Mitħna
60 platos en 9 secciones
Entrantes
Bebbux
Caracoles recolectados localmente, braseados y luego cubiertos con tomates, hierbas, ajo y chile fresco
Kawlata
Caldo tradicional de verduras, espeso y casero al estilo de la abuela, con tiernos trozos de codillo de jamón.
Arroz al horno
Arroz tradicional maltés horneado, ragú de ternera, parmesano rallado
Ravioli de conejo
Jus de conejo, grasa de tuétano, guisantes, tomates
Masa tradicional de pan maltés horneada
Rellena de cerdo local y ricotta local. Orégano y semillas de sésamo por encima, rociada con aceite de oliva virgen extra
Cubierto con calabaza y boniato,
Calabacín en láminas, tomillo y semillas de calabaza tostadas, rociado con aceite de oliva virgen extra
Platos principales
Pez espada
Filete de pez espada marcado a la plancha, con tomates cherry, aceite de limón y polvo de aceituna.
Estofado de pulpo
Estofado de pulpo y patata cocinado a fuego lento, servido en pan local.
Porchetta
Porchetta marinada con romero y asada lentamente, enrollada en piel crujiente, jugo de Oporto.
Conejo
Al estilo maltés, salteado con ajo, cebolla y vino blanco, con guisantes marrowfat y salsa de estofado.
Bragioli
Rollitos tradicionales de ternera, relleno de carne de cerdo picada y huevo cocido, salsa napolitana, orégano.
Estofado de carne de caballo
Carne de caballo tradicional cocinada a fuego lento hasta quedar tierna. Se sirve sobre puré de patata.
Antipasti
Cesta de pan
4 panecillos, hummus de garbanzo
Bruschetta
Ciabatta tostada, tomate mediterráneo, aceitunas y cebolleta.
Pan de ajo
Ensalada de hojas verdes, lascas de parmesano.
Brie empanado
Brie rebozado con panko, nueces tostadas, chutney de frutas picante.
Calamari Fritti
Calamares frescos fritti, ligeramente rebozados con harina y pimentón ahumado. Salsa tártara y limón
Carpaccio de pulpo
Carpaccio de pulpo local, aceite de oliva virgen extra, polvo de aceituna, hierbas, salsa de tomate.
Carpaccio de canguro
Filete de canguro cortado en láminas finas, lascas de parmesano, nueces, pan crujiente, reducción de balsámico.
Hígado de conejo
Hígado flambeado con brandy, pan de masa madre tostado, cebollas caramelizadas.
Falafel
Falafel especiado casero, hummus de remolacha, frutos secos tostados.
Mejillones
Salteados con ajo, tomate, un toque de curry y hierbas del huerto, pan tostado.
Sopas
Ramen (Elige entre panceta de cerdo crujiente o pechuga de pollo tierna)
Fideos ramen en nuestro caldo casero cocinado a fuego lento, cebolleta, chile fresco, pak choi, huevo pasado por agua y setas shimeji.
Sopa de marisco
Caldo de marisco intenso, pescado local fresco, mejillones, gambas, almejas, calamar, crutones de chapata, limón.
Pasta y arroz
Pasta sin gluten disponible con un suplemento de 2 €
Spaghetti Reef
Almejas, mejillones, gambas, calamar, tomates, ajo, hierbas y vino blanco.
Ravioli
Ravioli de burrata y ricotta, salsa de tomate y ajo.
Garganelli con ragú de cordero
Dados de cordero braseados, zanahorias, apio, lascas de Grana.
Espaguetis a la Carbonara
Guanciale crujiente con pimienta, pecorino, parmesano, yema de huevo.
Ñoquis
Ñoquis de patata, puré de calabaza, semillas de calabaza, cebolleta.
Risotto de ternera
Ternera, setas, lascas de Grana.
Platos principales
Galletto
Pollo baby marinado al estilo cajún, piel crujiente, maíz dulce a la brasa, guisantes y cebolleta.
Pechuga de pato
Pato sellado a la plancha, suave puré de calabaza, fideos crujientes, salsa chimichurri.
Jarrete de cordero
Jarrete de cordero irlandés cocinado a fuego lento, salsa gravy de asado, puré de patata.
Tagliata de ternera
Tagliata de ternera de 300 g cocinada a tu gusto, verduras de temporada.
Rib-eye de ternera
300 g de rib-eye de ternera cocinado a tu gusto, verduras de temporada.
Filete de ternera
Filete de ternera de 250 g cocinado a tu gusto, verduras de temporada.
The Farmer
Calabaza butternut asada lentamente, arroz negro, remolacha y hierbas frescas. Servido sobre una cama de espinacas.
Salsas
Salsa cremosa de champiñones, jugo de pimienta en grano, salsa de gorgonzola, jugo de oporto
Salmón
Filete de salmón al horno, espárragos salteados en sartén, salsa cremosa de eneldo.
Lubina
Lubina local al horno, costra de alcaparras y aceitunas, rúcula silvestre.
Pescado del día
Por favor, consulte a su camarero sobre la disponibilidad.
Hamburguesas
La hamburguesa de ternera
Nuestra sabrosa hamburguesa casera de ternera de 180 g, cheddar ahumado fundido, bacon, mermelada de cebolla, tomate en rodajas y lechuga iceberg servidos en un pan brioche tostado, acompañados de crujientes fr
La hamburguesa de pollo crujiente
Muslos de pollo rebozados, queso fundido, cebolla caramelizada, lechuga iceberg, en un pan brioche tostado, acompañada de patatas fritas crujientes
Postres
Fondant de chocolate negro
Helado de vaina de vainilla, frutos secos triturados.
Pastel de zanahoria
Glaseado de chocolate blanco y mascarpone.
Tiramisú clásico
Mascarpone, bizcochos savoiardi con sabor a café, espolvoreado de cacao
Cheesecake horneado
Compota de frutos del bosque
‘Imqaret’
Empanadillas tradicionales de dátil fritas, espolvoreadas con canela, Helwa tat-Tork.
Pudina
Pudin tradicional maltés de pan, servido con crema pasticcera
Cannoli crujiente
Relleno de ricotta dulce de leche de cabra, fruta confitada y frutos secos.
Helados / Sorbete
Pregunte por los sabores
Cócteles
Mimosa
Prosecco, zumo de naranja
Mojito clásico
Ron, menta, lima, azúcar moreno, agua con gas
Mojito con sabor
Coco o fresa
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco y agua con gas
Campri Spritzer
Campari, Prosecco y Kinnie
Long Island Blue
Vodka, ron, tequila, ginebra, Blue Curacao, Sprite y lima
Piña Colada
Ron, Malibu, zumo de piña, nata fresca
El Padrino
Whisky, lima, ginger ale
Espresso Martini
Vodka, Kailua y un shot de espresso
