Ta Detta
206 platos en 18 secciones
Entrantes
Bruschetta de tomate y gbejna
Pan maltés tostado, cubierto con relish de tomate, aceituna y albahaca, terminado con un quesito local especiado con pimienta
Sopa del día
Servida con crutones crujientes
Rollito de primavera de salchicha maltesa
Relleno de verduras variadas, acompañado de mayonesa de gbejna con tomate seco al sol
Brie al horno
Servido con cebollas caramelizadas y tomillo
Bebbux Tan-Nanna
Una ración tradicional de caracoles de origen local, guisados lentamente en cerveza y vino locales, con cebolla, zanahoria, apio y tomate, sazonados con nuestra mezcla exclusiva de especias y hierbas frescas
Ravjul il-Forn
Ravioli de ricotta horneados, salteados en una mezcla de salsa de tomate local, terminados con queso parmesano y perejil
Hígado de conejo
Frito con ajo, cocido a fuego lento en vino de Oporto, con cebollas caramelizadas y servido sobre pan maltés
Aljotta
Trozos de pescado local, mejillones, gambas, hierbas frescas y arroz cocidos a fuego lento en un caldo natural de pescado
Calamares fritos
Calamares baby, rebozados en harina sazonada, fritos hasta dorar, servidos con salsa tártara y gajo de limón
Pulpetti Tal-Makku
Tortitas fritas de whitebait, servidas con salsa tártara y una cuña de limón
Tabla maltesa
Una selección de ħobż biż-żejt, salchicha maltesa, aceitunas, ġbejniet locales, bigilla, alubias mantecosas, tomates secos al sol y galletti
Tabla italiana (para 2 personas)
Una variedad de embutidos curados y quesos seleccionados, servidos con tomates secos al sol, aceitunas marinadas, palitos de pan y chutney de mango
Ensaladas frescas
Ensalada verde mixta
Hojas crujientes, rúcula, tomates cherry, aceitunas, cebolla y aceite de hierbas
Ensalada Caprese
Hojas de rúcula, mozzarella di bufola, albahaca fresca, tomates cherry, aceite de oliva virgen extra
Ensalada de higos y ricotta
Mezcla de hojas verdes, aliñada con calabacín a la parrilla, tomates cherry, ricotta al limón e higos
Ensalada de atún
Ensalada de hojas crujientes, atún, tomates cherry, huevo, aceitunas Kalamata, gbejna y alubias manteca, rociada con aceite de oliva
Ensalada César con pollo
Ensalada de hojas crujientes, mezclada con lascas de parmesano encurtidas y picatostes, aliñada con salsa César y coronada con bacon
Pasta y risotto
Spaghetti bil-Fenek
Un ragú de conejo intenso con guisantes y gbejna rallada
Elicoidali con salchicha maltesa
Ragú de salchicha maltesa casero, cebolletas tiernas y ajo salteados, tomates secos al sol, aceitunas Kalamata, vino blanco, hierbas frescas con un toque de crema
Linguine Klamarata
Una rica salsa de calamar y aceitunas a base de tomate
Ñoquis de calabaza
Salchicha maltesa caramelizada, salteada en un puré de calabaza aterciopelado y salvia crujiente
Elicoidali con pollo y chorizo
Salteado en vino blanco, cebolla y ajo, servido en una cremosa salsa de tomate
Risotto de setas silvestres
Salteado de setas variadas, terminado con queso parmesano y aceite de oliva
Risotto de guisantes
Salteado con puré de guisantes, cebolletas tiernas, hierbas suaves, vino blanco, nata y crujiente de parmesano
Espaguetis con marisco
Gambones, mejillones, selección de marisco, tomates cherry, aceite de oliva y perejil
De la tierra
Tomahawk de cerdo
Tomahawk de cerdo local a la parrilla, servido con salsa de manzana
Codillo de cerdo
Braseado lentamente con verduras aromáticas y una reducción de vino tinto
Bragioli
