Onda Blu
52 platos en 5 secciones
Antipasti
OSTRICHE GILLARDEAU
Ostra Gillardeau n.º
BRUSCHETTA AI RICCI DI MARE
Bruschetta de erizos de mar
CARPACCIO DI PESCE SPADA
Carpaccio de pez espada
CARPACCIO DI GAMBERI
Carpaccio de gambas
Carpaccio di polipo
Carpaccio de pulpo
CARPACCIO DE ATÚN
Carpaccio de atún
SCAMPI CRUDI
Langostina cruda
GAMBERI CRUDI LOCALI
Gamba cruda local
TARTARE DI TONNO
Tartar de atún
TARTAR DE GAMBA ROJA LOCAL
Tartar de gamba roja local sobre crema de queso, con alcaparras y láminas de trufa
CRUDO DELLA CASA
Selección del chef de marisco crudo; pez espada, atún, salmón, 1 ostra Gillardeau, 1 gamba roja local y 1 cigala
MISTO DI CRUDI DELLA CASA
Fuente mixta de marisco crudo; gambas portuguesas, pez espada, atún, salmón, 2 gambas rojas king locales, 2 cigalas y sardinas marinadas
CARPACCIO DE TERNERA CON RÚCULA Y LASCAS DE GRANA
Carpaccio de ternera con hojas de rúcula y lascas de parmesano
CAPRESE
Mozzarella de búfala con tomates y rúcula marinada, rociada con aceite de oliva virgen extra
ZUPPA DI PESCE
Sopa de pescado tradicional con mejillones, almejas, pez espada, y bisque de gambas
ANTIPASTO DELLA CASA
Selección de cinco antipasti caseros especiales del día
PEPATA DI COZZE
Mejillones salteados con pimienta negra machacada y vino blanco
INSALATA DI POLIPO CON PATATE E OLIVE
Pulpo tierno con patatas, aceitunas, perejil, aceite de oliva virgen extra y aceite de ajo
CALAMARI FRITTI
Calamares fritos servidos con salsa tártara
POLPETTE DI NEONATI
Buñuelos de whitebait fritos servidos con salsa tártara
CAPESANTE SCOTTATE IN PADELLA
Vieiras selladas a la plancha, tostadas en mantequilla y vino blanco, con ajo y hierbas
FRITTO MISTO
Fritura mixta de marisco - whitebait, calamares, gambas, y filetes de pescado
PARMIGIANA DI MELANZANE
Berenjena al horno con salsa de tomate, parmesano y albahaca fresca
SCAMPI ALLA GRIGLIA
5 langostinos langoustine a la parrilla
Pasta y arroz
PACCHERI CON GAMBAS, CARNE DE CANGREJO Y PISTACHO DE BRONTE
Paccheri con gambas, carne de cangrejo y pistacho de Bronte
FETTUCCINE CACIO E PEPE CON GAMBAS Y LANGOSTINOS
Fettuccine con Pecorino Romano DOP, pimienta negra recién molida, gambas y langostinos
FETTUCCINE ASTICE
Fettuccine con langosta, tomates cherry, ajo y bisque de gambas
FETTUCCINE CON GAMBAS EN CREMA DE PIMIENTOS DULCES
Fettuccine con gambas en salsa cremosa de pimientos dulces
FETTUCCINE RICCI (SEGÚN DISPONIBILIDAD)
Fettuccine con erizos de mar frescos
RAVIOLI RELLENOS DE LANGOSTA CON SALSA DE GAMBAS
Ravioli caseros rellenos de langosta en una delicada salsa de gambas
FETTUCCINE AL CALAMARO CON CREMA DE 'NDUJA PICANTE
Fettuccine con calamar y 'nduja picante
PACCHERI CON SALSICCIA DI MAIALE E ERBE AROMATICHE
Paccheri con salchicha italiana de cerdo y hierbas aromáticas
RISOTTO AI FUNGHI MISTI, PARMIGIANO E SCAGLIE DI TARTUFO
Risotto cremoso con setas variadas, parmesano y láminas de trufa
Pescado
ARROSTO MISTO DI PESCE
Parrillada mixta de pescado compuesta por atún, pez espada, calamares y gambas
SALMÓN AL HORNO EN COSTRA DE SÉSAMO CON SALSA DE ESPÁRRAGOS
Salmón al horno con costra de semillas de sésamo y salsa de espárragos
TONNO ALLA GRIGLIA
Filete de atún a la parrilla
Pulpo marcado a la sartén con tomates cherry y reducción de vino de Oporto
Pulpo marcado a la sartén con ajo, tomates cherry, y reducción de vino de Oporto
INVOLTINI DI SPIGOLA ALLE ERBE AROMATICHE CON SALSA DI PISELLI
Roulade de lubina con hierbas aromáticas sobre una suave salsa de guisantes
PESCE SPADA ALLA PALERMITANA
Pez espada al horno con una costra dorada de pan rallado
Plato ONDA BLU (para 2 personas)
Zuppa di Cozze, Vongole, Calamari, Filetti di Pesce, Scampi, Gamberi e Mezza Astice. Una mezcla de mariscos frescos que incluye media langosta, gambas, filetes de pescado, calamares y cigalas Servido con pan tostado
PESCE FRESCO DEL GIORNO
Pescado fresco del día
ASTICE
Langosta
ARAGOSTA E CICALA DI MARE (SEGÚN DISPONIBILIDAD)
Langosta local y langosta zapatilla mediterránea
CARNE
COSTATA DI VITELLO
Chuleta de ternera con hueso
ANGUS RIB EYE 300GR
Ribeye de Angus a la parrilla
FILETTO DI MANZO 300GR
Filete de ternera a la parrilla al carbón
Salsa de pimienta o de champiñones
Guarniciones
PURE DI PATATE
Puré de patatas Añade salsa de trufa €2
INSALATA MISTO
Verduras mixtas aliñadas
PATATINE FRITTE
Patatas fritas Añade salsa de trufa €2
CAPONATA SICILIANA
Caponata siciliana tradicional con berenjena, pimientos, patatas, piñones, alcaparras, pasas, apio y cebolla
PATATAS FRITAS DE BONIATO
Patatas fritas de boniato Añade salsa de trufa €2
