The Medina

Carrilleras de cerdo local braseadas

Semillas de mostaza maltesas, vino tinto “Ġellewża”, manzana, miel de algarroba, comino, cilantro, cebollas espolvoreadas con zumaque

Rabbit Bellies

Cebolla, pasta de ajo, reducción de vino

Baba Ganoush

Paté de berenjena ligeramente ahumado, almendras tostadas, tahini, granada, pasas sultanas ahumadas, servido con pan de masa madre

Calamar frito

Albahaca, salsa de jengibre

Carpaccio de remolacha

Queso feta, nueces, ensalada verde

Caprese

Tomates tradicionales, burrata de Puglia, albahaca

Salmón curado con eneldo

Crema de rábano picante

Parfait de hígado de pollo

Chutney de manzana especiado, servido con pan de masa madre

Sopa del día

Servida con picatostes

Risotto "Milanese"

Azafrán iraní, parmesano, tartar de gambas rojas locales

Tagliatelle con albahaca y pesto gozitano de ‘Ġbejna’

Almendras, queso de oveja local, albahaca, salchicha maltesa

Tortellacci de boniato

Mantequilla de salvia, nueces

Ravioli de queso de oveja

Acompañado de espinacas, tomate y pecorino

Pulpo glaseado con algarroba

Caviar de berenjena, mermelada de pasas y alcaparras

Captura fresca del día

Hinojo y puerros braseados, concassé de tomate y almejas, espárragos, velouté de estragón

Ossobuco de ternera

Jarretes de ternera braseados, verduras de raíz, polenta cremosa, aliño de gremolata

Suprema de pollo

Puré de cebolla blanca y tomillo, setas de ostra salteadas, salsa suprême

Panceta de cerdo local

Apionabo, relish de manzana, jugos de la sartén

Solomillo de ternera

Patata cremosa, cebollas a la brasa, verduras a la mantequilla, reducción

Berenjena a la brasa

Estilo Imam Bayaldi, verduras de raíz, garbanzos, fondue de tomate

Conejo local braseado

Braseado en salsa de tomillo, guisantes

Patatas fritas

Patatas asadas

Verduras al vapor

Ensalada mixta

Cassata

Ricotta, azahar, pistacho

Pudin pegajoso de dátiles y algarroba

Salsa de caramelo, helado de vainilla

Brownie de chocolate y café

Ganache de chocolate blanco

Cannoli maltés de ricotta

Crème brûlée con sabor “Helwa Tat-Tork”

Marrakesh Mule

Ginebra infusionada con Earl Grey, Crème de Cassis, ginger beer, zumo de lima

Berry Negroni

Ginebra rosa, Triple Sec, vermut rojo, puré de arándanos

Pink Gin Spritz

Ginebra rosa, licor de flor de saúco, zumo de limón, soda de melocotón y jazmín

Lavender Haze

Ginebra infusionada con grosella negra, sirope de lavanda, zumo de limón, clara de huevo

Kiwi Spell

Tequila, Triple Sec, kiwi y sirope de coco, zumo de lima

The Golden Blossom

Ginebra de naranja, hibisco con bergamota, sirope de agave

Prickly Pear Sour

Tequila, licor de higo chumbo, zumo de limón, clara de huevo

The Paloma

Tequila, Triple Sec, zumo de lima, soda de pomelo rosa

Tropicana

Ron, Malibu, naranja sanguina, albaricoque, piña asada

The Amazon

Vodka, licor de melón, Blue Curaçao, soda de piña asada

Sangría de sandía

Vodka y licor de sandía, vino blanco, soda de pomelo

Bulldog

Tanquaray

Tanquaray No. Ten

Hendrick’s

Monkey 47

Islands8

Drumshanbo piña brasileña

Drumshanbo Naranja Californiana

Greenall’s Wildberry

Greenall’s Arándano

Pétalos de rosa Brecon

June Royale de pera y cardamomo

Whitley Neill Ruibarbo y Jengibre

Monkey 47 Sloe

Tónica india The London Essence

The London Essence Pomelo y romero

The London Essence Pomelo y pimienta

The London Essence Melocotón y Jazmín

The London Essence Naranja y flor de saúco

The London Essence Piña asada

The London Essence Ginger Ale

Ginger Beer The London Essence

Jungle Juice

Zumo de piña, zumo de lima, puré de mango, sirope de Blue Curacao

Zellige

Tanqueray Gin 0%, zumo de limón y a elegir: puré de maracuyá, fresa o melocotón

Cisk - Lager rubia

Cisk Excel - Lager baja en carbohidratos

Heineken - Lager rubia

Hopleaf - Pale Ale (50 cl)

