Ping's Dynasty

Sopa cremosa de pollo y maíz dulce

Tentadora sopa cremosa de pollo realzada con huevo

Sopa picante agridulce (caliente y agria)

Sopa cremosa y fresca con gambas, tiras de cerdo Charsiu y aromatizada con cilantro, vinagre y chile

Sopa tailandesa de mariscos

Surtido de mariscos cocinados en leche de coco, hierba limón y hierbas aromáticas

Sopa Wonton

Reconfortante caldo claro con paquetitos de wonton rellenos de cerdo picado y cebolleta

Ramen de cerdo

Tierno cerdo glaseado con miel, servido con verduras y fideos de huevo

Ramen de ternera

Panceta de ternera tierna cocinada a fuego lento con verduras y fideos de huevo

Ramen de mariscos

Mariscos mixtos servidos con verduras y fideos de huevo

Rollitos de primavera crujientes

Hechos a mano y rellenos de pollo y verduras frescas

Rollitos crujientes de Char Siu

Tiras de cerdo char siu con rollitos de puré de patata, cubiertos con sésamo y salsa agridulce

Rollitos crujientes de pato

Relleno de pato asado y verduras, servido con salsa hoisin

Brochetas de pollo satay

Tiras de pollo marinadas, a la parrilla y servidas con salsa satay tailandesa

Alitas de pollo con sal y pimienta

Alitas de pollo rebozadas con sal y pimienta

Sumai

Saquitos al vapor de gambas picadas, carne de cangrejo y pescado, con cebolleta y jengibre

Dumpling cristal de langostino

Relleno jugoso envuelto en una fina piel translúcida con sabor a langostino y sésamo

Gambas en tempura

Gambas fritas en rebozado de tempura, servidas con salsa de chili dulce

Tortitas de pescado al curry rojo

Pescado picado con especias variadas y pasta de curry rojo, frito en abundante aceite y servido con salsa tailandesa de chili dulce

Campanitas de wanton crujientes

Paquetitos con relleno de cerdo picado, acompañados de salsa de soja

Dumplings caseros

Paquetitos envueltos al vapor o fritos, rellenos de una mezcla de cerdo y cebollino chino

Bun de cerdo

Paquetitos al vapor de cerdo picado, acompañados de salsa hoisin

Perlas de Ping's

Selección de alitas de pollo, pastel de pescado, wonton, pollo satay y rollito de primavera

Dim Sum

Empanadilla al vapor, bollo de cerdo, siu mai y empanadilla de gamba cristal

Pato Pekín (cuarto)

Pato asado en láminas con hierbas, pepino, cebolla y salsa hoisin. Se sirve con 5 crepes.

Pato Pekín (medio)

Pato asado en láminas con hierbas, pepino, cebolla y salsa hoisin. Se sirve con 10 crepes.

Pato asado al estilo cantonés (cuarto)

Pato tierno con hueso servido con salsa de ciruela

Pato asado al estilo cantonés (medio)

Pato tierno con hueso servido con salsa de ciruela

Pato a la naranja (cuarto)

Pato tierno en finas lonchas con salsa de naranja

Pato a la naranja (media)

Pato tierno en lonchas con salsa de naranja

Pato agridulce (cuarto)

Pato asado en lonchas servido en salsa agridulce

Pato agridulce (medio)

Pato asado en lonchas servido con salsa agridulce

Pollo agridulce

Porciones de pollo rebozadas y fritas en aceite profundo con salsa agridulce

Pollo al limón

Porciones rebozadas y fritas en salsa de limón

Pollo con salsa de ostras

Pollo tierno salteado con verduras mixtas en una rica salsa de ostras

Pollo con anacardos

Pollo tierno salteado con jengibre y cebolla, coronado con anacardos y salsa de soja

Pollo Kung Pao

Pollo tradicional de Sichuan de sabor dulce con jengibre y cebolleta en pasta de chile casera, coronado con anacardos

Pollo con frijoles negros

Pechuga de pollo salteada en salsa de frijoles negros con verduras y chile fresco

Pollo con fresa

Pollo frito en tempura, servido con la salsa especial de fresa del chef

Pollo al curry verde

Curry verde picante con pollo en leche de coco, servido con verduras

Panza de ternera estofada

Panza de ternera tierna, cocinada lentamente de forma tradicional con especias y hierbas chinas

Ternera con chile

Láminas de ternera en pasta de chile casera con cebolleta, encurtido chino y jengibre

Pimienta negra "Special"

Ternera salteada al wok, cocinada con salsa de soja, jengibre y pimienta negra

Ternera satay

Ternera salteada en salsa satay tailandesa, coronada con cacahuetes triturados

Ternera con miel

Ternera rebozada y frita en aceite profundo en salsa de miel y soja

Ternera con salsa de ostras

Ternera salteada en una rica salsa de ostras, servida con verduras

Cerdo agridulce

Cerdo en dados, frito en tempura, servido con piña en salsa agridulce

Cerdo con miel al estilo cantonés

Cerdo tierno glaseado con miel, con sazón y especias cantonesas

Cerdo Kung Po

Tierno cerdo tradicional de Sichuan en una rica pasta de chile casera, con vinagre, jengibre y cebolleta, coronado con anacardos

Panceta de cerdo al estilo Sichuan

Panceta de cerdo cocinada con frijoles negros, jengibre, cebolletas y chile fresco

Cerdo salteado con apio

Cerdo salteado cocinado con pasta de chile casera y apio fresco

Cerdo salteado con hierba limón

Cerdo tierno cocinado con hierba limón fresca y salsa de chile

Costillas BBQ

Tiernas costillas de cerdo servidas con salsa BBQ cantonesa

Costillas spare ribs con sal y pimienta

Costillas de cerdo salteadas y sazonadas con una mezcla especial de sal y pimienta

Albóndigas de cerdo estofadas

Albóndigas estofadas cocinadas en salsa de soja con setas

Panceta de cerdo braseada

Panceta de cerdo tierna, cocinada lentamente en salsa de soja

Cochinillo asado al estilo cantonés tradicional

Por encargo con 24 h de antelación. Precio de mercado.

