Mal Moll
39 platos en 9 secciones
PARA EMPEZAR~テ~PARA COMPARTIR
MEJILLONES
mantequilla de nduja, vino blanco, perejil, zumo de limón, ajo
CALAMARES FRITOS *
Mayonesa de tinta de calamar y confit de ajo, mayonesa de harissa
ALJOTTA - SOPA
Sopa de pescado tradicional, hierbas frescas
GAMBAS KADAIFI
Salsa tahini, mayonesa de harissa, zumaque
ROLLITOS DE PRIMAVERA DE POLLO
Pollo desmenuzado, especias marroquíes, miel, azafrán, salsa de cacahuete
GAMBAS A LA PARRILLA
Puré de pimiento rojo, pico de gallo, aceite de gamba
HUMMUS
Hummus de sésamo negro, pita con za'atar, aceitunas con chermoula
Crudi
SALMÓN GRAVLAX
Gravlax rosado, salsa de mango, rábano rosado encurtido, cilantro fresco, aceite de eneldo
DUO FISH TATAKI
Tataki de atún y salmón, vinagreta de limón y sésamo, wakame, mayonesa de wasabi
Ostras Gillardeu (GILLARDEU OYSTERS)
CONSULTE DISPONIBILIDAD Y PRECIO SEGÚN MERCADO Chalotas encurtidas, salsa Tabasco, limón
Carpaccio de ternera
Crema de parmesano, alcaparrones, avellanas, rúcula, sal marina local
Ensaladas
ENSALADA DE PULPO
Mezcla de hojas verdes, alcaparras, aceitunas, cebolla, patata, tomates cherry, aliño cítrico
ENSALADA CÉSAR CON POLLO
Pechuga de pollo, picatostes, bacon crujiente, salsa César, lechuga baby gem, lascas de parmesano
ENSALADA DE VERANO
Mezcla de hojas verdes, arándanos rojos deshidratados, granola salada, vinagreta de vino tinto Burrata +€3 suplemento
Ensalada de bresaola
Bresaola, burrata, rúcula, tomates cherry, aliño balsámico
Pasta y risotto
ESPAGUETIS CARBONARA VERDE
Guanciale, Pecorino Romano, yemas de huevo, puré de espinacas, pimienta negra
ESPAGUETIS CON MEJILLONES Y VONGOLE
Mantequilla cítrica, perejil
CASARECCE DE CONEJO DESMECHADO LOCAL *
Conejo desmechado de la casa, vino tinto, crema, sirope de manzana y canela, jugo de conejo
LINGUINE MAL MOLL *
Mejillones, vongole, calamares, gambas, langostinos, salsa de tomate con hierbas
RAVJUL TAN-NANNA
Ravioli local de queso de Gozo, salsa de tomate con hierbas, salsa pesto
RISOTTO DE ESPINACAS
Puré de espinacas, guisantes, calabacín, avellana tostada
Platos principales
TERNERA DEL DÍA
A la parrilla al carbón, a tu gusto. A elegir: salsa de champiñones, salsa de pimienta o jugo de carne
CARRILLERAS DE TERNERA
Carrillera de ternera braseada, polenta, broccolini a la parrilla, balsámico y jugo de ternera
ESTOFADO TRADICIONAL DE CONEJO *
Conejo local braseado en cerveza Cisk, cebolla, ajo, ciruela
PORK.
Cerdo a la brasa, puré de boniato especiado, kale a la parrilla, jugo de cerdo
CHICKEN
Stuffed chicken breast, supreme sauce, mashed potato, sauteed wild mushroom
Pulpo
Pulpo a la brasa, romesco, salsa chimichurri, avellana
MAL MOLL BURGER
Hamburguesa de ternera Black Angus, brioche, queso cheddar curado ahumado, cebolla caramelizada, champiñones, rúcula, mayonesa de trufa.
STEAK DE BERENJENA
Berenjena a la parrilla, miso, salsa teriyaki, miel, sésamo
Guarniciones
Patatas fritas
Ensalada con aderezo cítrico
Verduras de temporada
Patatas baby asadas
Puré de manzana
ZANAHORIAS A LA PARRILLA Y GLASEADAS NUECES
Sabor de Gozo MENÚ FIJO
35 POR PERSONA
Para empezar
RAVJUL TAN-NANNA
Ravioli local de queso de Gozo, salsa de tomate con hierbas, salsa pesto
ALJOTTA
Sopa de pescado tradicional, hierbas frescas
Postres
IMQARET
Pastel local relleno de dátiles y frito, servido con helado de vainilla