Blue Label - Amber Ale (44cl)

Beck’s Blue - Sin alcohol

Cisk 0% - Sin alcohol

Strongbow Original – sidra de manzana ligera

Bulmers Original – sidra de manzana ligera (50cl)

Mora y frambuesa

Fresa, vainilla y rosa

Mango y cardamomo

Jazmín y arándano

Ketel One

Absolut Elyx

Elit by Stoli

Belvedere

Grey Goose

Beluga Noble

Absolut Citron

Camino Real blanco

El Jimador Reposado

Cenote Reposado

Don Julio Blanco

Don Julio Reposado

WHITE

Havana Club Original 3 años

Especiado/Saborizado

Sailor Jerry Spiced

Piña Plantation

Oro

Mount Gay Black Barrel

Havana Club 7 años

Ron Zacapa Centenario

Dark

Captain Morgan Dark

The Kraken Black Spiced

Graham's Fine Ruby

Croft Tawny de 10 años

Graham's White Port Blend n.º 5

Scotch mezclado

Famous Grouse

Johnnie Walker Black

Johnnie Walker Red

Chivas Regal 12 años

Scotch de malta única mezclado

Johnnie Walker Green 15 años

Scotch single malt de Speyside

Glenfiddich 12 años

Balvenie 14 años

Macallan 12 años

Scotch single malt de Highland

Glenmorangie 10 años

Oban 14 años

Dalmore 12 años

Scotch single malt de Islay

Laphroaig Lore 10 años

Ardbeg 10 años

Lagavulin 16 años

Scotch single malt de Lowland y Campbeltown

Glenkinchie 12 años

Island Single Malt Scotch

Talisker Storm

Highland Park 12 años

Whisky irlandés

Jameson

Bushmills Black

The Irishman

Whisky americano

Jack Daniels

Sazerac Straight Rye

Woodford Reserve

Bulleit Bourbon

Maker's Mark

Nikka Taketsuru Pure

Amrut Single Malt

Brenne

Kavalan Classic

Hennesy V.S

Martell V.S.O.P

Remy Martin X.O

Castarède V.S

Janneau V.S.O.P

Poli Bassano Classico

Poli Cleopatra Amarone Oro

Aperol

Campari

Cynar

Antica Formula Carpano

Lillet Blanc

Cinzano Dry

Italicus Rosolio Bergamota

Pernod Anís

Amaro Montenegro

Fernet Branca

Branca Menta

Amaro Averna

Amaro Ramazzotti

Jägermeister

Leila - algarroba y hierbas

Vecchio Amaro del Capo

Cointreau

Passoa

Zeppi Bajtra - Higo chumbo local

Zeppi Rummiena - Granada local

Zeppi Tina - Higo local

Confort sureño

Limoncello

Malibu

Schnapps de melocotón Archers

Midori Melon

Grand Marnier

Chambord

Amaretto Disaronno

Frangelico

Bailey's

Kahlua

Tia Maria

Molinari Sambuca

Drambuie

Arak de Kefraya

Delicata - Medina

Malta - Sauvignon Blanc

Marsovin - 1919

Malta - Girgentina/Chardonnay/Moscato

Meridiana - Isis

Malta - Chardonnay

Meridiana - Astarte

Malta - Vermentino

Marsovin - Antonin Blanc

Malta - Chardonnay

Markus Divinus - Zafrana

Malta - Sauvignon Blanc/Girgentina

Pacamora

Italia / Sicilia - Inzolia

VivaBio

Italia / Sicilia - Grillo

I Cadi - Bennati

Italia / Véneto - Pinot Grigio

Podere don Cataldo

Italia / Salento - Vermentino

Carina Damiano

Italia / Piamonte - Langhe

Alasia - Gavi

Italia / Piamonte - Cortese

Pramota Carina Tombacco