Ternera enrollada, rellena con una mezcla de carne picada de ternera y cerdo, finas hierbas, queso parmesano y huevos; ligeramente frita y asada lentamente en un jugoso jus de tomillo y tomate
Conejo braseado
Cocinado lentamente con ajo, hojas de laurel, tomillo, cebolla, guisantes y jugo de vino
Laham Taz-Ziemel
Carne de caballo, cocinada a fuego lento en vino tinto y dark ale con finas hierbas y un condimento secreto
Tagliata de ternera (para 2)
A la parrilla de carbón a tu gusto, coronada con rúcula, lascas de parmesano y tomates cherry
Ribeye Black Angus
A la parrilla al carbón a tu gusto, glaseado con mantequilla de tomillo
Filete de ternera Black Angus 275 g
A la parrilla de carbón a tu gusto, glaseado con mantequilla de tomillo
Ballotine de pollo
Relleno de una mousse de pollo y mozzarella, envuelto en bacon y terminado con una salsa de setas y trufa
Dúo de cerdo
Confit de panceta de cerdo, bombón de cerdo desmenuzado, corteza crujiente, servido con un jugo (jus) de mostaza
Costillas de cerdo BBQ
Costillar completo cocinado a fuego lento en una rica salsa barbacoa
Hamburguesas
Hamburguesa de pollo crujiente
Pechuga de pollo crujiente, bacon, cheddar, mayonesa de la casa, tomates y lechuga fresca
Hamburguesa Clásica de Ternera Angus
Medallón de ternera black angus casero de 300 g, cheddar ahumado, bacon, salsa burger, tomates, lechuga y cebolla caramelizada. Añade un huevo frito (sunny side-up) por un suplemento de €1.50
Hamburguesa vegana
Hamburguesa vegana empanada, hojas de rúcula, kétchup de remolacha, coronada con cebolla caramelizada
Hamburguesa de salchicha maltesa
Medallón de salchicha maltesa hecho en casa, servido con tomates secos al sol, cebolla caramelizada y gbejna
Hamburguesa de conejo
Medallón de conejo marinado en la casa, servido con mayonesa de tomate seco al sol y gbejna, rúcula y tomates
DEL MAR
Salmón fresco
Filete de salmón horneado, servido con una cuña de limón
Selección de pescado mixto
Calamares fritos, mejillones, gambas y pescado mixto a la parrilla
Gambones
Gambones asados salteados con vino y ajo, servidos sobre una base de risotto
Pez espada a la parrilla
Servido con una caponata local
Grigliata Mista (para 2 personas)
Mixto de pescado fresco a la parrilla, mejillones, calamares fritos, pulpetti tal-makku y gambas
La pesca del día de los pescadores
Descubra nuestra pesca local del día preguntando a su camarero y eligiendo su método de preparación ideal
Guarniciones y salsas
Patatas fritas
Patatas asadas
Champiñones salteados
Puré de trufa
Salsa de champiñones
Salsa de pimienta
Salsa de gorgonzola
Para los más pequeños
Nuggets Dorados
Nuggets de pollo frescos. Se sirven con una guarnición de patatas fritas
Hamburguesa de ternera con queso de Scooby
Hamburguesa con queso, servida en pan brioche con kétchup y mayonesa. Se sirve con una guarnición de patatas fritas
Pasta La Vista
Penne servidos con una salsa de tomate fresca o una salsa blanca cremosa
Pizza Planet
Salsa de tomate y mozzarella
Helado
Pregunte a su camarero por nuestros distintos sabores de helado
Pizza
Margherita
Salsa de tomate, mozzarella, orégano, albahaca y aceite de oliva
Spianata
Salsa de tomate, mozzarella, orégano, spianata y chiles frescos
Tal-Majjāl
Salsa de tomate, mozzarella, orégano, cerdo desmenuzado, beicon y cebolla caramelizada
Id-Dwejra
Salsa de tomate, mozzarella, orégano, salchicha maltesa, cebolla, patata y semillas de sésamo
Capricciosa
Salsa de tomate, mozzarella, champiñones, huevos, jamón, alcachofas marinadas, aceitunas y orégano
Gorgonzola y miel
Mozzarella, crema de gorgonzola, orégano, semillas de sésamo, nueces desmenuzadas y miel rociada