Cordero mongol

Cordero rebozado cocinado con comino, sésamo, jengibre, ajo y salsa de miel

Cordero con jengibre y frijoles negros

Tiras de cordero salteadas al wok, cocinadas con jengibre y cebolleta en salsa de frijoles negros

Cordero con chili dulce

Cordero rebozado cocinado en una rica salsa casera de chili dulce

Lubina crujiente estilo «Daisy»

Lubina entera fileteada en rebozado, con presentación floral tradicional china y salsa agridulce

Lubina entera al vapor

Captura fresca servida con salsa de soja, coronada con jengibre y cebolletas

Lubina con encurtidos chinos

Filete de lubina cocinado lentamente de forma tradicional con encurtidos chinos

Lubina con chile estilo Sichuan

Filete fresco cocinado suavemente con pasta de chile casera

Lubina con tomate y ajo

Cocinada suavemente con tomate fresco y ajo, coronada con cebolleta

Pescado crujiente

Jugosos trozos rebozados y fritos. Elección de salsas: agridulce, picante o limón

Calamar salteado

Preparado con tirabeques (mange tout), jengibre y cebolla

Calamar especial a la sal y pimienta

Trozos rebozados y fritos, servidos con chile, sal y pimienta, especialidad de la casa

Calamar con frijoles negros

Calamar salteado en salsa de frijoles negros con verduras frescas y chile

Calamar picante

Plato tradicional de Sichuan cocinado en una rica pasta de chile casera y salsa de vinagre, endulzado con jengibre y cebolleta, coronado con anacardos

Langostinos king agridulces

Grandes langostinos tigre, rebozados y fritos, con lichis chinos en salsa agridulce

Langostinos reales braseados

Grandes langostinos tigre cocinados con beicon y espárragos

Langostinos king con salsa de judías negras

Langostinos king salteados en salsa de judías negras con verduras frescas y chile

Curry amarillo con langostinos king

Langostinos king en curry amarillo picante, realzado con leche de coco

Langostinos king al ajo

Langostinos king al vapor al estilo cantonés con ajo y jengibre picados, salsa de soja y cebolleta

Arroz al vapor

Arroz de grano largo, esponjoso y cocido al vapor

Arroz frito con huevo

Arroz al vapor salteado ligeramente con huevos

Arroz frito con gambas

Arroz al vapor, salteado ligeramente con guisantes, gambas y huevos

Arroz frito con verduras mixtas

Arroz al vapor ligeramente salteado con huevos y verduras frescas

Arroz frito con piña y anacardos

Arroz al vapor ligeramente salteado con huevos, leche de coco, piña fresca y anacardos

Arroz Tres Frescuras

Arroz frito con gambas, cerdo charsiu, beicon y verduras

Fideos fritos con huevos y verduras

Fideos de huevo salteados en wok, servidos con verduras variadas y huevos

Fideos fritos con pollo

Fideos de huevo salteados al wok, servidos con pollo y verduras mixtas

Fideos de arroz estilo «Singapur»

Fideos de arroz salteados al wok con cerdo charsiu, gambas y pollo, acompañados de verduras frescas

Fideos de arroz con ternera picante

Fideos de arroz salteados al wok con ternera y verduras frescas en salsa picante

Fideos simples

Sopa de fideos de arroz y verduras

Caldo claro y contundente con verduras frescas y fideos de arroz

Sopa vegetariana agridulce y picante

Sopa picante y cremosa, aromatizada con verduras frescas y cilantro

Sopa de tofu y verduras

Sopa a base de coco, aromatizada con tofu, verduras frescas y hierbas

Sopa tailandesa de chile y agria

Sopa fresca y cremosa con cilantro, galanga, hierba limón y chile, terminada con leche de coco

Rollitos de primavera vegetarianos

Crujientes rollitos de primavera rellenos de verduras frescas

Alga marina crujiente frita

Servido con hojas de nabo crujientes fritas

Dumplings de verduras al vapor

Paquetitos caseros al vapor rellenos de fideos de arroz, verduras frescas y huevo

Verduras en tempura

Láminas de verduras variadas rebozadas en masa, fritas y servidas con salsa de chile dulce

Ensalada de fideos y verduras mixtas

Fideos de arroz, aguacate, verduras frescas, ajo, jengibre, chile fresco y vinagre

Brócoli en salsa de ostras

Brócoli fresco cocinado en salsa de ostras

Verduras mixtas salteadas

Selección de verduras de temporada salteadas y servidas en salsa de ajo

Mapo Tofu

Tofu firme cocinado en una sabrosa salsa picante con polvo especial de pimienta de Sichuan

Tomate frito con huevos

Tomates recién preparados con huevos, ajo y cebolletas, acompañados de salsa de soja

Repollo con ajo

Repollo salteado con ajo y salsa de soja

Berenjena picante

Berenjena cocinada en una rica pasta de chile casera con vinagre, y ligeramente endulzada con jengibre y cebolleta

Berenjena Hoi-Sin

Berenjena cocinada a fuego lento en salsa hoi-sin con jengibre y ajo

Berenjena fresca en salsa picante

Berenjena al vapor servida en salsa picante con jengibre, ajo, vinagre y cilantro, coronada con cacahuetes triturados