Olive Kitchen
46 platos en 8 secciones
Entrantes
Carpaccio de ternera con crema de parmesano
Finas láminas de ternera premium servidas con una cremosa y aterciopelada crema de parmesano
Lollipop de conejo con chutney de higos
Lollipop de conejo confitado, acompañado de un chutney de higos dulce y salado
Burrata con reducción de vino tinto
Burrata fresca con interior cremoso, rociada con una rica reducción de vino tinto
Mejillones frescos con vino blanco, ajo negro y aceite de chile
Mejillones jugosos cocinados en vino blanco con ajo negro y aceite de chile
Calamares fritos con salsa tártara
Aros de calamar dorados y crujientes servidos con salsa tártara clásica
Ensaladas
Ensalada Caprese
Tomates madurados en la mata con mozzarella y albahaca, aceite de oliva virgen extra, glaseado balsámico, sal marina y pimienta negra recién molida
Ensalada de jamón de Parma y melón
Una combinación refrescante de melón maduro y delicado jamón de Parma curado, rematada con un ligero aliño de miel y mostaza
Gravlax de salmón con remolacha
Salmón tierno curado con remolacha, con eneldo y cítricos, berros y espinaca baby, servido con tartar de remolacha
Platos principales
PASTA / RISOTTO / PASTA RELLENA
Scialatielli con crema de burrata y gambas
Pasta scialatielli fresca en una rica salsa de crema de burrata, coronada con jugosas gambas, terminada con ralladura de limón y hierbas frescas
Garganelli con setas y porcini
Pasta garganelli artesanal con setas silvestres y porcini, cocinada suavemente en una salsa cremosa y terminada con parmesano y hierbas frescas
Casarecce con berenjenas y salsa de tomate fresco
Pasta casarecce trenzada con berenjenas salteadas en una salsa de tomate fresco, terminada con albahaca y parmesano curado
Risotto con crema de calabaza y queso de cabra
Risotto cremoso de calabaza coronado con suave queso de cabra, semillas tostadas y un toque de salvia
Ravioli con burrata y confit de tomate
Delicados ravioli artesanales rellenos de burrata, con confit de tomate cocinado a fuego lento y aromático aceite de hierbas
CARNE Y PESCADO
Rib-eye de ternera con jugo de vino tinto
Rib-eye de ternera a la parrilla de 300 g, alimentada con grano, con puré de trufa, verduras de temporada y puré de apionabo
Panceta de cerdo caramelizada
Jugosa panceta de cerdo caramelizada a la perfección, con crumble crujiente de patata y verduras de temporada, rematada con un sutil jugo para un sabor rico y indulgente
Roulade de pollo con duxelle de setas y jamón de Parma
Tierna roulade de pollo rellena de sabrosa duxelle de setas, envuelta en delicado jamón de Parma, servida con verduras de temporada y un jugo ligero
Trío de alcachofa
Una delicada tarta de alcachofa preparada de tres maneras: crujiente, salteada y en un suave puré; una celebración de sabores y texturas terrosas en cada bocado
Jarretes de cordero cocinados a fuego lento con romero
Jarrete de cordero cocinado a fuego lento, servido con cassola, garbanzos y alubias, puré de patatas con romero y tomillo, y un jugo de cocción intenso
Pescado fresco del día
Pescado fresco de temporada preparado a tu gusto: a la parrilla, al horno en papillote o asado lentamente, servido con verduras de temporada y aliño cítrico
Postres
Selección de helados
Chocolate, vainilla o fresa
Cassata Siciliana
Postre tradicional siciliano con capas de bizcocho, crema de ricotta y fruta confitada
Panna Cotta Mojito
Panna cotta suave infusionada con menta fresca y lima, inspirada en el cóctel clásico
Decadente pastel de lava de chocolate
Acompañado de aromático helado de haba tonka
Tarta de chocolate y Jack Daniel’s
Servida con un divertido helado de palomitas
Crème brûlée de haba tonka
Suave crema de haba tonka con una crujiente cobertura de azúcar caramelizado
Tarta clásica de manzana al estilo francés
Servida con cremoso helado de vainilla
Trío de helados
Servido con brownie de chocolate
Zuppa inglese
Postre italiano clásico elaborado con capas de bizcocho, crema pastelera y licor
Menú infantil
Pasta con tomates frescos y albahaca
Pasta sencilla y reconfortante, salteada en una salsa de tomate fresca con albahaca fragante
Crujiente de pollo frito empanizado
Tiras de pollo doradas y crujientes, con el punto perfecto de crunch
Pastel de pescado empanizado y ligeramente frito
Tierno pastel de pescado con una cobertura crujiente, ligeramente frito para un toque más saludable
