Pirate's Galley
163 platos en 25 secciones
Entrantes
Bruschetta
Focaccia Gozitana
Focaccia rústica pincelada con aceite de oliva y romero, cubierta con tomates secos al sol, aceitunas salobres, alcaparras y queso de Gozo a la pimienta fundido
GBEJNA LOKALI
Queso fresco local de oveja servido sobre una cama de rúcula, con una pizca de sal marina y granos de pimienta, coronado con aceite de oliva local
Gbejna local frita
Delicado queso de oveja frito, servido sobre una cama de rúcula y nueces trituradas, rematado con un hilo de miel y higo curado
Ensalada griega
Jugosos tomates heirloom, pepino crujiente, aceitunas Kalamata y cebolla morada, aliñados con orégano y aceite de oliva, coronados con una gruesa loncha de cremosa feta y un toque de sal marina
CAPRESE
Tomates de rama en rodajas, dispuestos en capas con mozzarella fresca, rociados con aceite de oliva y puré de albahaca, y rematados con una pizca de sal marina
BURRATA DE TRUFA
CREMOSA BURRATA SOBRE UNA CAMA DE BROTES TIERNOS, TERMINADA CON UN HILO DORADO DE MIEL, PISTACHOS TRITURADOS Y UN SUTIL TOQUE DE ACEITE DE TRUFA
MEJILLONES FRESCOS CON CONCHA
MEJILLONES TIERNOS COCIDOS AL VAPOR SUAVEMENTE EN UN DELICADO CALDO DE VINO BLANCO CON CEBOLLETA Y UN TOQUE DE MAGIA Y HIERBAS DE LA CASA
Ensalada de pulpo
Pulpo frío marinado en ajo, limón y aceite de oliva, mezclado con apio, tomates cherry, perejil y alcaparras
Calamares fritos
PARMAHAMA SOBRE MELÓN
Carpaccio de berenjena a la parrilla
GBEJNA LOKALI
Queso fresco local de oveja servido sobre una cama de rúcula, con una pizca de sal marina y granos de pimienta, coronado con aceite de oliva local.
Pasta fresca
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, PARMIGIANO REGGIANO CURADO 18 MESES, YEMA DE HUEVO, PIMIENTA QUEBRADA, UN TOQUE DE NATA
RAVIOLI DE COSTILLA CORTA DE TERNERA
PAQUETITOS DE ESPINACA HECHOS A MANO RELLENOS DE TERNERA BRASADA A FUEGO LENTO, CREMA DE TRUFA Y MIGAS DE ROMERO
GAMBAS LOCALES FRESCAS Y VONGOLE
TAGLIATELLE NEGROS SALTEADOS CON GAMBAS LOCALES FRESCAS, VONGOLE, CEBOLLAS DULCES, AJO Y ALBAHACA EN UNA DELICADA SALSA DE VINO BLANCO, BESADA POR UN TOQUE DE MAGIA DEL MAR IRIDISCENTE
Linguine con mariscos variados
Gambas locales frescas, mejillones, almejas, calamares, tomates cherry, puré de albahaca, con opción de salsa de tomate o de vino blanco
GARGANELLI FRESCOS ALLA GOZITANA
TOMATE, CEBOLLA, AJO, ACEITUNAS, ALCAPARRAS, SALCHICHA LOCAL, GOZO GBEJNA CON PIMIENTA Y HIERBAS MEDITERRÁNEAS
Ravioli de queso de oveja
Saquitos rellenos de queso de oveja servidos en una salsa con toque de tomate
Tortellacci de setas porcini
Crema de trufa y salsa de setas marrones, coronado con piñones tostados y hierbas de temporada
Linguine Rizzi (de temporada)
Salsa cremosa de bisque de gambas, ralladura de limón, bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, queso pecorino curado 18 meses, yema de huevo, pimienta quebrada
MARISCOS MIXTOS - MARINARA
GAMBAS, MEJILLONES, ALMEJAS, CALAMAR, TOMATES CHERRY, PURÉ DE ALBAHACA, CON ELECCIÓN DE SALSA DE TOMATE O DE VINO BLANCO.