Ricottella
Borde relleno de queso ricotta, cubierto con mozzarella, mortadela, orégano y tomates cherry, y rociado con aceite de oliva virgen extra
Pizzotto Italiano
Pizza cerrada con mozzarella di bufala, jamón de Parma, rúcula, lascas de parmesano, tomates cherry y un toque de aceite de oliva virgen extra, coronada con orégano
Tat-Tonn
Salsa de tomate, mozzarella, trozos de atún, orégano y cebolla
Tar-Raħal
Mozzarella, orégano, puré de calabaza, salchicha maltesa caramelizada, salvia y ġbejna rallada
Calzone
Pizza cerrada rellena de salsa de tomate, mozzarella, orégano, champiñones y jamón de Parma
Ftira Tas-Sajjieda
Ftira gozitana con salsa de tomate, mozzarella, pescado mixto fresco, alcaparras, anchoas blancas, gambas rojas, aceitunas, cebolla, patatas en rodajas, orégano, menta y perejil
Ftira Ta’ Detta
Ftira tradicional con salchicha maltesa local, cebolla, salsa de tomate, mozzarella, ajo, patatas, ġbejna local, huevos, aceitunas verdes y orégano
Bebidas
Refrescos
Pepsi, 7up, Kinnie, Mirinda, té helado melocotón/limón
Vaso
Pepsi Diet, 7up Diet, Kinnie Diet, Bitterlemon
Vaso
Red Bull
Botella
Zumos
Manzana, arándano rojo, naranja, piña, melocotón
Vaso
Naranja fresca
Vaso
Agua
Sin gas o con gas
Botella pequeña
Sin gas o con gas
Botella grande
Cerveza
Local
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Media pinta
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Pinta
Chill Limón/Melón
Vaso
Chill Limón/Melón
Pinta
Cisk sin alcohol
Botella
Huskie Mosaic - SMASH Pale Ale
Botella
Huskie Baby Face - Pale Ale
Botella
Huskie Alpha - IPA
Botella
Huskie Old Boy - American Pale Ale envejecida en roble
Botella
Extranjero
Budweiser
Media pinta
Budweiser
Pinta
Heineken
Media pinta
HEINEKEN
Pinta
Guinness
Botella
Corona
Botella
Sidras
Strongbow
Pinta
Bulmers
Pinta
Vodka
Absolut, Smirnoff
25 cl
Premium
Belvedere
2,5 cl
Grey Goose
2,5 cl
Vermut
Martini Bianco / Rosso
2,5 cl
Ginebra
Gordon's/Pink Beefeater
Premium
BOMBAY SAPPHIRE
Monkey 47, Hendricks,
Roku, Ginmare
Vovis- receta maltesa, Adamus Organic
Ron
Captain Morgan Spiced / Dark, Bacardi, Malibu
Tequila
Patron Silver, XO Café
Patron XO Cafe
Whisky
Jack Daniels, Jameson, Ballentines, J&B
Premium
Chivas
Johnnie Walker, Red Label
Johnnie Walker, Black Label
Johnnie Walker, Double Black Label
Johnnie Walker, Green Label
Johnnie Walker, Blue Label
Dalmore 12 años
Japonés premium
Nikka del barril
Suntory Hibiki Harmony
Single malts premium
Glenfiddich 12
Talisker 10
Singleton 12
Oban 14
Dalwhinnie 15
Lagavulin 16
Cognac
Remy Martin, Courvoisier, Hennessey
Aperitivo
Aperol, Campari
Champanes
Vinos blancos franceses
BRUT IMPERIAL, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Una vibrante intensidad de manzana verde y cítricos, la frescura de matices minerales y flores blancas, y la elegancia de notas rubias de brioche, cereal y frutos secos frescos.
SPECIAL CUVÉE, N.V. BOLLINGER, AŸ
Color dorado, distintivo de las variedades de uva negra, que expresa aromas de fruta madura y notas especiadas de manzana asada, compota de manzana y nueces frescas. Vivo y con cuerpo, lleno de pera, con notas de brioche y matices especiados de nuez; muy buena persistencia, con burbuja aterciopelada y recuerdos de nuez.
Rosados franceses
BRUT IMPERIAL ROSÉ, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
El color es rosado con matices cobrizos, equilibrado y expresivo, dominado por el aroma de fresas silvestres. En boca es con cuerpo y vivaz, con una fruta marcada y decidida.
