one80 Kitchen

PROSECCO

Extra Dry | Gran Passione | Véneto | Italia

101 Marsovin Brut Rosé

Marsovin | Malta

LIND & LIME G&T

Agua tónica Indian Original de London Essence

Kinnie Spritz

Aperol | Martini Fiero | Cynar | Prosecco Kinnie | Bitters criollos

AMBER COAST

Campari | Aperol | Archers Peach Schnapps zumo de naranja | completar con Kinnie

FIG-RONI

MONKEY 47 | Martini Ambrato Luxardo Bitter Bianco | licor Zeppi’s Tina

CHOC NEGRONI

Amaro Forte Mazzetti | Beefeater Crème de Cacao | Grand Marnier | Bitters de chocolate

ONE80 SPRITZ

Licores Zeppi’s Rummiena y de miel zumo de arándano rojo | Prosecco | agua tónica

PINK GIRL FIZZ

Malfy Rosa | licor Zeppi’s Bajtra | sirope de rosas | Prosecco

MARGARITA HELADA EXOTIC

Jose Cuervo Silver | Passoa | puré de mango | zumo de lima

BUBBLE GUM COLADA

Havana Club 3 Años | Blue Curaçao | puré de coco zumo de piña | sirope de chicle | zumo de lima

BERRY CAIPIRINHA

Cachaça | puré de frutos rojos | zumo de lima frambuesas y arándanos

Mule de Fresa

Absolut Blue Original | Fragolino Mazzetti puré de fresa | zumo de lima | ginger beer

STRONGBOW DARK BERRIES de barril

media pinta

STRONGBOW DARK BERRIES de barril

pinta

Sidra THATCHERS Gold

pinta

Sidra THATCHERS de naranja sanguina

pinta

GRAND HARBOUR Best Bitter – ABV 3,9%

300 ml

SAN BLAS English IPA – ABV 5,9%

300 ml

BLUE LAGOON estilo belga – ABV 5,1%

300 ml

CORAL CAVE Pilsner – ABV 4,9%

300 ml

GILLARDEAU OYSTERS

natural

GILLARDEAU OYSTERS

chalotas encurtidas | emulsión de cítricos

Langostinos

Gambas rojas reales locales

Carpaccio

salsa vierge de tomate semiseco | limón en conserva

TÁRTARO

alcaparras lilliput | chalotas encurtidas | crema agria

CURED

pepino | manzana verde | dashi cítrico

SOPA DE HOY V

productos frescos de mercado de temporada

BURRATINA V

ensalada panzanella | pesto de albahaca

PULPO AHUMADO

aceitunas Taggiasca y ensalada de orzo con tomate | hierbas tiernas

MEJILLONES AL VAPOR

chile | velouté de coco y hierba limón

Culatello di Zibello DOP madurado 16 meses

panelle | stracciatella

Parmigiana crujiente

lardo de cerdo negro | alioli de tomates secos al sol

CALAMARES FRITOS

calabacín | pepino encurtido | salsa tártara

Arancini de ragú de cordero

azafrán | feta batida

Crudi de pescado en bandeja de hielo

4 ostras Gillardeau | 2 langostinos (langoustines) | 2 gambas king carpaccio | tartar | curado

SCIACCATTA GOZITANA

salchicha de cerdo local | gbejna | patatas cebollas caramelizadas

Frittura di Pesce (FRITTURA di PESCE)

calamares | whitebait | langostinos king | pescado blanco pepino encurtido | salsa tártara

one80 PLANK

culatello di Zibello DOP | burratina | arancini de ragú de cordero parmigiana crujiente | salchichas de cerdo locales | panes crackers | chutney

LINGUINE COZZE e VONGOLE

mejillones y almejas | bottarga | hierbas suaves

ESPAGUETIS CON PULPO A LA BOLOÑESA

gremolata

AGNOLOTTI GBEJNIET

ricotta y queso de oveja local curado | salsa carbonara

MAFALDINE LAMB

ragú de cordero cocinado a fuego lento | chèvre | chalotas encurtidas

LASAGNA BIANCA

pollo desmechado | mozzarella fior di latte | espinacas

Gnocchetti Sardi

setas silvestres | parmesano curado | avellanas lardo de cerdo negro

Risotto con gambas

bisque | limón en conserva | aceite de hierbas

RISOTTO CON TOMATES V

stracciatella | pesto de albahaca

PESCADO MEDITERRÁNEO FRESCO

ensalada mixta fresca

Parrillada mixta de mariscos

3 selecciones del chef del día (sin espinas)

Lubina estilo mariposa

ensalada de achicoria | anchoas | aliño cítrico

Ensalada de pechuga de pollo alimentado con maíz

tomates de temporada | hojas amargas melocotón blanco | cebolla encurtida

Hamburguesa gourmet doble de ternera

medallones de ternera a la parrilla a la llama | bacon ahumado cheddar curado | chutney de cebolla dulce | pepinillo encurtido salsa de hamburguesa one80 | patatas fritas frescas, cocinadas tres veces

TERNERA A LA MILANESA

manzana y remoulade de apionabo | chimichurri | huevo frito

Rabadilla de cordero

tirokafteri | pimientos de padrón marinados y asados al carbón | yogur

Lomo de cerdo ibérico

panceta enrollada | cebollita | mostaza

Filete de ternera a la parrilla a la llama

tarta de setas | coliflor

Tagliata de flank steak de ternera

Rib-eye argentino fresco alimentado con grano

Solomillo de lomo alto USDA Prime

Torre de mariscos y moluscos

crudi | moluscos a la llama | fritti

Linguine con langosta y gambas

langosta fresca entera | gambas | bisque

Parrillada mixta de mariscos

filetes | lomos | mariscos a la llama | selección del chef ensalada mixta fresca | patatas fritas frescas cocinadas tres veces

MEAT BLOCK

tagliata de flank steak de ternera | lomo de cerdo ibérico pechuga de pollo alimentado con maíz | salchichas de cerdo locales setas silvestres | aros de cebolla crujientes salsa de pimienta en grano machacada | patatas fritas frescas cocinadas tres veces

Chateaubriand a la parrilla a la llama 700 g

setas silvestres | aros de cebolla crujientes salsa bearnesa clásica | patatas fritas frescas de triple cocción

Setas porcini

Granos de pimienta machacados

Béarnaise clásica

Chimichurri

Patatas baby asadas

Patatas fritas frescas cocinadas tres veces

PATATAS FRITAS - FINAS / BONIATO

ENSALADA FRESCA DE HOJAS MIXTAS

Ensalada de pasta orzo

Setas silvestres salteadas

SOPA DEL DÍA

productos frescos de mercado de temporada

Buñuelos de berenjena

hummus al curry | kale crujiente

Ensalada Panzanella

tomates de variedades tradicionales | cebollas encurtidas pan de masa madre tostado

Gnocchetti Sardi

setas silvestres | balsámico | avellanas

Risotto de tomates y albahaca

hierbas suaves | gremolata

Hamburguesa de champiñones y garbanzos

chutney de cebolla dulce | pepino encurtido patatas fritas de boniato

SCIACCATTA

queso crema vegano | setas cebolla caramelizada | patata y romero

Col hispi a la brasa

tomates de temporada | melocotón blanco aliño cítrico | patatas fritas frescas cocinadas tres veces