Garganelli frescos a la Gozitana
Tomate, cebolla, ajo, aceitunas, alcaparras, salchicha local, queso de Gozo a la pimienta.
Ravioli de queso de oveja
Saquitos rellenos de queso de oveja servidos en salsa de tomate.
Pizza/Pinza
Margarita
Hongos y prosciutto
Diavola
Capricciosa
Burrata con trufa y pramham
Vegetariano
Mariscos
Pizza
Margarita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Salmón ahumado y rúcula
Vegetariano
Mariscos
Cheesey Wheel
Salsa de tomate, mozzarella, mozzarella y orégano.
Capricciosa
Salsa de tomate, mozzarella, jamón, huevos, champiñones y orégano.
Vegetariana
Salsa de tomate, mozzarella, tomate fresco, alcaparras, calabacín, cebolla, pimientos, aceitunas negras, zanahorias, guisantes, champiñones y orégano.
Pepperoni
Salsa de tomate, mozzarella, salami picante, cebolla y orégano.
Gozitana
Tomates frescos, , patatas, aceitunas negras, alcaparras, albahaca, ajo, cebolla, queso de Gozo con pimienta y orégano.
Salmón ahumado y rúcula
Salsa de tomate, mozzarella, tomates frescos, ajo, albahaca, salmón ahumado, lascas de parmesano, rúcula, aceite de oliva gozitan y orégano.
Pirate’s Frutti Di Mare
Salsa de tomate, mozzarella, calamares, gambas, carne de vongole, gambitas, mejillones, cebolla, aceitunas negras, alcaparras, ajo, albahaca, tomillo y orégano.
Parmham & Burrata
Salsa de tomate, mozzarella, jamón de Parma, rúcula, burrata, pistacho, lascas de parmesano, aceite de oliva gozitan y orégano.
El favorito del capitán
El Negroni del Capitán
Spritz de la Sirena
Sexo en la cubierta
SPIKY MOJITO
(LICOR DE HIGO CHUMBO)
BORING MOJITO
(MOJITO ORIGINAL)
Piña Colada
El famoso Aperol Spritz
CARNE, AL ESTILO PIRATA
PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA
PECHUGA DE POLLO MARINADA CON HIERBAS Y ASADA A LA PARRILLA SOBRE LLAMA ABIERTA, SERVIDA CON VERDURAS ASADAS Y UN TOQUE DE JUGO DE LIMÓN Y TOMILLO
POLLO SALTIMBOCCA
TIERNA PECHUGA DE POLLO EN CAPAS CON JAMÓN DE PARMA Y MOZZARELLA, DORADA A LA SARTÉN Y TERMINADA EN UNA RICA SALSA DE TOMATE, SERVIDA CON GUARNICIÓN DE PATATAS FRITAS O PATATAS ASADAS
Filete de ternera
Solomillo a la brasa acompañado de jugo de trufa y verduras de temporada
Tagliata de flank steak
Flank steak sellado a la llama, cortado en finas láminas y servido sobre rúcula, con tomates cherry, terminado con lascas de parmigiano
Ribeye de res alimentada con grano
Jugoso y bien marmoleado, a la parrilla a tu gusto con mantequilla infusionada con romero
COSTILLAS DE CERDO
ASADAS LENTAMENTE Y GLASEADAS AL FUEGO CON SALSA BBQ DE CÍTRICOS
RIBEYE CON HUESO (PARA 2)
RIBEYE DE TERNERA MADURADA A LA PARRILLA SOBRE LLAMA ABIERTA, TRINCHADO EN MESA Y SERVIDO CON AJO ASADO Y SAL MARINA, CON PATATAS ASADAS Y CHIPS
Lucky Catch
CALAMAR A LA PARRILLA
Calamar entero a la parrilla en su punto y pincelado con aceite de cítricos, hierbas y ajo, servido sobre una cama de rúcula
Calamari al Casa
Receta familiar de calamares tiernos cocinados lentamente en salsa de tomate con aceitunas, mejorana, ajo y vino blanco, servidos con patatas asadas. Sencillo, rústico y lleno de magia y amor mediterráneos
Patas de pulpo a la brasa
Pulpo tierno marcado a la llama, servido sobre puré de langostinos
Filete de pez espada a la parrilla
