TANVI
33 platos en 7 secciones
Aperitivos
Selección de papads con salsas
Yogur de mango verde, tamarindo, chutney de chile y ajo
PIEL DE POLLO ANDHRA
Chutney de chile seco y ajo
Bhel Puri
Mango verde, tamarindo, sev, yogur
Sev Puri
Granada, sev y garbanzos especiados
CHAAT TROLLEY
Se requiere un pedido mínimo de dos
PANI PURIS
Manzana verde, menta y cilantro Pez amberjack, jengibre y tamarindo Tomate y rasam con hoja de curry
Entrantes
Pakora de kale y cebolla roja
Mayonesa de chile y ajo, chutney de tamarindo y dátiles
Ensalada de pollo tandoori
Yogur achaari
Samosa de keema de conejo
Achaar de zanahoria y eneldo
Chana batida, garbanzo verde chaat, khakhra
DORADA CURADA
Pachadi de naranja sanguina, almendra
CRAB MOILEE
Hojas amargas, cacahuetes
Ternera al estilo Kerala salteada con pimienta
Taco de roti Thepia
SAAR DE TOMATE MAHARASHTRI FRÍO
Paneer batido, kulcha frita
Tandoor
Malai paneer
Tomate de verano, cebolla dulce y albahaca
LANGOSTINOS A LA PARRILLA CON MANTEQUILLA, AJO Y PIMIENTA
Lima
Chicken tikka afgano
Chutney de uva, raita de estragón
MAHI MAHI HARIYALI TIKKA
Pachadi de tomate verde a la parrilla
Chuletas de cordero al estilo rajastaní
Raita de sésamo, ensalada de hierbas
Currys
Salan hyderabadi de berenjena baby
ALOO GABI GNOCCHI
Coliflor encurtida, mantequilla avellanada
Gambas Thenga Meen
Coco tostado
Pargo rojo entero a la parrilla
salsa Malabar, hinojo encurtido
POLLO OLD DHELI
Crema ahumada, piel de pollo crujiente
Biryani awadhi de cordero
Raita boondi
Solomillo de lomo alto a la parrilla con hueso
Nihari con tuétano Para compartir entre 2
Panes
KULCHAS
Ajo silvestre y cilantro Masala, cebolla roja y mantequilla de chaat masala
Parathas
Mantequilla avellanada Fenogreco
PARATHA RELLENA
Salchicha maltesa, cebolla caramelizada y salvia
Guarniciones
Arroz con cúrcuma
Dal tarka con ajo quemado
Saag Aloo
Patata Pink Fir crujiente