ROSÉ, N.V. BOLLINGER, AŸ
Tonos bronce en el color, combinados con la intensa profundidad de un gran vino tinto. En nariz expresa la nobleza de las bayas rojas, la cereza y la fresa. En boca es una sutil combinación de estructura, longitud y vivacidad, con un final tánico gracias a la adición de vino tinto; burbujas tan finas como el terciopelo y sabores de frutos del bosque.
VINOS BLANCOS
Blanco maltés
GIRGENTINA BRUT I.G.T. EMANUEL
Girgentina es la mezcla típica de Malta, elaborada íntegramente con la singular variedad blanca autóctona Girgentina. Este vino seco semiespumoso, fresco y vibrante, seduce con un burbujeo cremoso en boca y delicadas notas de fruta blanca.
VINOS BLANCOS ITALIANOS
MILLÉSIMATO PROSECCO, ‘EXTRA DRY’ D.O.C. 075
ORALATI, ITALIA 1899 - VENETO
CHAMB BIANCO I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Amarillo pajizo con sutiles matices verdosos. El bouquet es afrutado, con el carácter típico de la fruta exótica. Notas de piel de naranja junto con delicados matices de pera y manzana verde, con notas florales que luego se funden con notas herbales de romero y laurel. En boca es cremoso y muy agradable. Un vino alegre. Combina muy bien con antipasti, carpaccio, pescado y mariscos.
Rosado maltés
GELLEWZA FRIZZANTE ROSE’ DEMI SEC I.G.T.
EMANUEL DELICATA - Islas Maltesas
ROSAS ITALIANAS
CHIARETTO ROSE’ I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Un vino de color rosa pálido con una amplia gama de notas frutales, delicado y elegante, con una sensación de frescura sutil. Es un vino ligero. Un rosado elegante, de aromas finos, vibrante y explosivo, ideal para ocasiones y momentos de alegría y placer. Un vino inteligente. Combina muy bien con antipasti, mariscos, platos de pescado y carnes blancas.
Malta
CLASSIC COLLECTION, DONATO - CHARDONNAY
Este vino blanco afrutado y lleno de sabor presenta un final cremoso, seguido de persistentes notas de manzana y pera. Es el maridaje perfecto para todo tipo de mariscos, pasta, carnes blancas y currys suaves.
Islas Maltesas
PIZZA REGINA WHITE I.G.T. EMANUEL DELICATA - ISLAS MALTESAS
Este vino presenta una textura cremosa y un final persistente con notas de manzana y pera. Es el maridaje perfecto para todo tipo de mariscos, pasta, carnes blancas y curris suaves.
CLASSIC COLLECTION, CAVALLI - SAUVIGNON BLANC
Un vino afrutado y fácil de beber; su textura herbácea resulta refrescante, con notas claras, y aromas de melocotones perfectamente perfumados y mimosa. Es un vino seductor, con ricos sabores frutales y buena textura, pero con una acidez segura y luminosa.
MEDINA CHARDONNAY - GIRGENTINA D.O.K. EMANUEL
Uvas viejas seleccionadas a mano, de conducción bunch-trained, procedentes de viñedos de conducción en vaso (bush-trained). Antes del prensado, las uvas se dejan en contacto con los hollejos para extraer al máximo el sabor y las características varietales. El resultado es un vino afrutado y con cuerpo.
GRAND VIN DE HAUTEVILLE CHARDONNAY D.O.K. EMANUEL
Este Malta Grand Hauteville Chardonnay, ligero pero de cuerpo marcado y suave, ha sido criado en barricas de roble viejo durante 3–5 meses. Muestra un extracto pleno y una acidez definida; un vino con personalidad y un sabor decididamente diferente.
Malta
CIGNON CAVALIER SAUVIGNON BLANC D.O.K. EMANUEL
Vino blanco seco con sabor a frutas tropicales, elaborado íntegramente con uvas Sauvignon blanc cultivadas en Malta. Uvas vendimiadas a mano y seleccionadas de viñedos escogidos. Antes del prensado, las uvas se dejan en contacto con las pieles para extraer el máximo sabor y las características varietales. El resultado es un Sauvignon blanc afrutado y, sobre todo, delicioso.