30 platos en 6 secciones
Selección de jamones curados artesanales italianos, embutidos, salami y quesos, servida con piadina romagnola
Selección de quesos artesanales suaves, delicados e intensos, acompañados de mermeladas caseras, miel y frutas de temporada
Berenjena al horno con salsa de tomate, mozzarella, Parmigiano Reggiano y albahaca fresca
Aceitunas verdes empanadas y fritas, rellenas de carne picada y Parmigiano Reggiano
Panceta de cerdo asada con pimienta negra, romero, ajo, hinojo silvestre, cebollas caramelizadas y piadina
Tartar de ternera con alcaparras, tomillo silvestre, rábanos y yogur
Queso piamontés a la parrilla envuelto con jamón ahumado, ensalada de radicchio, miel y nueces
Filetes de sardina frescos horneados con pan rallado aromático, ensalada verde y cebolla roja
Calamares frescos fritos en aceite profundo con mayonesa aromática
Salsa de tomate, salchichas italianas de cerdo, ajo, chile, perejil, nata fresca. Regular €15
Guanciale, queso pecorino, yema de huevo y pimienta negra. Ración normal €15
Guanciale, salsa de tomate y chile. Ración normal €15
Pasta fresca casera con boletus, champiñones, setas de ostra, ajo y perejil. Precio regular €16
Filetes frescos de sardina, pasas, piñones, pan rallado aromático e hinojo silvestre. Regular €16
Pasta fresca casera con pescado de temporada, marisco, concentrado de tomate, vino blanco, hierbas y chile. Precio regular €18
Pasta fresca casera con salsa ragú de conejo. Normal €16
Pasta fresca al horno con verduras de temporada, Parmigiano y bechamel. Precio regular €15
Sopa de verduras mixtas de temporada con crutones aromáticos y Parmigiano. Precio regular €13
Pasta casera rellena de carne picada y nuez moscada en caldo de capón y ternera. Regular €17
Solomillo de ternera premium a la brasa 280 g, sal marina, romero, cebollas caramelizadas, reducción de Sangiovese
Carré de cordero a la brasa con costra de pecorino e hinojo y chutney de pera, o chuletas de cordero a la parrilla con tzatziki
Pollo cocinado lentamente al sous-vide con chile, pimentón y pimienta de cayena, patatas fritas crujientes
Asado mixto de cortes de conejo y cerdo con acelga salteada
Calamares, gambas, whitebaits, filetes de pescado fresco y alcaparras fritos en abundante aceite, con mayonesa aromática
Selección de carne tierna cocinada en la mesa en caldo de verduras con salsas artesanales. Solo con reserva, mínimo 4 personas
Con patatas fritas crujientes