Pez espada a la parrilla y rociado con mantequilla de limón y albahaca, servido con ensalada de acompañamiento o patatas fritas
Filete de salmón con piel crujiente
Salmón marcado a la plancha con piel crujiente, servido sobre verduras salteadas, con salsa tártara de remolacha y caviar
GAMBAS ROJAS LOCALES FRESCAS (AL PESO)
GAMBAS SALVAJES A LA PARRILLA CON MANTEQUILLA DE AJO Y RALLADURA DE LIMÓN
LA CAPTURA DIARIA DEL PESCADOR
FRESCO DEL MAR LOCAL, CAPTURA DEL DÍA A LA PARRILLA AL FUEGO, PREPARADA CON ACEITE DE OLIVA (AJO Y PEREJIL) Y RALLADURA DE LIMÓN
Fuente de marisco (para 2)
Un gran despliegue de mejillones, vongole, gambas, pulpo y pez espada o atún de temporada
Hamburguesas de la casa
ANGUS BURGER
HAMBURGUESA DE TERNERA ANGUS A LA PARRILLA, APILADA CON BEICON CRUJIENTE, QUESO FUNDIDO, CEBOLLA CARAMELIZADA, LECHUGA Y TOMATE EN UN PAN BRIOCHE TOSTADO
HAMBURGUESA DE TRUFA
JUGOSA HAMBURGUESA DE ANGUS EN CAPAS CON MAYONESA DE TRUFA, SETAS SILVESTRES SALTEADAS Y QUESO CURADO, SERVIDA EN PAN BRIOCHE
Hamburguesa Fungus Rock
Una creación imponente en forma de torre de medallones de ternera Angus y pollo, apilados con queso fundido, bacon crujiente, cebolla caramelizada, lechuga y tomate
Hamburguesa Black Angus 200 g
Bacon, cebolla caramelizada, queso cheddar, lechuga, tomates, salsa de hamburguesa y patatas fritas
HAMBURGUESA DE POLLO
FILETE DE POLLO EMPANADO, BEICON, QUESO, CEBOLLA CARAMELIZADA, SALSA BURGER, LECHUGA, TOMATE Y PATATAS FRITAS
HAMBURGUESA VEGANA
AGUACATE, CEBOLLA CARAMELIZADA, LECHUGA, TOMATE, SALSA DE HAMBURGUESA Y PATATAS FRITAS
Ensaladas y guarniciones
Ensalada Galley
Verduras de temporada
Patatas fritas con sal marina
Patatas asadas con romero chamuscado
Puré de trufa
Bocados del Capitán
Tempura de gambas bañada en dip de mayonesa con chile y ajo
Calamares fritos
Palomitas de pollo
Bolitas de mozzarella con trufa
Mini brochetas de ternera
Brochetas de pollo
Patatas fritas con queso
Patatas fritas con queso y beicon crujiente
Bandejas para compartir:
Mejillones cocinados en vino blanco y ajo
Tabla Gozitan
(queso local, tomates secos al sol, aceitunas, habas y bigilla, servidos con galletas de agua y pan fresco)
QUESO CAMEMBERT HORNEADO
(SERVIDO CON ADEREZO DE ARÁNDANOS Y NUECES, SERVIDO CON PAN DE AJO)
NACHOS
(Con queso cargado, queso extra, jalapeños, tomate en dados
Fuente de mariscos variados
(langostinos, mejillones negros, vongole y pez espada)
Focaccia de burrata con trufa
Especialidades del día
Carpaccio de berenjena a la parrilla
Burrata rociada con miel con trufa y nueces
Calamares fritos
CAMEMBERT HORNEADO, CORONADO CON SALSA DE ARÁNDANOS Y NUECES, SERVIDO CON PAN DE AJO
Ravioli de queso tradicional
Linguine frescos con ternera y crema de trufa
POLLO ASADO PARA 2
SE SIRVE CON PURÉ/PATATAS ASADAS Y VERDURAS, CON UNA GUARNICIÓN DE SALSA GRAVY DE LA CASA
SCOTTONA RIBEYE CON HUESO 1 KG PARA 2
SE SIRVE CON AJO ASADO Y GUARNICIONES (PRECIO DE MERCADO)
Ribeye servido sobre verduras con elección de guarnición
MENÚ DE HOY
POLLO A LA PARRILLA
Servido sobre verduras de temporada salteadas
POLLO SALTIMBOCCA
cubierto con jamón curado y mozzarella servido con patatas asadas
Pechuga de pollo empanizada
Se sirve con patatas fritas y ensalada.