Italia / Monzo - Pecorino

Lapilli

Italia / Campania - Falanghina

Cortegiana - Greco di Tufo

Italia / Campania - Greco

Hugel & Fils

Francia / Alsacia - Gewürztraminer

J Moreau & Fils - Gloria de Chablis

Francia / Borgoña - Chardonnay

Hubert Brochard - Sancerre

Francia / Valle del Loira - Sauvignon Blanc

Jean Luc Colombo - Les Collines

Francia / Ródano - Viognier

Domaine du Cheval Blanc

Francia / Burdeos - Cheval Blanc

Beronia - Rioja Viura

España - Rioja - Macabeo

Mas Andes

Chile - Sauvignon Blanc

Errazuriz Estate

Chile - Chardonnay

Kaiken Estate

Argentina / Mendoza - Sauvignon Blanc / Semillón

Bellingham - The Bernard Series

Sudáfrica - Chenin Blanc

Pewsey Vale - Eden Valley

Australia - Riesling

Henschke - Julius

Australia - Riesling

Greywacke

Nueva Zelanda / Marlborough - Sauvignon Blanc

Walter Hansel - Cuvee Alyce

EE. UU. / California - Chardonnay

Delicata - Medina

Malta - Garnacha / Cabernet Sauvignon

Marsovin - 1919

Malta - Gellewza / Grenache / Shiraz

Markus Divinus - Kiraz

Malta - Shiraz / Syrah

Frescobaldi- Ale

Italia / Toscana - Shiraz / Syrah / Vermentino

Miraval-Studio

Francia / Côtes de Provence - Cinsault

Meditero

Francia / Vin de Pays - Merlot / Garnacha / Cinsault

Marsovin - Guze de Passito

Malta - Syrah

Marsovin - Guze Late Harvest

Malta - Moscato / Zibibbo

Marsovin - Cassar de Malte Brut

Malta - Chardonnay

Marsovin - 101 Brut Rosé

Malta - Gellewza / Chardonnay

Borgo del Col Alto- Prosecco

Italia / Véneto - Glera

Tordel Colle- Prosecco Rosato

Italia / Véneto - Pinot Nero / Glera

Vite Colte - Il Furetto

Italia / Piamonte - Brachetto

TuffeHunter- MoscatoD'Asti

Italia / Piemonte - Moscato

Baron de Rothschild - Blanc de Blanc

Francia / Champán - Chardonnay

Bollinger - Special Cuvée Brut

Francia / Champaña - Chardonnay/Pinot Meunier

Bollinger - Rosé

Francia / Champaña - Pinot Noir / Chardonnay / Pinot Meunier

Marsovin - 1919

Malta - Girgentina/Chardonnay/Moscato

I Cadi - Bennati

Italia/Véneto - Pinot Grigio

Rinomata Cantina Tombacco

Italia/Abruzzo - Pecorino

VivaBio

Italia/Sicilia - Grillo

Kaiken Estate

Argentina/Mendoza - Sauvignon Blanc/Semillón

Marsovin - 1919

Malta - Gellewza/Merlot

Aresca - La Moretta

Italia/Piamonte - Barbera d’Asti

Rinomata Cantina Tombacco

Italia/Campania - Aglianico

VivaBio

Italia/Sicilia - Nero d'Avola

Chiliano

Chile/ Valle Central - Syrah

Marsovin - 1919

Malta - Gellewza/Garnacha/Shiraz

Mediteo

Francia/Vin de Pays - Merlot/Grenache/Cinsault

Borgo del Col Alto - Prosecco

Italia/Véneto - Glera

Tor del Colle - Prosecco Rosato

Italia/Véneto - Pinot Nero/Glera

Bollinger - Special Cuvée Brut

Francia/Champagne - Chardonnay/ Pinot Meunier

Marsovin - Guze de Passito

Malta - Syrah

Marsovin - Guze Late Harvest

Malta - Moscato/Zibibbo