con nuestra salsa de hamburguesa de la casa, coronada con dos aros de cebolla. Se sirve con coleslaw y patatas fritas.
Postre
Imqaret tradicional con helado
Pasteles tradicionales malteses fritos y rellenos de dátiles dulces, servidos calientes con una bola de helado de vainilla — un final irresistible.
