Rubino
19 platos en 4 secciones
Entrantes
Aljotta
Sopa tradicional maltesa de pescado con ajo, tomate y mejorana.
Neonati
Delicados buñuelos fritos de chanquetes (whitebait) — un clásico siciliano-maltés.
Gozo Asparagus
Espárragos silvestres de Gozo de temporada. Precio de mercado.
Pulpo ahumado en casa
Pulpo ahumado en casa, servido sobre un puré de zanahoria.
Pasta
Orecchiette con salchicha maltesa y 'nduja
Orecchiette artesanales con salchicha maltesa y 'nduja picante. Hay una ración de entrante disponible por €13.50.
Espaguetis Bottarga
Espaguetis con bottarga rallada (huevas de atún curadas), aceite de oliva y guindilla. Hay una ración de entrante disponible por €19.00.
Platos principales
Tagliata Di Manzo
Tagliata de ternera a la parrilla, cortada en lonchas y servida con rúcula y Parmigiano.
Filetes de cerdo con miel y tomillo
Filetes de cerdo glaseados con miel y tomillo fresco.
Fenek Moqli
Conejo frito tradicional maltés, servido con guarniciones rústicas.
Ħaruf Brasato
Cordero braseado a fuego lento, tierno y de sabor intenso.
Vitella Milanese con hueso
Milanesa de ternera con hueso, empanada y frita a la sartén.
Involtini de lubina con almendras y menta
Lubina enrollada con almendras y menta. Precio de mercado.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) horneado en papel de pergamino. Precio de mercado.
Calamares a la parrilla
Calamares frescos a la brasa, preparados de forma sencilla. Precio de mercado.
Postres
Cassata Siciliana
Clásico bizcocho siciliano con ricotta dulce y fruta confitada.
Tarta de queso de chocolate blanco
Tarta de queso de la casa con chocolate blanco.
Gelato Cassata
Helado con sabor a cassata.
Panna cotta de vainilla
Panna cotta de vainilla sedosa.
Crème brûlée
Clásica crème brûlée de vainilla con una capa superior de azúcar caramelizado.