Sabbagata
15 platos en 5 secciones
CHARCUTERÍA DE MAR Y ANTIPASTI
Nuestra selección de charcutería marina y crudos evolucionados
LA CRUDA EVOLUTA
Ensalada de pescado madurado, datterino y cebolla Ensalada de pescado madurado, tomates cherry y cebolla
BRUSCAMARE
Pan tostado, salami de pescado curado, mostaza y grasa de ternera Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Bresaola de atún, tuma fresca Bresaola de atún madurada con queso siciliano fresco
MAREDELLA
Mortadela de pescado con trufa, mozzarella de búfala Mortadela de pescado con trufa con mozzarella de búfala
PERCORSI DEGUSTAZIONE
Un viaje guiado a través de nuestra cocina
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE
PERCORSO Signature
CRUDO
Selección de mar elaborada con técnicas de maduración
Tartar de atún premium
Tartar de atún premium
CARPACCIO DI SALMONE ROYAL
Carpaccio de salmón Royal
OSTRICA GILLARDEAU
Ostra Gillardeau
NON PRIME SELECTION
Selección del día del chef Selección diaria del chef
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Carpaccio de pulpo cocido
Carpaccio de pulpo cocido
Calamari Fritti
Calamares fritos
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Albóndigas de pescado al estilo siciliano
PASTE FATTE A MANO
Elaboradas con harinas seleccionadas de molinos italianos
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Selección del chef Selección de pasta hecha a mano