Estofado tradicional de Bragioli
Ternera finamente laminada, enrollada con una mezcla de cerdo picado, ternera y beicon, parmesano, huevos cocidos y hierbas frescas de jardín, cocinada a fuego lento con cebolla, zanahorias y huevos. - Consulte disponibilidad, ya que se preparan porciones limitadas -
SPARE RIBS AL ESTILO DE LA CASA
Costillas de cerdo cocinadas hasta quedar tiernas, y luego pinceladas con nuestra salsa BBQ casera.
TAGLIATA DE FLANK STEAK
Servido sobre rúcula y tomates cherry coronado con parmigiana flambeada. Se sirve con patatas fritas o patatas.
SALSAS DE ACOMPAÑAMIENTO:
CHAMPIÑONES - PIMIENTA - GORGONZOLA
GUARNICIONES EXTRA:
Ensalada Galley - 5 Verduras de temporada - 5 Patatas fritas con sal marina - 4 Patatas asadas - 4 Puré de patatas - 4 Puré con trufa - 7
CALAMAR A LA PARRILLA
Calamar entero a la parrilla en su punto y pincelado con aceite cítrico de hierbas y ajo, servido sobre una cama de rúcula. Se sirve con patatas fritas o patatas.
CALAMARI AL CASA
Receta familiar de calamares tiernos cocinados a fuego lento en salsa de tomate con aceitunas, mejorana, ajo y vino blanco, servidos con patatas.
OCTOPUS
Cocido hasta quedar tierno y luego marcado a la plancha con tomates, puerros, ajo, aceitunas y hierbas de la casa. Se sirve con una guarnición a tu elección.
GAMBONES
Gambones importados a la parrilla con mantequilla de ajo y ralladura de limón. Servidos sobre arroz.
ATÚN FRESCO A LA PARRILLA
Sazonado con sal y pimienta. Pincelado con ajo, puré de albahaca y ralladura de limón. Se sirve con ensalada de guarnición y patatas fritas.
FILETE DE VENTRESCA DE ATÚN TERIYAKI
Marinado en teriyaki y sésamo, y luego a la parrilla al carbón hasta la perfección. Se sirve sobre una cama de verduras y con patatas fritas como guarnición.
LA CAPTURA DIARIA DEL PESCADOR
Recién salido del mar, la captura del día a la parrilla al fuego, preparada con aceite de oliva, ajo y ralladura de perejil. -PRECIO DE MERCADO-
Dorada salvaje a la parrilla
Aperitivos
Prosecco por copa
Campari Spritz
Prosecco, Campari y soda
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol y soda
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol y soda
Captains Negroni
Ginebra, Campari, vermut rojo dulce y tónica o Kinnie
Mojito Original
Ron, menta, agua con gas, zumo de lima y azúcar
Mojito Spiky
Ron, menta, fruta de cactus, licor de higo chumbo, zumo de lima, menta y azúcar
Sex on the Deck
Vodka, schnapps de melocotón, zumo de naranja y granadina
Piña Colada
Zumo de piña, crema de coco, ron y licor de coco
